Heima á ekki sérhver hostess með juicer eða kjöt kvörn og allir hafa löngun til að njóta tómata. Það skiptir ekki máli, þú verður með tómatsafa fyrir veturinn. Uppskrift í gegnum sigti mun hjálpa til við að vekja þennan fallega og heilbrigða vökva til lífsins.
Hvaða sigti á að velja?
Til að fá tómatmassa er hægt að nota mismunandi gerðir af sigtum. Ef þú ert með mikið af grænmeti og þú þarft að þurrka það eins fljótt og auðið er, þá er betra að nota vélrænan sigti. Slík tæki mun fljótt takast á við tómatana sem eru hlaðnir í það. Ef þú ætlar að loka nokkrum krukkum af tómatsafa í gegnum sigti fyrir veturinn geturðu notað venjulega handbókina til að nudda grænmeti.
Tómatur í gegnum sigti: valkostur 1
Þessi valkostur felur í sér að varðveita hreina tómata án aukefna samkvæmt venjulegri uppskrift.
Stig:
- Þvoið varlega 1,5 kg tómata skorið í bita.
- Hellið söxuðum bitum í skál eða pönnu, hitið þar til það er sjóðandi. Eftir suðuna ætti tómatmassinn að kólna aðeins svo að það væri þægilegra í framtíðinni að gera það á sigti.
- Settu soðna tómata í sigti og nuddaðu. Sem pressa er hægt að nota málmþrýstingur (sá sem er notaður til að fá kartöflumús) eða trégran. Hverjum það er þægilegra. Sumir venjast því að gera það bara með höndunum.
- Safi sem myndast er þynntur í lausu: 2 tsk af sykri og salti. Þú getur smakkað hlutföll þín.
- Hellið blöndunni á pönnuna og sjóðið.
- Hellið í sótthreinsaðar krukkur og innsiglið. Vefjið um og látið til hliðar til kælingar.
Með 1,2 kg af safaríkum tómötum geturðu fengið 1 lítra af vökva og með holdugu - 0,8 lítra.
Tómatur í gegnum sigti: valkostur 2
Í þessu tilfelli, til venjulegs tómatsafa í gegnum sigti heima, er bætt við öðru grænmeti eða kryddi. Eftirfarandi er uppskrift að dæmi um hvítlauksuppbót fyrir ákveðið bragð.
Stig:
- Elda tómata.
- Þurrkaðu á handvirka málmsigt.
- Láttu 3 hvítlauksrif í gegnum hvítlaukspressuna og settu það á botninn á krukkunni.
- Hellið nokkrum msk til viðbótar og matskeið af sykri í tóma dós af salti.
- Sjóðið tómatinn.
- Hellið sjóðandi tómötum í ílátið og herðið lokið. Vefðu, ekki þarf að snúa.
Ef það er engin sigti, getur þurrka komið í stað hlutverks síns.
Tómatur í gegnum sigti: valkostur 3
Skref fyrir skref leiðbeiningar benda til varðveislu tómatsafa fyrir veturinn í gegnum sigti með kvoða. Einkenni þessa möguleika er að það inniheldur ekki venjulega hlutinn "sjóða tómata", en í staðinn þarf hreinsan sem verður til ófrjósemisaðgerð áður en hún er rúlluð.
Stig:
- Þvoið 1,2 kg af þroskuðum tómötum. Hellið sjóðandi vatni og afhýðið.
- Settu skrælda grænmetið í þak eða í málmsinsigt, ýttu tómötunum með tákn.
- Bætið salti um 2 tsk (eða eftir smekk) við fenginn tómatmauki, hellið í krukkur og setjið sótthreinsað á pönnu með vatni.
- Eftir 15 mínútur, fjarlægðu krukkurnar og hertu með sótthreinsuðum lokum. Snúðu við og vefjið heitt.
Sótthreinsunartími fyrir dósir með innihaldi fer eftir stærð dósanna. Til dæmis þarf 0,5 lítra krukku 10 mínútur af suðu.
Tómatur í gegnum sigti: valkostur 4
Þessi uppskrift að tómatsafa í gegnum sigti er frábrugðin öðrum í upprunalegu hráefninu. Hér er grundvöllurinn fyrir tómötuna gul afbrigði af tómötum. Til framleiðslu á niðursoðnum safa er hunang sparað eða Persimmon fullkomið. Þeir eru alveg safaríkir og kreista sem eftir er að þurrka verður svolítið. Tómatar eins og gulir dagsetningar og hunangsdropi eru best varðveittir í heild sinni, þó að þeir séu einnig hentugur fyrir safa, þá eru einfaldlega fleiri vandræði. Tómatur búinn til úr gulum tómötum er fullkominn fyrir ofnæmissjúklinga fyrir rauðu grænmeti. Gagnleg efni hans hjálpa til við að hreinsa líkamann, draga úr möguleikanum á myndun krabbameinsfrumna, stuðlar að endurnýjun líkamans og fleira.
Stig:
- Þvoið gult grænmeti og skerið í handahófskennda bita.
- Sjóðið sneiðarnar á pönnu, hrærðu oft. Þykkt hold af tómötum kann að brenna. Ef þú byrjar að lenda í þessu er ráðlagt að sprauta smá vatni.
- Berið soðnar kartöflumús í gegnum sigti.
- Hellið klípu af salti í massann sem myndast, sykur er ekki þörf, tómatar eru þegar sætir. Hellið í pott og setjið hann á rólegan eld.
- Hellið í krukkur, hyljið aðeins og sótthreinsið á pönnu í 10 mínútur.
- Korkur og vefjið með heitum klút í einn dag.
Það er mikið af uppskriftum af vetrartómatsafa fenginn í gegnum sigti. Þegar þú vinnur verkið geturðu bætt við venjulegan innihaldslýsingu: papriku, dill, lárviðarlauf, sellerí, edik og jafnvel blandað rauðrófusafa eða epli.
Bragðgóður undirbúningur og vítamín vetur!
