Dumplings með kartöflum

Ef þú þarft að fæða alla fjölskylduna með góðar, föstu réttir, eldaðu dumplings. Þetta er alhliða annað námskeið: það þarf ekki hliðarrétt, þú getur jafnvel borðað án brauðs og hvað margs fyllingar! Sætar dumplings með kirsuberjum - frábær kostur fyrir börn í morgunmat og síðdegis te; fyllt með hvítkáli, baunum - það sem þú þarft í hádegismat eða kvöldmat. Og við bjóðum upp á frídaginn að festa dumplings með kartöflum. Þú getur líka fryst þá - þá alla vikuna sem þú munt hafa við höndina til að fá fljótt elda. Heimabakaðar dumplings eru samanburðarhæfari en þægindamatur: bragðmeiri, stærri og fallegri.

Hráefni í kartöflu

Fyrir prófið:

2 bollar hveiti;
1 bolli sjóðandi vatn;
¼ tsk salt.

Fyrir fyllinguna:

4-5 miðlungs kartöflur;
1 laukur;
Sólblómaolía;
Salt, pipar.

Kartaflaafurðir vörur

Aðferðin við að elda dumplings með kartöflum

Gerðu fyrst kartöflufyllingu

Ef þú ert með kartöflumús í gær - frábært! Þetta þýðir að undirbúningur fyllingarinnar er einfaldaður um helming og kartöflumúsinn verður að nýjum rétti, eins og tilfellið er með kartöflubrjáluð. Ef það er engin kartöflumús, þá skaltu og þvo 5-6 kartöflur, skera í sneiðar og sjóða þar til þær eru soðnar.

Settu soðnu kartöflurnar

Á meðan kartöflurnar eru soðnar, saxið laukinn fínt, hellið á pönnu með hitaðri sólblómaolíu. Ljúffengasti laukurinn til að fylla og kjötsafi fyrir dumplings er ekki rakur, en ekki kryddaður að ástandinu af glóðum, heldur rósugulur. Til að gera þetta gerum við okkur ekki hugar við, en hrærið það reglulega, steikið laukinn á eldinum aðeins meira en meðaltalið.

Sætið laukinn

Á meðan urðu kartöflurnar mjúkar. Við sameinum soðið í pott og snúum kartöflumúsinni. Bætið við smá kartöflu seyði svo að fyllingin verði ekki þurr.

Bætið hálfri steiktu lauknum við kartöflurnar, saltið, piprið og blandið saman. Fyllingin er tilbúin. Í millitíðinni mun það kólna, undirbúið deigið fyrir dumplings.

Maukaðu kartöflumúsina

Bætið maukuðum steiktum lauk út í

Hrærið lauk og kartöflu

Búðu til deig

Ég bý alltaf til soðnar dumplings fyrir dumplings, sem og dumplings. Það er mjög þægilegt og notalegt að vinna með það: mjúkt, teygjanlegt, það er auðvelt að rúlla og móta og dumplingarnir frá því eru blíður og bragðgóður.

Hnoðið deigið í sjóðandi vatni

Sigtið hveiti í skál og bætið salti, hellið glasi af sjóðandi vatni í hveitið og hnoðið fljótt með skeið. Þegar deigið er ekki heitt, heldur hlýtt, haltu áfram að hnoða með höndunum. Ef deigið er of klístrað, geturðu bætt við smá hveiti - en ekki of mikið, annars reynist það mjög flott og það verður erfitt að rúlla út.

Venjulega er deigið mjúkt og festist næstum ekki við hendurnar. Eftir að hafa hnoðað deigið vel, settu það í skál stráð með hveiti eða smurt með jurtaolíu (svo að það festist ekki) og hyljið það með handklæði ofan á, þá þornar deigið ekki út.

Láttu deigið hvíla

Það er kominn tími til að móta dumplings

Fyllingin er ekki lengur heit, heldur svolítið hlý - það er kominn tími til að móta dumplings. Stráið borðinu yfir með hveiti, aðskilið helminginn frá deiginu og veltið pylsunni upp. Við skera það í bita sem eru 1,5-2 cm á breidd. Hvert stykki er rúllað út með kúlulaga í hring.

Veltið deiginu í pylsu og saxið

Settu 1 teskeið af fyllingunni í miðju hverrar málmprjón með fullum toppi. Nákvæm magn er háð stærð dumplings þínum - því stærri sem hringurinn er, því meira fyllingin. Ef þú setur smá, verða kúkar "þunnir", og ef of mikið - þeir geta brotnað. En þú munt fljótt skilja á æfingum hversu margar kartöflur þú þarft til að fá „plump“ appetizing dumpling.

Veltið hringjunum út og setjið fyllinguna í þá

Nú þarftu að loka fíflinum vel svo að fyllingin "sleppi ekki" við matreiðsluferlið. Og þeim ber að loka fljótt, þar til brúnir deigsins hafa þornað út í loftinu - það er þegar það er kominn tími til að kalla á heimilishaldið til að taka þátt í undirbúningi fjölskyldumeð kvöldverði! Ég smelli dumplunum tvisvar: í fyrsta skiptið er „drög“, við blindum bara brúnir hringsins saman og í seinni „svínastígnum“, svo að það reynist ekki bara þétt heldur líka fallega.

Blindar kartöfluhrúður vel

Við settum dumplings með kartöflum á borð stráð með hveiti. Ef þú vilt frysta - hyljið með límfilmu og setjið í frystinn, og ef þið ætlið að borða - setjið pott með söltu vatni á eldinn (u.þ.b. 1 matskeið á 1,5-2 lítra af vatni). Þegar vatnið sjóða lækkum við klakana niður í það - svo mikið að þeir fljóta frjálslega og festast ekki saman.

Setjið fastu bollurnar með kartöflum á töfluna og stráið hveiti yfir

Eldið dumplings með kartöflum yfir miðlungs hita þar til þeir koma upp, og 1-2 mínútur í viðbót, vegna þess að fyllingin er tilbúin og dumplings þurfa ekki að vera soðin í langan tíma, eins og dumplings með hrátt hakkað kjöt (og meðan fyrsta lotan er soðin, myndum við seinni). Við leyfum ekki sterkri suðu, annars geta þau soðið.

Nú er hægt að elda dumplings með kartöflum

Tilbúinn dumplings með kartöflum er veiddur með rifa skeið í disk og kryddaður með steiktum lauk - mundu að við eigum helming eftir eftir að hafa undirbúið fyllinguna. Til að fá fegurð geturðu stráð söxuðum kryddjurtum.

Dumplings með kartöflum

Berið fram kúkana með kartöflum strax, hlýju. Og daginn eftir er hægt að steikja dumplings með kartöflum, það reynist ljúffengt. En auðvitað er ferskur eldaður mun bragðmeiri. Þess vegna ráðleggjum ég þér að festa dumplings með kartöflum til notkunar í framtíðinni og elda þær í skömmtum, eftir þörfum.