Með tilkomu hausts þroskast sjávarþorði í garðinum, sem þekkja má útibú þétt þakin berjum. Uppskorið er leyfilegt til vinnslu. Uppskriftir að vetri sjótoppar geta verið bæði varma- og náttúrulegar. Önnur aðferðin er æskileg, vegna þess að berin geyma að hámarki vítamín.
Helstu aðferðir við geymslu hafþyrns
Hugleiddu hvernig á að spara hafþyrni fyrir veturinn og vítamíngildi þeirra. Það eru nokkrar leiðir til að gera þetta:
- Í sykri. Ávextir eru vel varðveittir ef þeim er stráð með sykri í hlutfallinu 1: 1. Á sama tíma þarftu að setja ílátin í kæli, setja hitastigið +4 gráður, ekki meira. Með tilkomu vetrarins er hægt að nota slíkan hafþyrni til að búa til ávaxtadrykki, ýmsa drykki eða bara fyrir te. Annar góður kostur - sjótindur, maukaður með sykri fyrir veturinn í hlutfallinu 1: 1.
- Í vatninu. Undarlegt, er það ekki? Vatn er venjulega banvænt fyrir ávexti og ber. Með hafþyrni er allt öðruvísi - það er hægt að geyma það í vatni í nokkuð langan tíma. Allt sem þú þarft að gera er að setja þvegið hafþyrnið í for-sótthreinsaðar krukkur, loka lokinu og senda í kæli til að geyma við + 4 ° C.
- Í kuldanum. Þegar uppskeran er skorin skaltu skera greinarnar beint með berjum og senda í kalt herbergi með hitastiginu 0-4 ° C, dreifa þeim í eitt lag eða setja þær í svifryk. Þessi uppskrift að hafþyrni fyrir veturinn gerir þér kleift að vista ávextina fram á vorið. Að auki er engin þörf á endurvinnslu.
- Í þurrkuðu formi. Já, það er hægt að þurrka sjótopparávexti. Til að gera þetta er þeim safnað fyrir frostið, svo að húðin er þétt og kringlótt. Uppskeru dreift á stórum flugvélum. Það getur verið bökunarplötur eða stór stykki af krossviði. Undirlagin eru send í skugga (stranglega, ekki í sólinni) og látin liggja þar til ávextirnir eru þurrkaðir. Tæming fer fram þegar heima í þurrkara eða ofnum og hitastigið stillt á 40-45 ° C. Innrautt hitari getur einnig hentað.
- Í frystinum. Þessi valkostur er mjög þægilegur og ekki erfiður. Að auki gerir það þér kleift að vista næstum alla gagnlega íhluti.
Reglur um uppskeru hafþyrns
Varðveittu gagnlega eiginleika sjóþyrsta mun hjálpa uppskriftum eyðurnar fyrir veturinn. En það er sama hvað þú ert að fara, þú ættir að fylgjast með nokkrum blæbrigðum:
- Aðeins er hægt að vinna heil, björt appelsínugul ber sem ekki eru skemmd.
- Ávextirnir verða að vera þéttir. Of þung notkun er óæskileg: þau innihalda miklu minna næringarefni. Og að auki, í staðinn fyrir ber í matreiðsluferlinu, færðu formlausan massa.
- Sjávarþyrni þroskast aðeins í lok ágúst, svo þú þarft að kaupa það með upphaf haustsins. Ef þér er boðið upp á ber áður - vertu viss um að efni voru notuð.
Gylltar uppskriftir til að uppskera hafþyrni fyrir veturinn
Íhugaðu nú vinsælustu og einfaldustu valkostina við uppskeru ástráða ávaxta.
Frysting
Aðalöndur er að jafnaði leyfilegt að vinna strax eftir söfnun og búa til sultu, stewed ávöxt, ávaxtadrykk og smjör úr því. En stundum er það frosið að njóta ferskra vítamína á veturna. Þetta er auðveldasta uppskriftin að sjótoppa fyrir veturinn.
Aðferðin er gerð strax eftir uppskeru:
- Ber eru fjarlægð úr skornum greinum. Á þessu stigi þarf mikla þolinmæði, vegna þess að söfnunin er of tímafrek og tímafrek.
- Uppskeru þvegin vandlega og breyttu vatni nokkrum sinnum. Geymið allt rusl, kvist, skordýr og sm.
