Heimatilbúin kjúklinga perlu grillpylsa

Bragðgóður heimagerðar rauðhænsukjötspylsa bökuð í ofni. Pylsan er vel skorin í hluta og heldur lögun sinni, með henni færðu girnilegar og fallegar samlokur.

Þú þarft bómullarþræði og þykka nál til að sauma slíð af kjúklingahúð.

• Matreiðslutími: 70 mínútur
• Skammtar: 4

Heimatilbúin kjúklinga perlu grillpylsa

Innihaldsefni til að búa til heimabakað kjúklingapylsu með perlu bygg:

• kjúklingur 550 g
• perlu bygg 70 g
• kúmen 3 g
• gulrætur 60 g
• laukur 110 g
• hvítlaukur 2 tönn.
• egg 1 stk.
• paprika 5 g
• kirsuberjatómatar 100 g

Aðferð til að útbúa heimabakaðar pylsur úr kjúklingi með perlu byggi.

Fyrir skelina á bakaðri heimagerðri pylsu, fjarlægjum við heilan húðstykki af kjúklingabringunni. Pylsan sjálf verður útbúin úr mjöðmunum, þaðan þarf að fjarlægja húðina og skera út beinin.

Saumið skinnið frá brjóstinu með bómullarþræði. Við búum til langan sokkinn af leðri, enda hans bundinn með sama þráð. Skerið kjúklingakjötið í meðalstóra teninga, blandið saman við steiktan lauk og gulrætur. Steikið lauk og gulrætur með sneiðum af fínt saxaðri kjúklingafitu, svo pylsan verður safaríkari.

Afhýðið kjúklinginn Saxið kjöt og blandið saman við sautéed grænmeti Blandið soðnu byggi við hakkað kjöt

Sjóðið perlu bygg þar til það er hálf soðið. Þegar kornið hefur kólnað, blandið því við hakkað kjöt.

Bætið egginu og kryddunum við hakkað kjöt og haldið áfram að fylla skelin

Bætið egginu, helmingnum af heitri papriku, kærufræi og salti við hakkað kjöt. Fylltu skelina með teskeið.

Bindið pylsuna báðum megin

Við bindum pylsu þétt á báða endana með hörðum bómullarþræði svo fyllingin komist ekki út meðan á bökunarferlinu stendur.

Við skera stóra laukinn í þykka hringi. Leggið á botninn í smurðu formi. Við setjum pylsu lauk saumann niður, stráið papriku yfir, hellið olíu, bætið við kirsuberjatómötum. Laukur mun þjóna vel við bakstur pylsur, hann brennur fyrst ef eitthvað bjátar á.

Settu pylsuna í eldfast mót Hyljið pylsuna með filmu og setjið í ofninn í 30 mínútur

Hitið ofninn. Hitinn er 190 gráður. Bakið pylsuna í 30 mínútur og hyljið formið með filmu.

Fjarlægðu filmu og færðu reiðubúin

Fjarlægðu þynnuna. Við færum pylsuna reiðubúna í 10-15 mínútur í viðbót og vökvum safann sem myndast. Bætið við smá vatni ef nauðsyn krefur svo að pylsan brenni ekki.

Heimatilbúin kjúklinga perlu grillpylsa Heimatilbúin kjúklinga perlu grillpylsa Heimatilbúin kjúklinga perlu grillpylsa

Við klipptum útbúna pylsuna úr kjúklingi með perlubyggi eftir að hún hefur kólnað alveg og bökuðu tómatarnir munu þjóna sem ljúffeng viðbót við samloku með heimagerðri pylsu.