Garðberjasamningur með kanil og kardimommum

Ég bý til sultu úr garðaberjum úr fjölmörgum berjum sem finna má í garðinum og skóginum. Því fjölbreyttari sem innihaldið í krukkunni, það smekklegra! Ilmandi krydduaukefni auka ekki aðeins smekkinn, heldur bæta þeir einnig sársauka við sultuna. Þú getur eldað þessa sætu meðlæti í litlum skömmtum og safnað í hvert skipti nýja samsetningu af berjum og kryddi. Í þessari uppskrift eru aðeins garðaber, sem eru undirstrikuð með kanil og kardimommu.

Aukaafurð þess að búa til berjabragð er ávaxtaís, sem að mínu mati er ómissandi í sumarhitanum. Með því geturðu fljótt búið til kaldan ávaxtadrykk - hressandi, lifandi og með lágmarks hitaeiningum!

Tími: 40 mínútur
Magn: um það bil 2 lítrar

Innihaldsefni til að blanda garðberjum með kanil og kardimommu

1 kg garðberjum
200 g garðaber
200 g sólberjum
1 kg af sykri
2 kanilstangir
4 kardimommukúlur
4 negull

Gerð blanda af garðaberjum með kanil og kardimommu

Öll berin sem eru í garðinum þínum munu koma sér vel fyrir konfekt. Meginreglan er sú að við skiljum eftir okkur heil og falleg ber sem slíka og úr of þroskuðum og ekki mjög fallegum berjum munum við útbúa síróp fyrir konfekt. Síróp er best gert úr mjúkum, safaríkum berjum. Það voru gul og rauð hindber í garðinum mínum og til fyllingar tók ég sólber og þroskuð garðaber.

Setjið hindber, hreinsað úr rusli, í djúpa pönnu og hnoðið. Ber ættu að breytast í einsleita drasli. Hitið þær hægt, sjóðið í um það bil 10 mínútur yfir miðlungs hita.

Við raða og þvo berin

Maukið berin og setjið á hitann

Hitið berið í gegnum þvo

Við þurrkum niðurstöðuna í gegnum stóra þvo. Ég mun útskýra hvers vegna stórar frumur eru nauðsynlegar. Það er mikið af pektíni í hindberjum, sem er ábyrgt fyrir þéttleika kjarna okkar, svo reyndu að þurrka massann eins rækilega og mögulegt er, og það er allt í lagi ef einhver fræin fara í gegnum þvo. Vel þurrkuð hindberjum gerir fullunna sultu þykkan.

Álagið rifna berin í gegnum sigti

Við síum hindruðu hindberin í gegnum fínan sigti til að aðgreina beinin. Ekki henda kökunni! Þá mun ég segja þér hvernig þú átt að nota það.

Bætið við sykri og hrærið vel.

Hindberjasírópi og berjum verður blandað saman við sykur í hlutfallinu 1 til 1. Hellið fyrst öllum sykri í hindberjasírópið og blandið þar til hann er alveg uppleystur.

Bætið ferskum berjum við sírópið.

Við flokkum í gegnum berin, fjarlægjum stilkar og nef garðaberjanna, venjulega skar ég þau með skærum. Þú getur sett nokkur heil hindber en ekki of þroskað.

Bætið við tveimur kanilstöngum, 4 negull og rifnum kardimommufræjum

Bætið berjum við hindberjasírópið. Þar settum við tvo kanilstöng, 4 negull. Úr fræbelgjum kardimommu dregum við út fræin og mölum fræin í steypuhræra. Bætið mulinni kardimommu við konfektið.

Settu sultuna á eldinn og eldaðu þar til þau eru þykk, fjarlægðu froðuna

Eldið yfir miðlungs hita í 25 mínútur. Fjarlægðu froðuna. Sætið reyndist nokkuð þykkt, það þarf að sjóða það í um það bil 1 3. Vertu viss um að tryggja að það meltist ekki, þá hverfur björti liturinn og berin hrukkast.

Hellið sultunni í krukkur

Við leggjum út kældu sultuna í krukkur.

Hvað á að gera við berjamjöl?

Berjamjölsís

Og nú skal ég segja þér hvað ég geri við berjamjöl. Hellið því með 1 lítra af sjóðandi vatni, sjóðið í 2 mínútur. Síðan síum við í gegnum sigti, fyllum mótin eftir ís. Fryst. Það verður ilmandi, bjartur ís fyrir kokteila og drykki! Ég geymi alltaf lager af lituðum ís í ísskápnum.