Ofnsteikir svínakjöt

Skewered svínakjöt teppi soðin í ofninum í bökunarhylkinu er mjög einfalt. Þessi heiti réttur er eins konar björgunaraðili fyrir þá sem hafa ekki mikinn tíma og reynslu til að útbúa flókinn aðalrétt fyrir hátíðarmatseðilinn.

Það er alls ekki erfitt að súrum gúrkum í sérútbúinni marineringu og jafnvel barn getur strengt kjöt á spjótum og pakkað því í bökunarhylki. Það er mikilvægt að velja rétta hitastig fyrir ofninn og eldunartímann. Venjulega tekur miðlungs sneiðar af súrsuðum svínakjöti 40-50 mínútur.

Fyrir þennan rétt ráðlegg ég þér að elda þykkan heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum, papriku og hvítlauk.

Undirbúningur tími: 12 klukkustundir
Matreiðslutími: 1 klukkustund

Innihaldsefni til að elda svínakjötsspjót á skeif í ofni:

1 kg af svínakjöti;
500 g af lauk;
bambus skeifur;
ermi fyrir bakstur.

Fyrir marinering:

150 g af lauk;
höfuð hvítlaukur;
8 g reykt papriku;
5 g þurrkaður timjan;
30 ml af sojasósu;
100 ml sýrður rjómi;
15 g af salti;
30 ml af ólífuolíu.

Aðferðin við undirbúning á svínakjötsskeifum á spjótkasti í ofninum.

Við búum til marinering fyrir kebab á svínakjöti. Við mala í blandara eða berum lauk í gegnum kjöt kvörn. Blandið lauk myrkrinu við natríumklóríð án aukefna.

Blandið saxuðum lauk með salti

Afhýðið hausinn af hvítlauknum af hýði. Við förum tennurnar í gegnum pressuna eða nuddum fínt, bætum við lauknum.

Bætið rifnum hvítlauk við

Stráið kryddi: malta reykt papriku og þurrkað timjan. Þú getur líka bætt við hefðbundnum kryddum: maluðum svörtum pipar og molnuðu lárviðarlaufum.

Bætið kryddi við

Hellið nú um það bil 2 msk af góðri ólífuolíu. Þrátt fyrir þá staðreynd að svínakjöt inniheldur fitu er olíumynd enn nauðsynleg til að fá dýrindis brúnan skorpu.

Bætið jurtaolíu við

Bætið sýrðum rjóma og sojasósu við marineringuna, blandið, smakkið, þú getur bætt við lítilli klípu af púðursykri eða teskeið af hunangi á þessu stigi.

Bætið við sýrðum rjóma, sojasósu, hunangi eða sykri.

Skerið svínakjötið í stóra bita, þvoið, þurrkið með servíettum.

Saxið svínakjötið í stóra bita

Blandið kjötinu með marineringunni með höndunum, húðið alla bita varlega. Lokaðu þétt eða færðu í stóra krukku með loki, fjarlægðu hana til neðri hillu í kæli í 10-12 klukkustundir.

Blandið kjötinu saman við marineringuna og látið marinerast

Fyrirfram setjum við bambusstöng í 1 klukkustund í köldu vatni svo þær kolsýrast ekki í ofninum.

Við strengjum svínakjöt á teini þétt saman.

Strengjað marinerað kjöt á spjótum

Laukur skorinn í stóra hringi. Í bökunarhylkju búum við til jafnt lag af laukhringjum.

Settu laukhringi í bökunarpoka

Ofan setjum við grillið á teini. Svo að skarpur enda skeifsins gangi ekki í ermina, skorum við hvítlauksrif á það.

Dreifðu marineruðu svínakjöti á spjótlauk

Bindið brúnir ermans þétt við hnút, skerið æskilega stærð með skæri.

Lokaðu steiktu erminni og settu grillið í ofninn

Hitið ofninn í 200 gráður á Celsíus, eldið kjötið í um það bil 50 mínútur. Nákvæmur tími fer eftir stærð stykkjanna og einstökum eiginleikum ofnsins. Baksturshylkið gerir þér kleift að ákvarða áreiðanleika kjötsins sjónrænt - um leið og það fær dýrindis gullbrúnan lit geturðu fengið kebabinn út úr ofninum.