Nítratinnihald í grænmeti, jafnvel þó að notast sé við vistfræðilegar aðferðir við að rækta plöntur, er aldrei núll. Flestir íbúar sumarbúa sem nota steinefnaáburð og jafnvel sumar lífrænar blöndur telja ekki að toppklæðning sé einmitt aðaluppspretta illra fítrats sem birtist síðan í grænmeti og rótarækt.
Reyndar eru nítröt mjög köfnunarefnið sem er komið fyrir í of stórum skammti. Þrátt fyrir þá staðreynd að nítröt vekja aðalatriðið í suðlægu grænmeti er innihald þeirra einnig mjög mikið í rótarækt. Einfaldar aðferðir sem tengjast uppskerutækni munu þó draga úr nítratinnihaldinu og fá heilbrigðara grænmeti.
Uppskera á sólríkum degi mun lækka nítratmagn í rótarækt.
Hvaðan koma nítröt í grænmeti?
Öll rótaræktun, byrjar á sellerí og kartöflur og endar með skráða rótarækt, radísu og rófum, safnast nítröt í sama mæli og uppáhalds gúrkur eða tómatar allra. Aðeins ef allir vita (og tala) um nítratinnihaldið í grænu eða gúrkum, þá hugsa þeir nánast ekki um nítröt í rótarækt. En fyrir þá er of mikið fóðrun með áburði með hátt köfnunarefnisinnihald jafn hættuleg nítrat og það er fyrir aðrar garðplöntur, salöt eða kryddjurtir. En rófur og radísur eru meistarar í getu þeirra til að safna þeim.
Regla 1. Notaðu áburð skynsamlega.
Köfnunarefni er nauðsynlegt til að þróa nákvæmlega hvaða plöntu sem er, en frjóvgun í of stórum skömmtum eða umfram ráðlagða tíðni frjóvgunar stuðlar að því að umfram það myndist í jarðveginum, sem leiðir til uppsöfnunar nítrata í vefjum með rótarækt.. Og það er nauðsynlegt að takast á við þetta fyrirbæri með kerfisbundnum hætti.
Auðvitað, áreiðanlegasta leiðin til að draga úr nítratinnihaldinu er að fara á greindan hátt með því að beita áburði í garðinn, skipta yfir í lög um lífræna ræktun eða nota lífræna áburð sem valkost við allar steinefni blöndur. En til að losa sig alveg við hættuna á því að borða grænmeti með miklu nítratinnihaldi, verður að gera eingöngu skipulagsráðstafanir á uppskerutímabilinu.
Regla 2. Uppskera á sólríkum dögum
Í fyrsta lagi ber að hafa í huga að rófur (og fyrirtæki þess) eru viðkvæmar fyrir uppsöfnun meiri fjölda nítrata, eða öllu heldur aukningu á innihaldi þeirra í vefjum í skýjuðu, köldu veðri. Uppskera á sólríkum degi mun náttúrulega lækka magn nítrats í rótaræktinni þinni (þó það sé betra að velja dag sem er ekki heitastur og ekki of þurr).
Með því að grafa rótaræktina í nokkrum farvegum mun það draga úr nítratinnihaldinu í þeim.
Regla 3. Grafa rótaræktar í nokkrum skrefum
Í öðru lagi safnast fleiri nítröt við „áfall“ uppgröft og varðveislu toppanna. Og aðalmótið í baráttunni er grafa í nokkrum sendingum. Ef þú vilt lækka nítratinnihaldið í rófum eða öðrum rótaræktum skaltu breyta uppskerutækni:
- Byrjaðu að vinna snemma morguns á fallegum hlýjum degi. Einfalt til að byrja með grafa upp rófur eða annað grænmeti bara með því að skera af flestum rótum og örva umbreytingu næringarefna frá litlum rótum til grænu. Samhliða næringarefnum, vegna áhrifa af náttúrulegum verndarbúnaði, munu flestir nítratanna einnig fara í boli plöntanna. Skildu rótaræktina þína í garðinum án þess að fjarlægja þá alveg frá jarðvegi fram á kvöld.
- Uppskeran verður aðeins möguleg síðdegis. Og eftir að hafa verið fjarlægð frá jörðu, fyrst af öllu, öll rótarækt vertu viss um að skera toppana og skilja ekki meira en 2-3 cm frá grunni skotsins fyrir ofan rótaræktina. Þökk sé þessu „nitrat“ flytur ekki aftur í uppskeruna þína.
