Að öllu jöfnu, þó að leiðsögn, eins og grasker, tilheyri graskerafjölskyldunni, hafa geymsluaðstæður þeirra mörg sameiginleg lykilatriði, svo og margt.
Við the vegur, kúrbít og grasker er hægt að geyma saman ef grænmetið er heilt, án skemmda, án merkja um rotnun og safnað á réttum tíma: þau munu ekki trufla hvort annað við geymslu og engin hætta er á að sjúkdómurinn dreifist frá grasker til kúrbít og öfugt. Hins vegar hefur verið tekið eftir því að grasker liggur venjulega mun lengur en kúrbít, sem mikilvægt er að taka með í reikninginn þegar geyma ávexti þessara jurtauppskeru saman og athuga geymslupláss þeirra að minnsta kosti einu sinni á tveggja vikna fresti, því að ef kúrbít byrjar að rotna, þá getur rotna auðveldlega dreift sér til grasker.
Geymsla kúrbít í húsinu.
Að auki er það áreiðanlegt vitað að hægt er að geyma grasker við verulega hærra hitastig en kúrbít.
Auðvitað er hægt að tryggja langan varðveislutíma bæði fyrir grasker og kúrbít ef rétt er fylgst með tækni við uppskeru, undirbúning þess til geymslu og geymsluaðstæður sjálfar, sérstaklega fyrir ávexti hverrar ræktunar.
Mikilvægt! Ekki "útsetja" ávextina í geymslu, reyndu að nota þá fljótt í mat. Því lengur sem grasker og kúrbít eru geymd, því grófari verða þau, eitthvað af næringarefnum glatast og þau geta farið að versna hvenær sem er, þá mun öll vinna þín bókstaflega fara í smarka, ekki gleyma því.
Svo skulum byrja á því hvernig geyma kúrbít rétt heima og tala síðan um grasker.
Kúrbítgeymsla heima
Eins og við höfum þegar tekið fram er lykillinn að langri og fullkominni geymslu kúrbíts tímanlega og réttri uppskeru. Svo, hvað varðar kúrbítinn, þá verður að fjarlægja þá áður en frostið byrjar (jafnvel lítil).
Ef kúrbít kúrbítins verður frosið, þá getur allt lotið spillst og þau henta ekki lengur til geymslu. Á fyrstu dögunum eftir að það hefur verið lagt til geymslu getur kúrbít, sem veiðist í kuldanum, farið að rotna og það verður ómögulegt að stöðva þetta ferli.
Hafðu í huga að sá kúrbít, sem húðin er frekar þykkur, verður best geymd, og ef þú bankar á það, þá heyrir þú dauft hljóð. Fræ ættu ekki að vera að fullu þróuð (tæknileg þroska), stærð kúrbítsins ætti að vera miðlungs. Á yfirborði kúrbítsins ætti ekki að vera neitt tjón, ávextir með þroskagalla ættu einnig að vera útilokaðir frá aðilanum, ætlaður til geymslu heima. Gaum að „teikningunni“ á skinni: miðað við lýsinguna á fjölbreytninni muntu skilja hvort þetta dæmi er tilbúið til uppskeru.
Ekki gleyma því að við geymslu getur kúrbít þroskað og um leið og þetta gerist mun uppbygging þeirra laus. Ekki koma þér á óvart að með því að klippa kúrbít (taka það út úr heimatilbúinni geymslu) reynist fræin í því spíra - þetta gerist og ekki óalgengt.
Þegar lagt er til geymslu ætti að skera grænmeti þannig að frekar stór hluti þess sé (sex eða sjö sentímetrar að lengd) frá stilknum. Á sama tíma verður skurðurinn að vera skýr, nefnilega skurðurinn, það er ómögulegt að tína ávöxtinn með því að brjóta bókstafinn bókstaflega: Þessar ávextir eru líklega ekki geymdar í langan tíma.
