Stevia er ævarandi jurt úr fjölskyldunni Asteraceae, lauf þeirra innihalda glúkósíð (steviosíð), hún er 300 sinnum sætari en súkrósa. Þessi sykuruppbót er gagnleg fyrir alla, sérstaklega þá sem eru með sykursýki og offitu. Það er engin tilviljun að plöntan sem kom til okkar frá Suður-Ameríku (Paragvæ) leitast við að rækta marga garðyrkjumenn. Aðeins hér er hugmyndin um landbúnaðartækni stevia ekki rétt fyrir alla.
Stevia elskan, eða hunangsgras (Stevia rebaudiana) - tegund af plöntum af ættinni Stevia (Stevia) Astrovic eða Asteraceae fjölskylda.
Stevia elskan (Stevia rebaudiana). © TammyRækta Stevia frá fræjum
Besti hiti jarðvegs og lofts til vaxtar og þróunar hunangsstívu er 15 ... 30 ° C hiti.
Í okkar landi er stevia æskilegt að vaxa sem árleg planta. Í fyrsta lagi eru plöntur unnin (fræjum er sáð fram í miðjan maí), síðan eru tveggja mánaða gamlar plöntur gróðursettar í gróðurhúsinu. Hins vegar kýs ég að sá stevíu strax á fastan stað - í pottum. Það ætti að vera gat í botni pottans, auk þess legg ég niður gáminn með lag af 3 cm möl, síðan sand. Ég semja jarðveginn fyrir stevia úr garði jarðvegi og humus eða láglendi mó (3: 1), pH 5,6-6,9 (hlutlaus).
Stevia elskan. © JRRStevia fræ eru mjög lítil, 4 mm löng, 0,5 mm á breidd. Þess vegna loka ég þeim ekki, en legg þær einfaldlega út á yfirborði væta jarðvegsins, vatni þeim síðan. Ég hyljið pottana með sáningu með gagnsæjum glerkrukku, plastflösku eða filmu og set í hitann (20 ... 25 ° C). Við slíkar aðstæður kemur stevia fram eftir 5 daga. Ég geymi plöntur í ljósinu, en undir dós. Eftir 1,5 mánuði eftir spírun fjarlægi ég krukkuna smám saman í nokkurn tíma, í vikunni kenni ég plöntunum að lifa án skjóls. Að styrkja plöntur án skjóls flyt ég yfir í gluggakistuna sem sólin lýsir upp.
Eftir að ég fjarlægi skjólið frá plöntunum, passa ég að jarðvegurinn þorni ekki (hann verður alltaf að vera mjög rakur). Til að halda loftinu rakt úða ég plöntum með vatni við stofuhita tvisvar til þrisvar á dag. Þegar plönturnar vaxa flyt ég potta yfir í gróðurhúsið. Byrjun frá öðrum mánuði eftir tilkomu steviaplöntur, fóðra ég þá á tveggja vikna fresti, til skiptis steinefni og lífrænan áburð. Neysla á 10 l: 10 g hvert af 34% ammóníumnítrati og 40% kalíumsalt, 20 g af tvöföldu superfosfati. Mullein ég rækta í hlutfallinu 1:10. Eftir haustið ná plöntur 60-80 cm.
Stevia fjölgun með græðlingum
Ef þú getur ekki keypt ferskt fræ, þá skil ég örugglega eftir veturinn nokkra potta með stevíu, sem ég geymi heima og nota sem leg til að skera græna græðling.
Rætur græðlingar af stevíu. © chrisGræn stilkur er hluti af ungri skothríð með buds og laufum. Ég uppsker þær úr vel þróuðum, heilbrigðum Stevia plöntum, sem eru að minnsta kosti tveir mánuðir. Besti tíminn til að skera græðlingar er frá miðjum maí og byrjun júní.
Ég skar skýin þannig að stubbur með tvö eða fjögur lauf verði eftir á legi plöntunnar í stevia. Síðan frá buds sem staðsettir eru í axils laufanna, með haustinu 2-4 stilkar vaxa upp í 60-80 cm að lengd, laufin sem hægt er að nota til matar.
