Svo langar þig stundum til að borða eitthvað blíður og fallegt. Kavíar og kúrbítkavíar er nákvæmlega það sem þú þarft. Það felur ekki aðeins í sér kúrbít og eggaldin, heldur einnig gulrætur, lauk, tómata, hvítlauk, almennt, allt sett af vítamínum sem eru svo nauðsynleg á veturna. Viðkvæmur skvass og eggaldin fæðubótarefni er borðað strax eftir matreiðslu og niðursoðinn í glerkrukkum fyrir veturinn.
Þessi grænmetisblöndu er fyllt með gagnlegum snefilefnum og vítamínum. Í grænmetismerg, til dæmis, er kalsíum, járn, kalíum, magnesíum, sem lifur, hjarta, heili og vöðvar okkar þurfa svo mikið. Eggaldin, með trefjum og pektíni sem er erfitt að melta, hjálpar til við að fjarlægja kólesteról úr líkamanum. A-vítamín í gulrótum styrkir sjón, vöxt og húð. Það er einnig gagnlegt fyrir fólk með blóðleysi, vítamínskort, nýrnasjúkdóma, maga og fjölbólgu. Kavíar frá kúrbít og eggaldin, sem er með lauk í samsetningu sinni, gerir okkur kleift að íhuga þessa rétti. Laukur, búinn með gífurlegan lista yfir fytónæringarefni, er venjulega flokkaður sem virkar vörur sem meðhöndla mörg kvill. Tómatar með lágum kaloríum bæta við kavíar ekki aðeins með þægilegri smekk, heldur einnig mikið af andoxunarefnum og púrínum, þess vegna er mælt með því fyrir fólk með efnaskiptasjúkdóma. Sætur pipar mettir líkamann með vítamínum P, C, B1, B2, B9, alkalóíð, steinefnasöltum og öðrum gagnlegum efnum.
Ef þú ert með ofnæmi fyrir einhverju kavíar innihaldsefni geturðu einfaldlega útilokað það frá samsetningunni. Skrefin og eldunarferlið munu ekki breytast og útkoman verður svolítið mismunandi eftir smekk.
Kavíar frá kúrbít og eggaldin án langrar geymslu
Þessi uppskrift að kavíar frá eggaldin og eggaldin felur í sér matreiðslu án varðveislu fyrir veturinn. Eftir að hafa soðið innihaldsefnin er óhætt að smyrja það á brauð og borða það. Að öðrum kosti skal setja það í sótthreinsaðar krukkur, stinga því með capron loki og setja það í kæli.
Stig eldunar:
- Búið til innihaldsefnin með því að þvo og saxið þau fínt í teninga: 3 kúrbít, 2 stykki af eggaldin, lauk og sætum pipar, 3 tómötum, 5 hvítlauksrifi og fullt af steinselju og dilli.
- Rífið 2 stykki af gulrótum.
- Hellið 20 grömmum af jurtaolíu á pönnuna og steikið laukinn þar til hann er ljósbrúnn.
- Settu gulræturnar í laukinn og steikið í 5 mínútur í viðbót. Hrærið reglulega til að koma í veg fyrir bruna.
- Bætið skorið eggaldin, lokið þétt með loki og látið malla í 10 mínútur. Þegar eggaldinið hefur gefið frá sér ákveðið magn af vökva er hægt að færa alla blönduna í enameled skál eða pönnu, því rúmmál innihaldsefnanna verður ekki lengur sett á pönnuna.
- Hellið kúrbítnum í steiktu grænmetið. Nú er slökktíminn aukinn í 30 mínútur.
- Eftir, bætið við pipar og sjóðið í 10 mínútur.
- Næst skaltu setja þá hluti sem eru eftir í grænmetisúrvalinu: tómatur, hvítlaukur, kryddjurtir. Stráið eftir smekk með pipar, salti, maluðu lárviðarlaufi, sykri.
- Steyjið egg úr kúrbít með eggaldin og pipar þar til það er mýkt, þegar allur vökvinn hefur gufað upp. Móta verður öll innihaldsefni. Þessu samræmi er hægt að ná með kjöt kvörn eða blandara.
