Sveppir sveiflast fyrir veturinn

Sveppir hodgepodge með hvítkáli fyrir veturinn - dýrindis uppskrift að hvítkáli hodgepodge með skógarsveppum og gúrkum. Mjög auðvelt er að setja saman þennan ódýra rétt, það er ekki fyrir neitt að vinsæla uppskriftin „hodgepodge“ er til. Haustuppskeran af grænmeti og gjöfum skógarins verður notuð ef þú ert ekki of latur til að fara á eftir þeim í næsta lund. Sveppir eru soðnir þar til þeir eru fulleldaðir. Treystu aldrei á heppni í niðursoðnum sveppum. Vertu viss um að flokka, þvo, sjóða vandlega á tveimur vötnum! Aðeins þá blandaðu sveppina saman við hrátt grænmeti. Sótthreinsaðu tilbúið niðursoðið grænmeti með sveppum með hliðsjón af afkastagetu dósanna.

Niðursoðinn matur unninn samkvæmt þessari uppskrift verður fullkomlega varðveittur og mun vera góð hjálp í eldhúshagkerfinu á köldum vetri.

Talsmenn grænmetisfæði geta óhætt að taka uppskriftina - það eru engar dýraafurðir í henni og bragðið er þannig að þú sleikir bara fingurna! Einnig er hægt að útbúa réttinn á föstu.

Matreiðslutími: 1 klukkustund 15 mínútur

Innihaldsefni í sveppum sveppum fyrir veturinn

2? 5 kg af hvítkáli;
300 g laukur;
650 g af gulrótum;
250 ml af tómatmauki;
1 kg af ferskum gúrkum;
500 g af soðnum sveppum;
120 ml af ólífuolíu;
30 g af sykri;
20 g af steinsalti;
45 ml af 9% ediki.

Aðferð til að undirbúa sveppasvepp fyrir veturinn

Við tökum stewpan með breiðum botni eða steikarpönnu, hellum ólífuolíu, köstum fínt saxuðum lauk í olíuna, lítum í nokkrar mínútur til að gera laukinn gegnsæran.

Við berum lauk

Við bætum gróft rifnum gulrótum við laukinn, blandum saman við, steikjum með lauknum í 5 mínútur.

Bætið rifnum gulrótum við steikið

Við höggva hvítkálið með breiðum hníf í þunnum ræmum, sendum saxað hvítkál á stewpan.

Bætið hakkað hvítkáli við

Svo bætum við við ferskum gúrkum skrældar og skera í teninga.

Bætið hakkaðri ferskri agúrku við

Hellið tómatmauki í stewpan, hellið salti og sykri. Í staðinn fyrir tómatmauki geturðu tekið ferska tómata, farið í gegnum kjöt kvörn og nuddað massanum sem myndast í gegnum sigti.

Hellið tómatmauki í stewpan, hellið salti og sykri

Soðið þar til tilbúinn skógarsveppur er settur í þak, þveginn með köldu vatni, sendur í pottinn til afgangs innihaldsefna.

Bætið soðnum og hakkaðum sveppum við.

Lokaðu stewpan þétt með loki, láttu malla við vægan hita í um 45 mínútur. Nokkrum mínútum áður en þú ert tilbúinn, fjarlægðu lokið, helltu ediki, blandaðu, láttu sjóða aftur og fjarlægðu það frá hitanum.

Steyjið yfir hóflegum hita í um 45 mínútur. Bætið ediki við, blandið og látið sjóða aftur.

Krukkur fyrir vinnuhlutana eru þvegnar með volgu vatni og gosi, síðan skolaðir vandlega með heitu rennandi vatni og þurrkaðir í ofni við hitastigið 110 gráður.

Við setjum heitt grænmeti í þurrar krukkur með hreinni skeið. Við leggjum massann þétt, fjarlægjum loftbólur (svokallaða loftvasa) með hreinum soðnum hníf.

Við lokum krukkunum þétt, setjum þær í ófrjósemisílát fyllt með heitu vatni. Láttu vatnið sjóða, sótthreinsið í 20 mínútur.

Flytðu tilbúinn sveppasvamp með hvítkáli yfir í sótthreinsaðar krukkur og sótthreinsið í heitu vatni

Kældu tilbúna sveppinn hodgepodge með hvítkáli fyrir veturinn við stofuhita og hreinsaðu hann síðan í köldum herbergi. Geymsluhitastig frá +2 til + 8 gráður á Celsíus.

Sveppir hodgepodge með hvítkál fyrir veturinn

Hvaða forrit finnast ekki fyrir vetur hvítkál undirbúning! Til dæmis, ef þú ert með nokkrar soðnar hrísgrjón afgangs frá morgunmatnum, prófaðu að elda lata hvítkálarúllur með sveppum á sveppum, ótrúlega girnilegt!

Sveppir hodgepodge með hvítkál fyrir veturinn er tilbúinn. Bon appetit!