- Þvotta berin eru sett út á handklæði í jöfnu lagi, þurrkað og látið þorna.
- Þegar hafþyrnið hefur þornað nægjanlega er það fært yfir á bökunarplötu eða bakka í einu lagi og sent í frysti í klukkutíma.
- Frosin ber úr hafþyrni fyrir veturinn, stráð í plastílát, ekki gleyma að skrifa dagsetninguna á þau. Geymsluþol er 9 mánuðir. Vinsamlegast hafðu í huga að það er ómögulegt að frysta ber í annað sinn, þess vegna ætti að þíða það magn sem þarf í einu.
Til að láta berin frjósa hraðar skaltu stilla lægsta hitastig í frystinum.
Best er að frysta ber við -22 gráður. Við hærra hitastig getur húðin sprungið á ávöxtinn og fyrir vikið færðu formlausan massa.
Þrjár leiðir til að þorna
Hvernig á að undirbúa hafþyrni fyrir veturinn með þurrkun? Við bjóðum upp á þrjár aðferðir, ekki heil ber, heldur olíukaka.
Valkostur 1
Safnaðir ávextir eru þurrkaðir þar til raki gufar upp. Dreifðu síðan berjunum á bökunarplötu með jafnvel þunnu lagi. Og sendu skugginn til óbyggða.
Þurrkun fer aðeins fram í skugga þar sem geislar sólarinnar eyðileggja gagnlegt karótín í þeim.
Þegar berin eru þurrkuð nægjanlega eru þau send í ofninn eða ofninn þar sem lokþurrkun beranna fer fram. Þurrkhitinn ætti ekki að hækka yfir 50 gráður. Við notkun er nú nauðsynlegt að stjórna þurrknum svo að berið brenni ekki og þorni ekki.
Annar valkostur 2
Uppskeran er flokkuð út, slæm ber, kvist, lauf fjarlægð og síðan þvegin vandlega í köldu vatni. Fyrsta þrep þurrkunarinnar er förgun yfirborðs rakans sem eftir er eftir þvott. Annað stigið er að þorna á bökunarplötum í einu lagi í 5-6 við hitastigið 50-60ºС.
Þessir tveir valkostir henta aðeins ef þú ert með fá ber. Ef um er að ræða stóra uppskeru væri betra að þurrka kökuna fyrst.
Valkostur 3
Annar valkostur við þurrkun hafþyrns með hámarks ávinningi er að þurrka máltíðina. Með þessu móti drepurðu tvo fugla með einum steini: búðu til safa eða sultu úr kreista vökvanum og notaðu síðan þurrkaða köku til að búa til ávaxtadrykki, smjör, arómatísk te, hlaup, vín, veig, og láta þá í bökur.
Þurrkaðar kökur eða ber eru fyrst bleytt í sjóðandi vatni og síðan notuð samkvæmt leiðbeiningum.
Til að vinna þarftu þurrkara, juicer, málmsigt, skeið, grisju og þurrkara:
- Berin hreinsuð vandlega af kvistum og öðru rusli, þvegin og þurrkuð til að fjarlægja allan raka.
- Settu berin í matvinnsluvél og saxaðu svo að ávextirnir springi aðeins, og breytist ekki í formlausan hafragraut. Þú getur bara notað flóamarkað án gata.
- Næst er massinn sem myndast sendur til málmsigtar og nuddaður með skeið og safnað aðskilnum vökvanum í sérstakt ílát.
- Kakan er flutt í ostaklæðið, áður brotin í 2-3 lög, og gróin varlega úr vökvanum sem eftir er.
- Safinn er sendur til frekari vinnslu og kakan flutt í rafmagnsþurrkara og þurrkuð þar til hún er tilbúin (um það bil 3 klukkustundir).
Tilbúin þurrkuð máltíð er flutt í þurrt ílát með lokuðu loki.
Sjávarþorði sultu á nokkrum mínútum
Enginn tími til að klúðra haustþorni? Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa hafþyrni fyrir veturinn fljótt og auðveldlega. Til að gera þetta þarftu 1 kg af sólríkum berjum, 0,8 l af vatni og 1,5 kg af kornuðum sykri. Þessi valkostur er talinn gagnlegur og ljúffengur. Staðreyndin er sú að meðan á elduninni stendur halda berin sér í hámarks hagkvæmum efnum sem eru mikilvæg fyrir líkamann, sérstaklega á haustin og veturinn:
- Safnaðu berjum. Farðu vandlega yfir ávöxtinn, fjarlægðu skemmda eða þurru, fjarlægðu stilkarnar og þvoðu. Settu á handklæði og þurrkaðu vel. Berið verður að vera þurrt, annars myndast sultan.