Mjúkt skorið á stilkur grænmetismergsins og frekar stór lengd þess mun veita áreiðanlega vernd gegn skarpskyggni örvera í grænmetismerginn, sem getur leitt til útlits innri rotna. Að auki er hægt að dæma eftir stöngli ástand fósturs í heild: ef það er heilbrigt eftir ákveðinn geymslu, þá er líklegt að fóstrið sé líka heilbrigt. Neikvæðar breytingar með fótspyrnu benda til þess að fóstrið breytist líka til hins verra. Ef jafnvel brún stilkurins er þegar farinn að rotna, þá er betra að fá þennan ávöxt og nota hann í tilætluðum tilgangi og það er mikil hætta á að geyma hann frekar.
Til þess að koma í veg fyrir slík atvik skaltu ávallt safna ávöxtum kúrbítsins í þurru, sólríka veðri, gerðu þetta varlega, í engu tilviki að skemma yfirborð (húð) ávaxta.
Mikilvægt! Ekki er hægt að þvo kúrbít sem ætlað er til geymslu, þá byrja þeir fljótlega að rotna. Þurrkaðu þá með þurrum og mjúkum klút til að bjarga þeim frá ryki og óhreinindum.
Ekki skal geyma blautt grænmeti, fyrst verður það að þurrka með því að setja það á loftræst svæði. Nóg fyrir þetta er bara nokkrar klukkustundir, þær þurfa að vera settar upp í einni röð og aldrei stafla ofan á hvor aðra.
Geymsla kúrbít í kassa.
Grunnreglur um geymslu kúrbít
Mjög fyrsta reglan, auk næmi sem lýst er hér að ofan, er rétt val á kúrbítafbrigði. Til dæmis eru kúrbít afbrigði af miðlungs og seint þroska (frá 50 dögum eða lengur) geymd best. Svo, eftirfarandi afbrigði sýna mjög góðan geymsluárangur: Hátíð, Golden Cup, Gribovsky, Arlik (þroskast á 50-60 dögum, hefur sívalning, ljósgræna ávexti með safaríkum kvoða, vega allt að 700 g og góður smekkur, vel geymdur), Asset, Aeronaut (þroskast á 50 dögum, ávöxturinn vegur aðeins meira en kíló, mynstrið er litlir punktar, liturinn á ávextinum er ljósgrænn, kjötið er mjót, vel geymt) og gulfætt (skrárhaldandi fyrir geymsluþol, þroskast á 50-60 dögum, hefur ávöxtur sívalur mál, fjöldinn Fyrsta einn og hálfan kíló með slétt yfirborð og appelsína rist á gulum grunni, aldinkjöti er Rjómalöguð, þægilegt að bragðið).
En þrátt fyrir fjölbreytnina er betra að geyma ekki ávexti jafnvel með hámarks geymsluþol lengur en í byrjun mars heldur borða fyrir þann tíma.
Mikilvægt! Þegar vinnsla á kúrbít eftir geymslu, vertu viss um að fjarlægja fræin og lítinn hluta kvoða í kringum þau, því fræin verða bitur við geymslu og geta gefið kvoða sem þau hvíla í, einnig bitur smekkur.
Valkostir til að geyma kúrbít heima
Kúrbít geymist best við raka 80 til 85% og við hitastig upp í fimm gráður á Celsíus og ekki lægra en núll. Ef hitastigið er hátt, þá mun geymsluþol minnka í lágmarki (kúrbít rotnar bara). Það er ekki nauðsynlegt að geyma kúrbít í alveg dimmum herbergjum, þeir ættu að liggja þar sem engin drög eru. Hins vegar gagnast loftið ekki heldur þeim, verður að fara reglulega út í herbergið, að minnsta kosti einu sinni á tveggja daga fresti.
Mikilvægt skilyrði fyrir langtíma geymslu á leiðsögn er sá þáttur að þeir ættu ekki að snerta hvor annan. Geymið ekki kúrbít í næsta húsi við aðra ávexti og grænmeti, nema grasker.
