Ostur „Sirbushka“ er einfaldasta og ódýrasta hirðasúpan. Fyrstu diskar á mysu voru líklega fundnir upp af fjarlægum forfeðrum okkar. Einhver, jafnvel forsöguleg húsfreyja, hugsaði um hvað eigi að elda úr mysu sem eftir er eftir að hafa eldað heimabakað kotasæla eða ost. Þessi hugsun kom til mín þegar ég bjó fyrst til dýrindis heimagerðan ost. Aðskilinn vökvi reyndist vera mjög notalegur að smakka og ég vildi alls ekki senda hann í úrganginn. Í framhaldi af rannsóknum uppgötvaði súpuuppskrift fjárhundar sem ég reyndi að elda. Síðan þá hefur framleiðsla kotasæla og osta heima blómstrað þar sem enginn úrgangur er eftir. Reyndar, auk súpu á mysu, geturðu eldað pönnukökur, pönnukökur, bökur og drykki!
- Matreiðslutími: 40 mínútur
- Servings per gámur: 6
Grænmetissúpa með mysu „Ostur“Innihaldsefni til framleiðslu á grænmetissúpu með mysu "Osti":
- 1,5 l af mysu;
- 150 g af lauk;
- 4 hvítlauksrif;
- 200 g af gulrótum;
- 300 g af kartöflum;
- 50 g af maísgrjóti;
- 2 tsk þurrkuð steinselja;
- 25 g smjör;
- 15 g af jurtaolíu;
- pipar, salt.
Aðferðin við undirbúning grænmetissúpu á mysu "Ostur".
Laukur þarf mikið - þetta er súperbasinn. Skerið laukinn, bræðið síðan smjörið í djúpa þykkveggju pönnu eða steikingarpönnu, hellið matskeið af grænmeti þar. Kastaðu saxuðum lauk í upphitaða olíuna, stráðu með klípu af salti, passaðu í hálfgagnsær ástand. Í lokin skaltu bæta hvítlauksrifunum sem eru sneiddar í sneiðar.
Steikið lauk á pönnu, bætið hvítlauk við í lokinSkerið gulræturnar í stórum hringjum. Þessi réttur er í útilegu, því er stórkostlegur skurður ónýtur; hirðarnir köstuðu yfirleitt allri gulrótinni í steypujárnið sitt.
Steikið gulræturnar með lauk í nokkrar mínútur.
Saxið og steikið gulræturVið skerum kartöflurnar gróft, köstum þeim á pönnuna til afgangsins af grænmetinu.
Saxið kartöflur og bætið við grænmetiHellið næst mysunni í pönnuna. Sumar uppskriftir ráðleggja að þynna það með vatni, satt best að segja skil ég ekki af hverju. Eftir allt saman þynnum við hvorki mjólk né kefir með vatni þegar við útbúum mjólkursúpu eða kaldan pott, svo ég ákvað að í þessu tilfelli væri vatn líka óþarfur.
Hitið svo að suðu, saltið eftir smekk, minnkið hita, lokið lokinu og eldið í um það bil 25 mínútur.
Hellið grænmetinu með mjólkurdyni, látið sjóða og látið sjóða í 25 mínútur, lokið lokinuHellið síðan maísgrjóti og þurrkaðri steinselju, lokaðu þétt og látið malla yfir lágum hita í 25 mínútur í viðbót.
Bætið við maísgrjóti og þurrkaðri steinselju. Eldið súpuna yfir lágum hitaTilbúin grænmetissúpa með mysu pipar, fyrir smekkjafnvægi geturðu bætt við klípu af kornuðum sykri. Hins vegar bæti ég sykri við undirbúning osta, þannig að jafnvægi salts súrt og sætt í uppskrift minni er haldið.
Kryddið tilbúna súpuna með kryddiBorðaðu á mysu grænmetissúpuna að borðinu og stráðu ferskum kryddjurtum yfir. Bon appetit!
Grænmetissúpa með mysu „Ostur“Við the vegur, þykknar súrmjólkur súpur eru í mörgum evrópskum matargerðum. Syrbushka - Moldavísk súpa. Áður var það soðið á sermi úr sauðamjólk, nú til dags er það útbúið með sermi úr kúamjólk.
Skipta má út maísgrjóti með maíshveiti eða sermínu og stráðu fullunnum réttinum yfir með muldum hvítlauk, hella bræddu smjöri og stráði muldum kóríander yfir.
