Auðveldan meltanleg ferskjamassa er safarík, bragðgóð, arómatísk og krefst þess að hún sé smakkuð hvenær sem er á árinu. Ferskjur í eigin safa sínum fyrir veturinn eru einmitt það sem einstaklingur þarfnast svo við skort á vítamínum. Síðustu öldina var kraftaverkávöxturinn forvitni, það var góðgæti og var glaður neytt aðeins í fersku formi. Nú eru ferskjur fáanlegar í hvaða mynd sem er og í hvaða bekk. Stórar nektarínur eru mjög vinsælar vegna sætlegrar smekk þeirra. Ávöxtur ferskjutrésins er viðkvæmur, eftir að hafa legið á borðinu í einn dag, dofnar hann, breytist í lit og með smá blása dökknar. Ef þú átt mikinn fjölda af slíkum ávöxtum og hefur ekki tíma til að borða þá ættirðu örugglega að grípa til varðveisluaðferðarinnar og helst í safanum þínum. Hvernig á að elda ferskjur í eigin safa þínum, upplýsingarnar hér að neðan.
Nokkrar línur um mikilvægi ferskjunnar
Flókið af vítamínum B, C, E, K, PP gerir ferskjuna ekki aðeins bragðgóða, heldur einnig heilbrigða. Til viðbótar við allt saman inniheldur það sítrónu, epli, edik og vínsýru, svo og magnesíum, mangan, járn, kopar, sink og önnur snefilefni. Almennt, með því að nota ferskja, mettum við líkamann öll nauðsynleg efni til þess að hann virki eðlilega. Mælt er með því að borða ferskju handa sjúklingum með nýrna, gigt, þvagsýrugigt, lifur og gallblöðru. Ferskjur í eigin safa sínum geta varðveitt skráð vítamín og lyfja eiginleika, ef þú fylgir öllum skrefum uppskriftanna fyrir veturinn.
Ávextir ferskjutrésins er skipt í 2 gerðir: með flaueli hýði og gljáandi. Tegundunum sem fylgja er skipt í tvo undirtegundir: með auðvelt að fjarlægja bein og erfitt að aðgreina. Í tengslum við þessa eiginleika hefur hver sinn sérstaka smekk, ferskur og unninn. Þú getur smakkað þroskaðir ferskjur í júlí og hætt að njóta þessarar náttúrugjafar í október. Til að lengja ánægjuna er hægt að vinna úr ávextinum sem um ræðir í rotmassa, safi, sultu, varðveislu og jafnvel niðursoðnum ferskjum í eigin safa, uppskriftin að henni er með ljósmynd og skref-fyrir-skref lýsingu.
Um það bil 0,5 kg af meðalstórum ferskjum eru sett í 1 lítra krukku.
Ferskjur í eigin safa með ófrjósemisaðgerð
Innihaldsefni: ferskjur - 6 stk, vatn (ekki soðið) - 4 msk. matskeiðar, sykur - 1 msk. skeið.
Stig eldunar:
- Þvoðu ferskjur og fjarlægðu afhýðið.
- Skiptu í tvo hluta og losaðu þig við beinið.
- Þrýstu þétt í sótthreinsaða krukkuna í lögum með sykri.
- Bætið við vatni og setjið í pott með vatni til ófrjósemisaðgerðar. Sótthreinsið í 25 mínútur.
- Fjarlægðu dósirnar, hertu lokið, snúðu við og vefjið með þéttum klút í einn dag.
- Ákvæðin eru tilbúin að borðinu.
Ferskjur í eigin safa án ófrjósemisaðgerðar
Innihaldsefni: ferskjur - 1,5 kg, vatn (ekki soðið) - 1,5 lítrar, sykur - 200 g, sítrónusýra - 1 tsk.
Stig eldunar:
- Hellið ávöxtum með sjóðandi vatni og afhýðið, fjarlægið fræin.
- Fylltu krukkuna með stykkjunum sem fylgja þeim að hálsinum. Dreifðu varlega svo að kúlulaga ávextirnir missi ekki lystina.
- Sjóðið vatn og hellið því í glerílát, þekjið og látið standa í um það bil hálftíma.
- Tappaðu arómatísku vatnið aftur í pönnuna, bættu við sykri og sítrónusýru. Sjóðið þennan drykk aftur þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Hellið krukkum með innihaldi með tilbúnum sírópi og rúllu lokum. Snúðu heitu ákvæðunum og settu í heitt teppi þar til þau kólna.
- Eftir kælingu skaltu koma þeim aftur í eðlilega stöðu og setja þau til hliðar í búri.
Ferskjur í eigin safa: uppskrift án vatns
Íhlutir fyrir þrjá bita af 1,5 l krukkum: ferskja - um 4 kg, sykur - 1,5 kg.
Stig eldunar:
- Úr þvegnu ferskjunum er kjarninn fjarlægður og skorinn í bita.
- Eftirfarandi þættir eru lagðir út í lögum í krukku: lag af sykri, lag af ferskjum.
- Settu dósirnar í pott með vatni til ófrjósemisaðgerðar þannig að axlir dósanna eru hálf sökktar í vatni. Þeir sótthreinsa í 40 mínútur, við upphitun byrjar safi að skera sig úr ávöxtum og fylla ílátið með því. Ferskjur mýkjast og enn er rými þar sem þú getur hýst nokkra ávexti í viðbót.
- Eftir að ófrjósemisaðgerðin rennur út eru dósirnar fjarlægðar vandlega og korkaðar þéttar með loki, snúið við og vafið í heitum klút.
- Ákvæðin eru tilbúin.
Ferskjur í eigin safa án sykurs
Innihaldsefni: safaríkur ferskjur eða nektarín
Stig eldunar:
- Þvoið ræktaðar ferskar, ekki spilltar ferskjur í vatni og fjarlægðu fræ.
- Setjið helmingana í glerílát á brúnirnar, sótthreinsaðar.
- Sjóðið vatn og hellið því í ferskjurnar.
- Undirbúðu þig fyrir ófrjósemisaðgerðina: settu handklæði eða lausan klút í enameled pönnu á botninum, settu ávaxtadósir og helltu volgu vatni á axlir krukkunnar. Kveikið á eldinum og látið suðuna sjóða og síðan fer sótthreinsunartíminn eftir ávaxtarækt og ávöxt safans frá þeim, vegna áhrifa mikils hita. Það tekur venjulega 15-20 mínútur.
- Sótthreinsuðu ákvæðin eru rúlluð upp með tini hettum, ílátinu er snúið við og teppi er vafið.
- Sweetness er tilbúið!
Sá sykursjúkir geta neytt lyfseðilsfrjálsra ferskja, jafnvel án lyfseðils.
Ferskjur í eigin safa, unninn fyrir veturinn, er hægt að borða heilar án nokkurs, og nota þær einnig sem innihaldsefni í öðrum réttum, til dæmis bökur, hlaup, hellibrauð, hlaup. Til að auka fjölbreytni í venjulegu bragði ferskja má bæta öðrum ávöxtum við varðveislu. Sætur ferskja mun gefa framúrskarandi smekk ásamt plómum, sem varðveisluþrepunum verður aðeins bætt við með því að vinna plómurnar. Það mun einnig vera nauðsynlegt að fjarlægja hýðið úr honum og taka fræin út, og þá verður varðveislan í eigin safa eins, aðeins ferskjan og plóman verða staðsett í krukkunni. Plómur af appelsínu geta fullkomlega tekið sneiðar af appelsínu, sítrónusneiðar, stykki af ananas, hluta af eplum eða perum, hindberjum, jarðarberjum.