- Sykri er blandað saman við heitt vatn, sett á eld og látið sjóða við stöðugt hrærslu.
- Sjóðið sírópið í 3 mínútur, en síðan er það síað í gegnum grisju eða flanel.
- Flytðu ávexti sjótopparins hratt yfir í heitt síróp,
- Ávaxtabjörn sjó aftur í heitu sírópi, sultan er reiðubúin.
Enn heitri sultu er hellt í for-sótthreinsaðar krukkur, snúið á hvolf og vafið í teppi.
Sjávarþorps kompott
Hvað er annað hægt að elda fyrir veturinn úr sjótorni? Compote! Það er einnig ríkt af næringarefnum og vítamínum. Að auki mun það auka ónæmi á veturna.
Til að útbúa rotmassa er mælt með því að safna ávextunum örlítið óþroskaðir svo þeir springi ekki við matreiðslu.
Til að útfæra sjótindaruppskrift fyrir veturinn þarf 1 kg af berjum. Taktu sama magn af sykri og 1,3 lítra af vatni við þetta magn.
Matreiðsla:
- Berin eru þvegin vandlega, stilkarnir eru aðskildir, þurrkaðir á handklæði og lagðir á sótthreinsaðar krukkur.
- Síróp er búið til úr vatni og sykri og berjum hellt yfir það.
- Hver krula er sótthreinsuð. Notaðu stóran pott eða djúpt málmvatn með sjóðandi vatni til að gera þetta. Taktu eina krukku af sultu, dýfðu í sjóðandi vatni og láttu í smá stund. Í hálfs lítra dós er ófrjósemisaðgerðin 12 mínútur og fyrir lítra - 17.
- Bankar eru lokaðir og sendir í búri.
Sjávarþorsti sultu án þess að elda
Það kemur í ljós að það er mögulegt að undirbúa hafþyrni fyrir veturinn jafnvel án þess að elda. Þetta er gert á einfaldan hátt. True, þú verður að nota juicer. Ef ekki, gerir blandara og kjöt kvörn. Sjávarþyrnismassinn, sem fæst með þessari tækni, er einfaldlega tilvalinn til að undirbúa fyllingar fyrir hellibrauð, kökur, hnetukökur, ávaxtadrykki, kompóta, eða þú getur einfaldlega borið fram te í skál og borðað með skeiðum.
Það mun taka aðeins tvö innihaldsefni: sjávadornsber (1 kg) og 0,8 kg af kornuðum sykri. Næst skaltu fylgja þessu mynstri:
- Berin ættu að þvo vandlega, þurrka á handklæði og snúa á juicer og safna vökvamassanum í ílát. Vinsamlegast athugið að þegar þessi eining er notuð fæst besta sultan þar sem smá húð kemst líka í vökvann. Fyrir vikið mun sultan öðlast svolítið hógværan smekk.
- Hellið kornuðum sykri og hrærið þar til hann er alveg uppleystur. Allt, sultan er tilbúin. Það er aðeins eftir að setja það í banka, loka lokinu og setja það í kæli til að geyma. Það er ómögulegt að skilja eftir sultu í sólskininu eða jafnvel verra í sólinni, þar sem það dregur úr innihaldi gagnlegra íhluta í henni.
- Hægt er að nota kökuna sem eftir er til frekari matreiðslu.
Eftir að berin hafa borist í gegnum pressuna á juicerinn er kakan mala enn og aftur. Þetta mun draga holdið úr ávöxtunum.
Með tímanum fléttar sultan út til að mynda þrjú lög: ljósgul hlaup, appelsínugult kvoða og tær síróp. Við notkun er innihald dósarinnar helst blandað saman.
Sea buckthorn er forðabúr veitur. Njóttu þess ekki aðeins á haustin, heldur einnig á veturna. Með því að nota ráðin okkar geturðu haldið berjum ferskum í langan tíma. Gefðu þér skeið af björtu sólskini!