- Kavíar er tilbúinn.
Langtíma kavíar fyrir veturinn
Kavíar fyrir veturinn frá kúrbít og eggaldin, uppskrift með ljósmynd mun hjálpa til við að undirbúa og varðveita dýrindis grænmetisblöndu.
Verndunarstig:
- Skerið 1,5 kíló af eggaldin í hringi, setjið í skál eða djúpa skál. Hér að ofan, saltið mikið og bíðið í 6 klukkustundir þar til þeir sleppa allri beiskju neðst í mjaðmagrindinni.
- Þvoið og afhýðið 3 stykki af gulrótum, 4 stykki af lauk, 1 kíló af sætum papriku, fjarlægðu kjarnann. Mala hýruðu innihaldsefnin.
- Skrældur hvítlaukur (magn eftir smekk) berast í gegnum pressu.
- Fjarlægðu afhýðið úr 1,5 kg af leiðsögn, fjarlægðu fræ, mala.
- Eftir 6 klukkustundir skaltu fjarlægja eggaldinið úr mjaðmagrindinni og mala það með kjöt kvörn.
- Þvoið 1 kíló af tómötum og setjið í kjöt kvörn.
- Blandið öllu tilbúnu hráefni í 5 lítra pönnu og sjóðið í um það bil tvær klukkustundir.
- Malið soðið grænmeti á blandara, salti, pipar, bætið kryddjurtum og kryddi við. Settu í hreinar, sótthreinsaðar krukkur.
- Sendu dósir af kavíar til ófrjósemisaðgerðar, sem mun vara í 15 mínútur. Fáðu ílátið, herðið hetturnar. Vefjið mat þar til hann er kaldur.
- Kavíar frá kúrbít og eggaldin er tilbúinn fyrir veturinn. Bon appetit!
Slökkvitími allra innihaldsefna fer eftir ávaxtarækt þeirra - því meiri safi, því lengur sem bruggunin er.
Kvisaðu kavíar með eggaldin í hægum eldavél
Hvað myndum við gera án lítilla eldhúsbragða sem auðvelda matreiðsluna. Til að spara tíma og fyrirhöfn hjálpar hægur eldavél. Kúrbít kavíar með eggaldin í hægum eldavél er soðinn fljótt og reynist ljúffengur.
Stig eldunar:
- Afhýðið tvo lauk og saxið fínt. Þvoið 2 stykki af sætum pipar, kjarna og snúið í bita. Tætt grænmeti er sett í fjölkökuskál, bætið jurtaolíu við. Veldu hlut í valmyndinni „Steikja“ og stilla tímamælirinn í 10 mínútur.
- Afhýðið eitt eggaldin, fjarlægið fræin og skerið í teninga.
- Gerðu sömu aðferð við einn kúrbít.
- Bætið saxuðu eggaldin og kúrbít við steiktu grænmetið. Hellið salti eftir smekk. Veldu „Slökkvunaraðgerð“ í 30 mínútur.
- Þvoið 4 stykki af tómötum, mala í blandara.
- Opnar 15. mínútu plokkfisksins, opnaðu lokið og helltu tómatpúrru út í.
- Í lok fyrra skrefs skaltu bæta við þremur hvítlauksrifum í saxaða massa.
- Kúrbítkavíar með eggaldin er tilbúinn!
Ef þú vilt varðveita eggaldin og kúrbítkavíar eftir matreiðslu í hægum eldavél, verður það að vera sett í banka og sótthreinsað í 20 mínútur.
Undirbúningur þessa réttar er talinn umfangsmikill vinna, eingöngu vegna mikils fjölda hráefna sem ætti að vera tilbúinn til að sauma. Þrátt fyrir þessi litlu blæbrigði reynist kavíar vera af engum framúrskarandi sætum súrum bragði. Þannig taka stig niðursuðu kavíar frá kúrbít og eggaldin aðeins nokkrar klukkustundir.