Til að skjóta rótum ætti grænt Stevia stilkur að vera með þrjár til fimm innréttingar, þar af toppurinn með laufum og botninn án þeirra. Ég rót stevia græðurnar í glasi eða enamelílát með vatni eða 1% sykurlausn (ein teskeið á 1 lítra af vatni). Ég loka krukkunni með svörtu efni svo að geislar sólarinnar falli ekki í hana: í myrkrinu skjóta græðlingar betur. Ég setti pappa ofan á dósina með götum þar sem ég setti afskurðinn í svo að neðri innréttingin án laufs var sökkt í vatni, og lauf hennar snertu ekki og héldust í loftinu. Ég þekja græðurnar með gagnsæri krukku af stærri stærð eða hluta af plastflösku.
Ég skipti um vatn eftir 3 daga og til að skjóta rótum betur þrisvar á dag úða ég stevia laufunum með vatni eða 1% sykurlausn. Við hitastigið 18 ... 25 ° C vaxa ræturnar aftur eftir viku. Og þegar þeir eru orðnir 5-8 cm (á tveimur vikum) planta ég Stevia á rúmi í gróðurhúsi eða í potta og í viku geymi ég plöntur undir filmunni. Jarðvegurinn verður að vera rakur áður en rótin rætur.
Stevia elskan. © Irwin GoldmanFullorðnar plöntur safnast upp glúkósíði í sólinni. Hins vegar deyja ungir stevia og órotaðir afskurðir undir geislum þess. Þess vegna skyggi ég á rúmið með grisju eða öðru efni. Ég nota jarðveginn og sé eftir rótgrónum stevíu á sama hátt og ræktað úr fræjum. Vökva eftir þörfum, en að minnsta kosti einu sinni í viku. 3 mánuðum eftir rætur grænu afskurðarinnar nær Stevia skýtur að lengd 60-80 cm.
Hellið sjóðandi vatni yfir ferskt og þurrkað í skugga af stevia laufum og heimta í 2-3 klukkustundir. Ég nota innrennslið til að búa til stewed ávexti, kaffi, morgunkorn, sælgæti.
Um ávinninginn af stevia
Stevia lauf eru 300 sinnum sætari en sykur og innihalda meira en 50 efni sem nýtast mannslíkamanum: steinefnasölt (kalsíum, magnesíum, kalíum, fosfór, sink, járn, kóbalt, mangan); vítamín P, A, E, C; beta-karótín, amínósýrur, ilmkjarnaolíur, pektín.
Sérstaða stevíu liggur í samsetningu vítamína og steinefna með mikilli sætleika og lágu kaloríuinnihaldi. Þess vegna eru drykkir og vörur með stevia notaðar til að stjórna líkamsþyngd ef um sykursýki er að ræða.
Sem sætuefni er það mikið notað í Japan og í Bandaríkjunum og Kanada er það notað sem fæðubótarefni. Læknarannsóknir sýna góðan árangur með notkun stevia til meðferðar á offitu og háþrýstingi.
Goðsögnin um hættuna við stevíu
Oft er vitnað í rannsókn frá 1985 á Netinu þar sem fram kemur að steviosíð og rebaudiosides (sem er að finna í stevia) valda að því er virðist stökkbreytingum og þar af leiðandi krabbameinsvaldandi.
Hins vegar hafa margar ítarlegar og ítarlegar rannsóknir ekki verið gerðar til að staðfesta þessa fullyrðingu. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) framkvæmdi sérstaklega árið 2006 yfirgripsmat tilraunirannsóknir sem gerðar voru á dýrum og mönnum og tóku eftirfarandi ályktun: „steviosides og rebaudiosides eru ekki eitruð, eiturverkanir á erfðaefni steviol og sumar oxunarafleiður þess hafa ekki fundist in vivo“ . Skýrslan fann heldur ekki merki um krabbameinsvaldandi áhrif vörunnar. Skýrslan sagði einnig gagnlega eiginleika: „steviosíð hefur sýnt ákveðin lyfjafræðileg áhrif hjá sjúklingum með háþrýsting og hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2.“
Notað efni til ræktunar á stevia: G. Vorobyova