Venjulega, heima, er kúrbít geymt í neðanjarðar, og ef það er íbúð, þá á svölunum, sem er loftræst reglulega, ef það er hitað, eða öfugt, kúrbíturinn er einangraður, ef svalirnar eru ekki hitaðar, þaknar heitu teppi og sett í trékassa þakið froðu .
Þú getur reynt að hafa kúrbítinn í búri, leggja þær út í hillur sem eru fyrirfram hannaðar þar, eða hengja hann eins og hvítkál, en aðeins að setja hvert í annað rist (til dæmis undir lauknum, jafnvel með leifum af laukskalli, getur það gegnt hlutverki sótthreinsandi).
Hægt er að geyma kúrbít í skúffu á svölunum í þurrum sagi eða ánni sandi, en til þess ættu þeir ekki að setja, heldur setja hann uppréttir, þannig að stilkarnir „horfi“ upp. Æskilegt er að setja hálm eða sag neðst í kassann, lag í nokkra sentimetra.
Ef svalir eru mjög kaldir, þá er hægt að pakka þeim með pappír, venjulegu dagblaði eða öðru efni áður en þeir eru settir í skúffu, auk teppa, sem hægt er að nota til að fela kassa með kúrbít að ofan.
Komi til þess að þú hafir tækifæri til að viðhalda lágum jákvæðum hita á svölunum eða í kjallaranum eru kassar og þú getur sett kúrbít uppi (svo að þau snerti ekki hvort annað), leggðu síðan kraftpappír eða venjulegan bylgjupappa á milli.
Heimilt er að geyma kúrbít sem hálfunnin vara, þetta er ef enginn staður er til geymslu þeirra og ómögulegt er að veita viðeigandi skilyrði. Til að gera þetta er hægt að skera þá í hringi eða teninga og þurrka, visna eða, jafnvel betra, banal til að frysta.
Mikilvægt! Ekki reyna að geyma kúrbít í heilu lagi í kæli, þar munu þeir liggja í ekki nema 12-15 daga og munu byrja að rotna fljótt.
Graskergeymsla heima
Ég vil taka fram þá staðreynd að grasker er yndislegt og einstakt grænmeti sem mörg okkar vanmeta. Það inniheldur í raun allt sem mannslíkaminn þarfnast. Að auki líður það vel þegar það er ræktað á mismunandi tegundum jarðvegs, stundum jafnvel örlítið bogalegt, á allt öðrum loftslagssvæðum. Grasker er hægt að búa til í mismunandi stærðum og gerðum - frá risastórum sem ekki er hægt að lyfta af einum einstaklingi til þeirra smæstu.
Geymsla graskerjurtar.
Förum til geymslu - eins og í tilviki kúrbít, lykillinn að árangursríkri graskergeymslu er tímabær uppskera og rétt skilyrði fyrir frekara viðhaldi. Hvernig á að skilja að það er kominn tími til að safna graskerinu?
Það er mjög einfalt - við stilkinn: ef það byrjaði að þorna, breytti litnum úr grænu í grátt, þá er kominn tími til að fjarlægja graskerið af lóðinni og setja það í geymslu.
Mikilvægt! Í engu tilviki má ekki láta stilkinn aðgreina sig úr graskerávextinum. Svo þú munt draga verulega úr geymsluþol þessa dýrmæta ávaxtar.
Til þess að fjarlægja graskerið af staðnum rétt, þá þarftu að hækka það lítillega yfir jörðu og losa þar með toppana á toppunum og (eins og í tilfelli kúrbítsins), skera ávextina með hluta af stilknum sem er fimm eða sex sentímetra langur, og rífa hann ekki af.
