Tómatar í eigin safa

Með því að uppskera tómata í eigin safa fyrir veturinn færðu 2-í-1: dýrindis niðursoðna tómata og tómatsafa, sem hægt er að nota til borsch, kjötsafi eða bara drekka það!

Tómatar í eigin safa

Það er þægilegra að uppskera tómata í eigin safa sínum í litlum bönkum með 0,5-1 l rúmmál.

Innihaldsefni fyrir tómata í eigin safa

Fyrir tvær 0,5 l og eina 0,7 l dósir, u.þ.b.

• 1 kg af litlum tómötum;
• 1,2-1,5 kg stór;
• 1,5 - 2 msk án topps af salti;
• 1 msk af sykri.

Ég gef fjölda tómata á hvern safa með framlegð, því það er betra að elda meiri safa. Magn þess til að hella tómötum getur verið mismunandi: fer eftir því hversu tómatarnir eru settir í dósir, safa gæti þurft meira eða minna. Ef fyllingin er ekki nóg er þetta ekki mjög þægilegt - þú þarft brýn að búa til viðbótarskammt. Og ef það er meira af safa - þú getur rúllað honum sérstaklega eða drukkið hann alveg eins og það - safinn er mjög bragðgóður!

Tómatar

Það er betra að taka niðursoðna tómata fyrir litla, sterka - til dæmis rjómaafbrigði. Og fyrir safa - þvert á móti, við veljum stór, mjúk og þroskuð.

Salt fyrir vinnustykki hentar aðeins fyrir stóra, ekki joðaða.

Búðu til tómata í eigin safa

Við útbúum krukkur og hettur, sótthreinsum þær á þann hátt sem hentar þér. Þvoðu tómatana vandlega. Við munum raða litlum tómötum í bökkum og úr stórum munum við útbúa tómatsafa.

Við skulum setja tómata í banka

Það eru tvær leiðir til að fá safa úr tómötum. Gamaldags hátturinn: þú getur skorið tómata í hluta - fjórðunga eða áttunda hluta, allt eftir stærð. Hellið smá vatni í emaljaða diskana, setjið tómatsneiðarnar, sjóðið og nuddið síðan tómatmassann í gegnum sigti. En þetta er mjög tímafrek aðferð, svo ég vil frekar búa til tómatsafa á nútímalegan hátt - nota juicer. Nú eru til margar mismunandi gerðir, athugaðu hvort þitt hentar tómötum.

Kreistu út tómatsafa og sjóðið Bætið við salti Bætið við sykri

Við setjum tómatasafann í enameled skál á eldinn og sjóðum. Bætið við salti og sykri, blandið til að leysast upp. Hellið tómötum í krukkur með heitum tómatsafa og ná ekki 2 cm að barma. Við reynum að halda tómötunum þakinn í safa.

Hellið krukkum af tómatsafa

Ennfremur eru nokkrir möguleikar. Sú fyrsta er að sótthreinsa verkin. Neðst á breiðri pönnu settum við klút eða brotið eldhúshandklæði. Við setjum krukkurnar, þakinn með hettur, svo að þær snerti ekki hvor aðra og veggi pönnunnar. Hellið vatni á axlir dósanna. Sjóðið að sjóði og sótthreinsið 0,5 lítra krukku í 10 mínútur, 1 lítra í 15 mínútur. Og rúllaðu síðan upp lyklinum eða skrúftappana.

Við sótthreinsum krukkur með tómötum í eigin safa

Mér líst vel á seinni leiðina: hella tómötum með safa, hyljið krukkurnar með hettur og bíddu þar til þær kólna að svo miklu leyti að þú getur sótt það. Við hellum safanum aftur á pönnuna (það er þægilegt að nota sérstakt lok með götum svo að tómatarnir „renni ekki“ með safanum) og láttu sjóða aftur. Fylltu tómatana aftur með sjóðandi safa og láttu kólna. Að lokum framkvæmum við málsmeðferðina í þriðja sinn, hellum tómötum og veltum lyklinum strax upp.

Tómatar í eigin safa

Við setjum tómatana í sinn eigin safa með lokkunum niður og hyljið með eitthvað heitt þar til þau kólna. Síðan geymum við það á köldum stað, til dæmis búri eða kjallara.

Á veturna verður frábært að fá krukku af tómötum í eigin safa til að dekra við ilmandi tómata og dýrindis tómatsafa á sumrin!