Sá vítamínríkasti, vinsælasti í kuldanum og mjög einfalt framboð fyrir veturinn er sólberjum rifinn með sykri. Á haust-vetrarvertíð er uppskeran á nýjum rifsberjum ómissandi tæki til að koma í veg fyrir og meðhöndla kvef, til að styrkja friðhelgi og bara fyrir bragðgóða tepartý. Með innihaldi C-vítamíns gefur sólberjum sítrónu líkurnar, sem skilar aðeins rósar mjöðmum - og það er askorbín sem ber ábyrgð á sterku friðhelgi utan vertíðar.
En, ef við eldum rifsber, verður verðmæta vítamínið eytt meðan á hitameðferðinni stendur. Þess vegna býð ég þér, í stað sultu, „hráan“ undirbúning - rifsber, rifna með sykri. Við höfum verið að gera slíka varalið fyrir veturinn á hverju ári í mörg ár. Aðalástandið - sykur og ber eru tekin í hlutfallinu 2: 1, það er að sykur er tvöfalt meira en rifsber.
Sólberjum maukað með sykriVegna rotvarnaregunda sykurs er „sultu án eldunar“ geymd fullkomlega í langan tíma, en viðheldur öllum notagildinu. Og þeir, auk askorbínsýru, eru fullir af rifsberjum. E-vítamín í æsku; fyrirtæki af B-vítamínhópi, nauðsynlegt fyrir sterkar taugar og minni; P-vítamín, styrkir æðar; karótín, sem þegar það frásogast breytist í A-vítamín, sem eykur árvekni og ónæmi.
Rifsber er öflug lækning gegn vírusum. Phytoncides sem er í því getur sigrað SARS og flensuna. Hátt kalíuminnihald hefur jákvæð áhrif á vinnu hjartans og pektín hreinsar líkamann af „slæmu“ kólesteróli. Og líka - þetta heilbrigt ber er mjög bragðgott!
Innihaldsefni til að framleiða sólberjum, maukað með sykri
- 1 kg af sólberjum;
- 2 kg af kornuðum sykri.
Við þurfum líka þurrt sæft glerílát. Þægilegasta er krukkan með afkastagetu 0,5-1l.
Það er engin þörf á að bretta upp nuddaða rifsberinn með málmhlífum: stofninn er vel þess virði eitt ár eða meira undir þéttu plasti eða skrúftappa.
Innihaldsefni til að framleiða sólberjum, maukað með sykriAðferðin við undirbúning sólberja, maukað með sykri
Þroskaðir berjum af rifsberjum án hala, helltu köldu vatni og skolaðu; gríptu í hendurnar í Colander og bíddu eftir að vatnsglasið og berin þorna aðeins.
Það eru nokkrar leiðir til að vinna úr rifsberjum.
Í fyrsta lagi - meiri tíma og langur tími, en gerir þér kleift að spara meiri ávinning í berjunum. Nuddaðu rifsber með sykri með tré skeið í enameled, ryðfríu eða plast skál.
Það er óæskilegt að nota málm skeið og ál áhöld, þar sem þegar þau komast í snertingu við þau koma oxunarviðbrögð, vítamín eyðileggst og sultan getur fengið smekk á málmi.
Sólberjum maukað með sykriEn ef þú ert að flýta þér, geturðu prófað það annað, valkosturinn „háhraði“ er að snúa rifsberjum í kjöt kvörn. Bætið sykri við berjum mauki, blandið vandlega, setjið í tilbúnar dauðhreinsaðar, þurrar krukkur og lokaðu þétt með sæfðum lokum.
Það eru líka þriðji kosturinn, sameina í sjálfu sér ávinninginn af því fyrsta og hraðanum í því síðara - myljið berin með sykri í mylju fyrir kartöflumús, helst tré. Það er ekki nauðsynlegt að mylja öll berin í eitt - jafnvel bragðmeiri þegar heil ber eru að finna í sultunni sums staðar. Það er mjög áhugavert að reikna út svona súrt „óvart“.
Sólberjum rifinn með sykriMikilvægur punktur - við fyllum bankana ekki efst, en skiljum aðeins eftir, nokkrar sentimetrar, laust pláss. Svo þú þarft að gera það þannig að sultan rennur ekki úr krukkunni þegar sykurinn byrjar að bráðna og framboðsmagnið eykst.
Við geymum uppskeru rifsberin á köldum, skyggða stað. Það er ekki nauðsynlegt í ísskápnum - sultan mun standa vel í búri, á heitum gljáðum loggia eða í kjallaranum.
Þegar þú fyllir banka skaltu skilja eftir pláss til að auka hljóðstyrkinnÞú getur búið til ljúffengt te úr rifsberjum, rifnum með sykri, með því að hræra nokkrar teskeiðar af stofninum í heitu soðnu vatni (ekki í sjóðandi vatni - til að varðveita vítamín sem bjargað er frá sumrinu).
Og frá sólberjum reynist það frábær fylling fyrir rifna tertu. Hugsaðu þér hve svalt það verður á veturna að drekka rifsberteig með sneið af molluköku, anda að þér ilmnum af berjum og dreyma um nýtt sólríkt, rausnarlegt sumar!
