Grænn heitur pipar í epli og tómatsósu

Grænn heitur pipar í epli og tómatsósu, soðinn samkvæmt þessari uppskrift með eigin smekk, minnir þig mjög á búlgarska lecho, en miklu betri! Leyndarmálið er í fyllingunni! Venjulegur tómatmauki, þar sem paprikur eru oftast niðursoðnar, er líka mjög góður, en stundum langar þig í fjölbreytni.

Almennt jókst uppskeran á beiskum pipar fordæmalausu, epli og laukur voru ánægðir, eins og alltaf og fyrir vikið fengust ógeðslega bragðgert niðursoðið grænmeti. Gerðu strax fyrirvara, paprikurnar mínar eru bitur, ekki heitar, svo forrétturinn er bragðmikill, en ætur. Líklegt er að þessi fjölbreytni papriku í heitum löndum myndi verða rauður og illur, en á breiddargráðum okkar er þetta því miður sjaldgæft.

Matreiðslutími: 1 klukkustund og 20 mínútur
Magn: 4 dósir með afkastagetu 500 ml

Innihaldsefni fyrir grænan heitan pipar í epli og tómatsósu:

1,5 kg af grænum heitum pipar;
1 kg af súrum eplum;
1 kg af tómötum;
300 g af papriku;
500 g sellerí;
500 g af lauk;
50 g af kornuðum sykri;
25 g af salti án aukefna.

Aðferð til að elda grænan heitan pipar í epli og tómatsósu.

Við munum undirbúa fyllinguna fyrir par, svo hún reynist þykk, með ríkum smekk. Að auki er það mjög þægilegt - í um hálftíma (þar til grænmeti er gufað) er hakkað papriku, svo það mun taka smá tíma að uppskera.

Saxaðir laukar

Svo skaltu afhýða laukinn, skera í stóra sneiðar.

Afhýðið epli og skerið

Ég ráðlegg þér að taka eplin súr, Antonovka mun gera alveg eins og er. Við skera út kjarna, ásamt hýði sem við skera í fjóra hluta.

Saxið tómata

Við skera tómatana í tvennt, þú þarft ekki að afhýða hýðið, þú þarft samt að þurrka grænmetið í gegnum sigti, svo að allt umfram sé áfram í því.

Saxið selleríið fínt

Við skorum sellerí fínt, það er skylt innihaldsefni í hvaða sósu sem er, það gefur ilm og sætleika.

Ef það er enginn stilkur skaltu taka rótina, afhýða og skera í þunnar sneiðar.

Afhýðið og saxið papriku

Paprika er skræld af fræjum, skorin í fjóra hluta.

Rykandi grænmeti

Grænmetisblanda (blanda) er soðin fyrir par. Ef það eru engin sérstök tæki sem gera lífinu auðveldara fyrir kokkinn, þá hentar venjuleg þvo í þessum tilgangi sem við setjum á pott með sjóðandi vatni. Hyljið þétt með loki, eldið á lágum hita í um það bil hálftíma.

Rauk grænmeti fyrir grænum papriku í epli og tómatsósu

Svona líta gufusoðið grænmeti út - epli og tómatar falla næstum í sundur, allt er mjög mjúkt og blíður.

Þurrkaðu gufusoðið grænmeti í gegnum sigti

Við þurrkum í gegnum sigti en til að draga úr tíma ráðleggjum ég þér fyrst að mala innihaldsefnin í matvinnsluvél og síðan þurrka til að losna við berki og fræ.

Við blandum rifnu grænmetinu við sykur, bætum við salti, smakkaðu til. Við sendum kartöflumúsinn í eldavélina, sjóðum, sjóðum í 5 mínútur.

Við búum til grænan heitan pipar

Á meðan grænmetið er gufað er tími til að skera piparinn. Ekki vera hræddur við bugða, boginn sýni, hitameðferð þróast allt.

Afhýðið og saxið papriku

Við setjum paprikuna bókstaflega í hálfa mínútu í sjóðandi vatni, kælum, skera af stilknum. Gerðu skurð meðfram, hreinsaðu fræin. Skolið papriku papriku með hreinu vatni, skolið með sjóðandi vatni.