Kryddað með súpu og salati - grænu fyrir veturinn, sem þú vilt alltaf halda fersku og ilmandi, eins og á sumrin. Auðvitað, á okkar tímum, tæla verslanir allt árið um kring viðskiptavinum með lúxus jurtum, kryddi, en oft laðast slíkar vörur aðeins af útliti þeirra, og bragðið og lyktin eru nánast engin, og verð bítur stundum.
Kryddað með súpu og salati - grænu fyrir veturinnÉg held að ég verði skilið af þeim garðyrkjubændum sem elskuðu rúmin óvænt voru búin með stormasömu og lúxus mynd af fersku grænmeti. Þú getur ekki bætt svo miklu votheyi við salöt, þó að við séum spendýr, en samt ekki kýr. Það er eftir að hugsa um hvernig rétt er að varðveita uppskeruna - svo að kaldir vetur og snemma á vorin salatsúpur lyktaði eins og sumar.
Mest að mínu mati hagkvæmu aðferðirnar eru þurrkun, frysting og kalt söltun. Þeir gera þér kleift að halda ávinningi, lykt, smekk og fullunnin vara tekur ekki mikið pláss. Niðursoðinn dill hafði ekki áhrif á mig - mikið salt, undarleg lykt, hvorki krydd eða hveitigras.
Almennt ákvað ég að frysta, að salta og að þorna og í mörg ár hef ég engin eftirsjá!
- Matreiðslutími: 15 mínútur
- Magn: nokkrar dósir með 150 g hvor
Innihaldsefni til að elda grænu í súpu og salati fyrir veturinn:
- 500 g af dilli með stilkur;
- 500 g steinselja með rótum og stilkum;
- 2-3 belg af ferskum chili;
- 250 g af sjávarsalti.
Aðferð til að útbúa kryddi fyrir súpu og grænu salat fyrir veturinn.
Við söfnum dilli á morgnana til að njóta dýrindis garðlyktar í heimi! Við tínum útboðsgreinar úr stilkunum, setjum þær í durlu, skolum með rennandi vatni og þurrkum þær. Við hendum ekki stilkunum, við látum þær vera til hliðar.
Við söfnum og þvoði dillVið rífum steinselju út með rótum, skolum og setjum síðan fyrst í skálina með köldu vatni í 10 mínútur, svo að jörðin skolist vel af. Skerið síðan stilkarnar með rótum, toppunum, svo og dillinu, með rennandi vatni mínu, þurrkaðu.
Skolið og þurrkið steinseljuAðferð 1. Þurrkaðu grænu
Við tökum beittan hníf, skera stilkur af dilli og steinselju með rótum fínt - lengd verkanna er ekki meira en hálfur sentimetri. Við dreifðum grænunum í jafnt lag á bökunarplötu eða bakka. Þú getur þorna í loftinu eða í ofninum. Ég þurrka á sólríkum gluggakistu svo að þeir tali ekki um tap á vítamínum og næringarefnum, útkoman er mjög góð.
Hristið bakkann reglulega svo að grasið þorni jafnt. Það tekur frá nokkrum klukkustundum til nokkra daga að þorna.
Svo setjum við allt í krukku - þurr hluti er tilbúinn.
Við klippum og þurrkum kvisti, stilkar og rætur grænleikaAðferð 2. Frystu grænu
Saxið græna hluta grassins fínt - dill og steinselju. Ég ráðlegg þér að nota breiðan hníf eða sérstakan hníf fyrir grænu í þessum tilgangi. Settu saxað gras í djúpa skál.
Saxið dillið og steinseljuna fíntTaktu heita chilipiparinn - ég var með rautt og gult, saxið fínt með fræjum og himnunni, bætið í skálina.
Við pökkum fullunna græna massa í litla poka og sendum hann í frysti. Þegar fjöldinn frýs er nóg að brjóta af eða skera lítinn bita af og setja beint í salatskál með hakkað grænmeti. Þessi geymsluaðferð er fryst.
Bætið heitum pipar við grænu og frystiðAðferð 3. Geymsla grænu í kæli
Til að geyma krydd í ísskáp, hellið sjávarsalti, helst stóru.
Bætið saxuðu salti við saxaða kryddjurtum og heitum piparVið klæddum læknishönskum, mölum til að fá þykkan massa - svo það mun taka hálft pláss.
Malið grænu með saltiVið dreifðum kryddinu í hreinar krukkur, settum það í kæli. Þar verða grænu fyrir súpu og salat fyrir veturinn geymd í nokkra mánuði.
Við setjum saltað grænu í krukkur og settum þau í kæliBragðgóður grænu sósu fyrir súpu og salat: taktu 150 g af venjulegu sýrðum rjóma, bættu við 2 teskeiðum af salt krydd, blandaðu saman og þú ert búinn!
