Bakað grænmetissalat fyrir veturinn

Ein auðveldasta leiðin til að uppskera er salat af bakuðu grænmeti. Grænmetissalat fyrir veturinn, til undirbúnings sem þú þarft aðeins að saxa grænmetið, hitaðu ofninn og undirbúið ílátið til geymslu. Hitinn í ofninum mun vinna alla vinnu fyrir þig, þú þarft ekki að steikja neitt sérstaklega, blanda, mala og sameina. Það er mikilvægt að sundra afurðunum í form eða á bökunarplötu frekar frjálslega, ekki blanda þeim við bakstur, heldur hrista þær aðeins, láta sneiðarnar haldast óbreyttar.

Sérhvert árstíðabundið grænmeti hentar fyrir slíkan rétt, en til að fá fullkomið smekk þarftu að bæta við miklum papriku og chilipipar, þar sem þessar vörur hafa áberandi smekk og lykt.

Sama vinnustykki er hægt að búa til með eggaldin eða blöndu af eggaldin og kúrbít.

Matreiðslutími: 1 klukkustund 15 mínútur
Magn: 1 L

Innihaldsefni fyrir salat af bakuðu grænmeti fyrir veturinn:

1 kg af kúrbít;
300 g af tómötum;
100 g af kirsuberjatómötum;
300 g af papriku;
280 g af lauk;
200 g sellerí;
3 heitar chilipipar;
12 g af salti;
30 g af kornuðum sykri;
60 ml af jurtaolíu.

Aðferð til að útbúa salat af bakuðu grænmeti fyrir veturinn.

Kúrbít skorið í hringi með þykkt 3-5 mm. Við eldum unga kúrbítinn heila, skera bara halana og þroskaðan hýði og skera fræin. Smyrjið eldfast mótið með jurtaolíu. Við setjum sneiðar af kúrbít.

Við dreifðum okkur í kökubakstur kúrbít

Sweet papriku er betra að taka rautt - það mun reynast fallegra, við hreinsum það af fræjum, skera stilkur, fjarlægja hvíta holdið. Skerið piparinn í þunna og langa strimla, bætið við kúrbítinn.

Dreifið sneiðum sætum pipar

Skerið tómatana í kringlóttar sneiðar sem eru 5 mm að þykkt, settu við hliðina á piparnum.

Skerið tómatana og setjið í form

Við hreinsum laukinn úr hýði, skera innsiglið af með rótarlappinu, skera með þykkum hringjum, bæta við mótið.

Bætið hakkuðum laukhringjum við

Saxið stilkselleríið fínt. Skerið stilkarnar þvert yfir, hálfmuni. Í staðinn fyrir stilkar er hægt að taka hvíta sellerírotinn, skrældan og saxaðan í þunnar plötur.

Bætið við fínt saxuðu selleríi

Við settum í eldfast mót stór handfylli af kirsuberi, skar rauð heitan papriku í hringi - þessar vörur ljúka grænmetisblöndunni.

Við settum kirsuberjatómata og saxaðan heitan pipar

Við blandum grænmetismassanum saman við sykur og salt, hellum ólífuolíu, blandum rækilega með höndum okkar svo að olían hylji matinn.

Blandið saman við salt, sykur og ólífuolíu

Við hitum ofninn í 180 gráður á Celsíus. Settu formið í það, eldaðu í 35 mínútur. Við bakstur verður að hrista pönnuna nokkrum sinnum svo afurðirnar brenni ekki.

Bakið grænmeti í 35 mínútur í ofni við 180 gráður

Við útbúum dósir fyrir salat - þvoðu vandlega, þurrkaðu í ofninum. Við pökkum salatinu heitu í hreinar krukkur, náum ekki jaðrana 1-2 sentimetra.

Settu tilbúið grænmeti í krukkur og sótthreinsaðu það

Við hitum vatn á pönnu með breiðan botn að hitastiginu 90 gráður, setjum hör handklæði og settum dósir á það, þakið lokum. Sótthreinsunartími - 15 mínútur, fyrir ílát 0,5-0,6 l.