Ef lýsing á tiltekinni tómatafbrigði vísar til niðursuðu tilgangs þess þarftu að skýra hvað framleiðandinn felur í sér. Staðreyndin er sú að í þessu tilfelli er litið á varðveislu sem hefðbundna heila ávexti rennblautar með arómatískri marineringu með kryddjurtum og kryddi, svo og ljúffengum sósum, varðveittum með tómötum og ávöxtum í eigin safa.
Húsfreyjur vita hversu erfitt er að setja fallega stóra ávexti í krukku. Og jafnvel þótt þetta takist, springa slíkir tómatar oft annað hvort við steypu marineringuna, eða þegar reynt er að fá þá til afplánunar. Þess vegna, til að varðveita heila tómata eða sneiðar þeirra, þarftu að velja afbrigði með meðalstórum þéttum ávöxtum, þar sem fræhólfin eru lítil og fræin sjálf eru lítil. Í dag eru tómatafbrigði vinsæl hjá lengdum ávöxtum í formi pipar, rjóma eða peru. Ef þú finnur afbrigði sem koma með ávexti í mismunandi litum sem eru nálægt massa og þroskunartíma, munu heimabakaðar eyðurnar gleðja þig með smekk og regnboga af tónum sem eru lokaðar í krukku.
Afbrigði til að varðveita heilan ávöxt
Hvaða tegundir geta talist bestar til niðursuðu í dag? Að velja er ekki auðvelt því garðyrkjumenn hafa ekki til ráðstöfunar hundrað eða jafnvel þúsund tegundir. Til þess að ekki sé skakkað, ættir þú að taka eftir því hvort tiltekin fjölbreytni er skipulögð til ræktunar á ákveðnu svæði, þroskadagsetningar og einkenni ávaxta.
Júní
Snemma uppskerið fjölbreytni myndar runnum sem eru ekki meira en 50 cm á hæð. Plöntur eru ekki stjúpbarn, meðan þær gefa ríflegan uppskeru. Rauðir ávalar ávextir með þéttri, ekki sprunginni húð vega frá 100 til 130 grömm, hafa framúrskarandi smekk og eru hentugur til að búa til heimabakað niðursoðinn vara, svo og til að búa til safi og búa til vítamínsalöt.
Snemma þroska gerir það mögulegt að nota ávexti til úrvals með maluðum gúrkum og öðru grænmeti.
Gazpacho
Margskonar meðalstór þroska með undirstærð, sterkum runnum og rauðum sívalning ávöxtum. Þyngd tómata er 40-80 grömm. Húð þeirra er þétt, ekki sprungin, smekkurinn er ríkur, sætur. Fyrir utan súrum gúrkum eru þessir tómatar góðir í sósum, safa og tómatpúrru og eru líka tilvalin til að borða ferskt.
Elskan
Meðal fyrstu afbrigða sem henta til niðursuðu er vert að undirstrika tómata Valentine. Fjölbreytnin myndar meðalstóra runnu sem klípar hóflega og endilega binda sig við burðina. Ávextir í formi lengja sléttu rjóma eru málaðir í rauð-appelsínugulum tónum, hafa góðan sætt og súrt bragð og sprunga ekki við massa þroska tómata.
Þyngd meðal tómata er 80-100 grömm. Pulpan er þétt, það eru fá fræ og þau eru nokkuð lítil. Fjölbreytnin er ekki hrædd við þurr tímabil og ber ávöxt í sameiningu.
Þessir tómatar eru fjölhæfir og jafn góðir í salti, súrum gúrkum eða fersku formi.
Dömur fingur
Seinni hluta sumars eru lítill, sem ekki þarfnast klemmandi runna af þessari snemma fjölbreytni, auðmýktur af langgerðum þéttum ávöxtum með rauðbleikum lit. Tómatar myndast á staðnum þar sem blómstrandi racemose er. Þyngd eins ávaxta er breytileg frá 50 til 70 grömm. Tómaturinn hefur áberandi sætan smekk og það eru fá fræ í sykurmassanum. Kjörið ávextir fyrir allar tegundir af niðursuðu heima, súrsun og undirbúningi á safa, pasta og sósum.
Vingjarnlegur ávöxtun og gnægð ræktunarinnar stuðlar að friðhelgi fjölbreytninnar fyrir flestum sjúkdómum garðyrkjunnar.
Fjölbreytni hópur De Barao
Afbrigði af miðlungs seinni þroska eru mjög vinsæl meðal rússneskra sumarbúa. Óákveðinn runni getur náð 3 metra hæð og þarfnast lögboðinna garter. Ávextir, háð fjölbreytni, eru bleikir, dökkrauðir, hindberjum, svörtum eða gulum lit. Að auki er lögun tómatanna venjuleg, sporöskjulaga. Massi tómata er 80-130 grömm. Þéttur afhýða tryggir framúrskarandi varðveislu ávaxtanna í marineringunni og sætt kvoða tryggir framúrskarandi gæði niðursoðins matar. Taktu upp geymsluþol ávaxtanna sem eru fjarlægðir úr runna.
Svala kraftaverk
Lítil blanda kirsuberjatómata eru tilvalin í dag fyrir blandað grænmeti. Dæmi um tilgerðarlausan með afar stuttan þroskatímabil tómata má líta á Orth Balcony Miracle. Tómatur er hentugur til ræktunar bæði í opnum jörðu og í ílátum. Með runnahæð 50 cm myndast massi af litlum, sem vegur allt að 50 grömm af ávölum ávöxtum á honum. Gríðarlega þroskaður sætir tómatar eru góðir í marineringum og ferskum salötum.
Tómatar fyrir sósur og pasta
Til að framleiða tómatsósur, snakk og pasta er betra að velja afbrigði sem mynda kjötugustu sætu ávextina með litlu magni af litlum fræjum. Reyndar, í þessum tilgangi, getur þú notað salatómata með þunna húð og augljóslega góðan smekk. Því sætari sem tómatarnir eru, því ríkari mun smekk vörunnar verða.
Vafalaust, þegar þeir velja sér fjölbreytni, taka garðyrkjumenn gaum að verndun plantna gegn sjúkdómum og meindýrum, svo og flækjustig landbúnaðartækninnar. Í dag rennur frumvarp verðugra valkosta ekki einu sinni til hundruða heldur þúsundir.
Þeir frægustu eru Bull Heart, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo og mörg önnur afbrigði.