Þurrka þarf graskerið: á öllum hliðum ætti yfirborð hennar að vera laus við jafnvel vott af raka. Minnstu rakaagnirnar sem þú gleymdir geta síðan orðið foci rotna og myglu, sem er mjög virkur í þróun við geymslu.
Þegar graskerinu er lagt þurrt, án skemmda, uppskorið á réttum tíma og með öllu stilknum, þá getur það auðveldlega legið fyrir nýju uppskerunni.
Graskergeymsla heima.
Geymsluaðstæður fyrir grasker heima
Það er gaman að hægt er að geyma graskerið við aðstæður sem eru þægilegar fyrir okkur líka: það er við raka 80-85% og hitastig allt að 22 gráður á Celsíus. Aðalmálið er að í herberginu þar sem graskerið er geymt fellur hitastigið ekki undir nokkurra gráða hita og fer ekki yfir núll í átt að frosti.
Annað mikilvæga skilyrðið er að reyna að veita graskerinu stöðugt hitastig án mikilla sveiflna. Til dæmis, heima skaltu setja það í búri eða á upphituðum svölum, ef það er íbúð.
Hægt er að geyma graskerið á einfaldan hátt á opnu formi, leggja, til dæmis, á burlap (krossviður, hvaða borð, hvaða þykkan klút eða dagblað sem er) og í þakinn (allt sama burlapið); bæði í lausu (brotin snyrtilega í pýramída), og í kassa eða pappírskassa, að stærð þeirra passar stærð graskerávaxta.
Það er yndislegt ef graskerinn er áreiðanlegur varinn gegn sólarljósi og ekki aðeins bein, heldur almennt hvaða sem er, geymdur í myrkrinu.
Athugaðu öryggi graskersins meðan á geymslu stendur. Ef tiltekinn ávöxtur byrjar að rotna, verður að fjarlægja hann strax og setja hann í vinnslu, skera hann vandlega í heilbrigðan vef og fjarlægja miðju rotna.
Horfa oft á rakastigið í herberginu þar sem graskerin eru geymd, það ætti ekki að vera of þurrt. Þetta getur valdið því að þeir þorna upp. Ef rakastigið fer niður fyrir 80%, þá geturðu úðað loftinu úr úðabyssunni eða sett grasker í votara herbergi, en helst með sama hitastig eða lágmarks frávik frá hitastigi fyrri geymslu.
Eins og þegar um kúrbít er að ræða, ef það er enginn staður til að geyma grasker, þá geturðu eldað hálfunnna vöru. Til að gera þetta þarftu fyrst að þvo graskerið vandlega, fjarlægja síðan allan berkið, skera síðan í tvo, þrjá eða fjóra hluta, vertu viss um að fjarlægja fræin ásamt kvoðunni sem hefur verið sáð og pakka þétt, umbúðir með filmu. Eftir það þarf að setja graskerið í frysti venjulegs ísskáps til heimilisnota. Við slíkar kringumstæður mun graskerinn liggja í frekar langan tíma og henta fyrir margar tegundir vinnslu (að undanskildum vinnslu fyrir safa).
Við the vegur, grasker fræ, þegar þau eru steikt, eru mjög gagnleg fyrir maga og þörmum og innihalda mikið magn af vítamínum. Ef þú vilt ekki steikja, geturðu einfaldlega sett þá í hvaða málmílát sem er og sett þá á upphitunarrafhlöðuna í nokkra daga, þar munu þeir þorna upp á þessum tíma og þeir geta líka borðað, eins og steiktir.
Mikilvægt! Þú getur ekki ofhitnað graskerfræ, svo þú munt drepa flesta góða eiginleika fræanna. Það er nóg að steikja þær í aðeins 1-2 mínútur á heitri pönnu, ekki meira.
Það er það eina sem við vildum segja þér um að geyma kúrbít og grasker. Ef þú hefur persónuleg leyndarmál þín við að geyma þetta grænmeti skaltu deila því í athugasemdunum, við teljum að það muni nýtast öllum vel!
