Hvítur sveppur eða Borovik meðal annarra ætur sveppir skipar sérstakan stað. Þetta er verðmætasti sveppurinn hvað varðar næringu, hann má jafnvel borða ferskur.
Að finna hvíta sveppi er talinn mikill árangur meðal sveppatínslenda. En fáir geta ímyndað sér að hægt sé að rækta þennan frábæra svepp sjálfur, til dæmis í sumarhúsi.
Við the vegur, sveppir, sem slíkir, frá fornu fari spiluðu mikilvægt hlutverk í næringu manna, þó að þeir hafi ekki notið sérstakrar ástar í langan tíma, sem kemur ekki á óvart: eftir allt saman, margir þeirra eru eitruð.
Á miðöldum voru sveppir almennt álitnir galdraverk, diabolísk sköpun eða verkfæri nornanna, eins og sést af vinsælum nöfnum sumra þeirra, til dæmis „nornegg“, „satanískur sveppur“ eða slíkur tjáning sem nornahringur. Því miður hafa þessir villtu fordómar lifað fram á þennan dag. Og í dag er enn fólk sem eyðileggur eða mylir sveppi í fullri trú á að þeir séu að gera gagn.
Hvítur sveppur (Penny bun)En allt á þetta ekki við um porcini-sveppinn, sem með réttu er talinn konung sveppanna, því að í smekk og ilmi hefur hann engan jafning. Sveppurinn fékk nafn sitt vegna þess að öll matreiðsla hefur ekki áhrif á litinn á kvoða hans, hann dökknar aldrei og er alltaf hvítur.
Hvernig á að þekkja hann?
Allur porcini-sveppur er ekki eins og hinn, hver þeirra er mjög fallegur - algjört listaverk. Hvað sem þú finnur þá munt þú alltaf þekkja hann með án efa „konunglegri líkamsstöðu“. Með öllu stoltu útliti sínu sýnir hann greinilega hver er yfirmaðurinn.
Hvítur sveppur (Penny bun)Hvítur sveppur vex í barrtrjám, laufgosum og blönduðum skógum og myndar mycorrhiza með trjám eins og greni, eik eða birki. Kjötmikið og kúpt húfa porcini sveppanna getur verið í mismunandi litum eftir skóginum sem hann vex í. Litur þess getur verið breytilegur frá dökkbrúnum ef sveppurinn vex í barrskógum, yfir í ljósbrúnan - ef hann er í laufskógum eða blanduðum skógum. Allar blöðrur eru með þykkan, sterkan, svolítið bólginn fótlegg við grunninn. Yfirborð fótanna er hvítt eða grábrúnt, þakið ljósum möskvamynstri, sem er sérstaklega áberandi í efri hluta fótanna. Pulp er hvítt, þétt, með skurði breytir ekki lit. Bragðið af kvoða er mjúkt, hnetulaust. Lyktin er notaleg með ávaxtalykt lit.
Er hægt að rækta það?
Hægt er að rækta Porcini sveppi á sumarbústað, en við eitt skilyrði - barrtrjá eða trjáa tré ættu að vaxa á honum. Þess vegna, ef furu eða birki var ekki sagað í sumarhúsinu þínu, þá skaltu ekki flýta þér að losna við þá, sparaðu.
Hvítur sveppur (Penny bun)Sem „fræ“ er best að nota hylkin af gömlum porcini sveppum, með grænleitan blæ á hléinu. Áður en gróðursett er, eru þau sett í fötu af vatni, helst rigningu og látin standa í einn dag. Eftir þennan tíma eru húfurnar muldar, sem þær eru muldar beint í fötu með höndunum þar til þær breytast í einsleitan seigfljótandi massa. Láttu hana blanda í um klukkustund og byrjaðu að sá. Besti tíminn til sáningar er í lok ágúst og september og ef veður leyfir, þá seinna.
Kringum valda tréð í um það bil hálfum metra fjarlægð frá skottinu er hreinsaður strimill fjarlægður ummál efri jarðvegslaga. Gerðu þetta vandlega svo að ekki skemmist rætur trésins. Um það bil hálfum fötu af undirbúnu gróðursetningarefni er hellt yfir rætur trésins og jarðvegurinn sem er fjarlægður er settur aftur á sinn stað. Þá er smitaða svæðið mikið vökvað með vatni (fjórar til fimm fötu á hvert tré). Hellið vatni varlega, það er best á trjástofninum frá mismunandi hliðum, svo að það renni yfir það til jarðvegsins og rýri það ekki.
Hvítur sveppur (Penny bun)© Ernie
Það er í raun öll „sáningin“. Það er auðvelt að sjá um plantekruna næsta sumar. Ef sumarið er þurrt þarf að vökva tréð um það bil einu sinni í viku (sömu fjórar til fimm fötu af vatni).
Ári eða tveimur eftir sáningu birtast fyrstu sveppirnir undir trénu. Á tímabilinu vex undir einu tré að fötu sveppum. Og árstíðirnar þola þrjár eða fjórar árstíðir, eftir það verður að fara fram „sáningarátakið“ aftur.
Hvítur sveppur (Penny bun)Og samt, þegar fruiting líkama sveppa er notað sem fræ, er það nauðsynlegt að fylgja eftirfarandi mjög mikilvægu reglu: tegund sýkta trésins verður að vera sú sama og tegundin í trénu sem þessum sveppum var safnað í. Ef trén eru frábrugðin, þá getur verið að mýselið festi rætur. Svo, til dæmis, ceps sem safnað er undir eikartréð mun ekki vaxa undir trénu.
Gangi ykkur vel!
