Kassaba melóna Assan Bay eða Hassanbey er seint þroskaður vetrarafbrigði. Þroska ávaxtanna af þessari undirtegund á sér ekki stað á melónu, en þegar við geymslu. Ef ferskur nýlega skorinn ávöxtur er smakkaður af einstaklingi sem er lítið kunnugur sérkenni haust-vetrar kassabanna, þá getur hann auðveldlega orðið fyrir vonbrigðum með fræga góðgæti án þess að vita nokkurn tíma um raunverulegan smekk.
Sætleiki og einstök ávaxtastærð melóna kemur 1-3 mánuðum eftir söfnun, en þú ættir ekki að búast við hunangs ilm af þessari tegund. Eins og allir kassabar, lyktar Assan Bey, í óþroskaðri mynd, eins og kúrbít eða agúrka, og þegar það er þroskað, hefur það næstum ómerkjanlegan viðkvæman ilm.
Lýsingar á Assan-flóa
Fæðingarstaður þessarar áhugaverðu fjölbreytni er Litla-Asía, eða öllu heldur tyrkneska héraðið Balikesir, ekki langt frá Marmarahafi. Hér og enn er mikið land áskilið til að gróðursetja melónur og sérstakar geymslur, þar sem snyrtilegur hengdur ávöxtur safnar sælgæti og bíður eftir að fá að fara í sælkera sem vilja njóta sannkallaðs sumarlegrar að vetri til.
Ávextir Assan Bey melóna vega frá 3 til 6 kg, eru með kúlulaga eða svolítið lengja lögun. Einkennandi eiginleiki fjölbreytninnar er mastoid útblásturinn á petiole og dökkgrænn, stundum næstum svartur, hrukkótt yfirborð ávaxta. Á þéttum hýði melóna er ekkert mynstur eða vísbending um möskva af sprungum. Í flestum tilfellum breytist liturinn ekki einu sinni þegar það er þroskað.
Ef melóna sem skorin er úr melónu hefur smekk og samræmi kvoða líklegri til að líkjast þéttum, lágkenndum kúrbít, þá er þroskaður ávöxtur þess verðugur að vekja athygli allra kunnáttu af melónum. Með allt að 13% sykurmagn getur Assan Bey keppt við afbrigði af sumar hunangi.
Pulp af melónum af þessari tegund einkennist af hæsta smekk, sem gerir það mögulegt að eigna melónum eftirréttarafbrigðum. En þú getur notað kassabs ekki aðeins ferskt. Allt fram á 19. öld voru þau notuð sem hráefni til framleiðslu á þurrkuðum melónu, marmelaði, kandísuðum ávöxtum og sultu.
Saga Assan Bay melóna í Evrópu og Rússlandi
Vetrarbúar frá Rússlandi hafa löngum verið kunnugir íbúum Rússlands. Ávextir ársins síðast í Rússneska heimsveldinu voru afhentir með vatni til Rostov-on-Don og síðan til Moskvu, Sankti Pétursborgar og annarra stórborga og voru kallaðir „Smyrn melónur“ eða „Suður-fegurð“. Melónur komast fullkomlega yfir erfiða veginn. Ennfremur, í upphafi 20. aldar, gerðu áhugamenn um innlenda melónu ræktun farsælar tilraunir til að rækta Assan Bey kassab í Gagra. Plönturnar báru ávexti, ekki síður sætar en tyrknesku forfeður þeirra.
Samkvæmt skýringum sem ferðamenn á þessum árum höfðu eftir, voru melónur frá Litlu-Asíu fluttar í miklu magni til Marseille og annarra hafnarborga. Í gamla heiminum voru melónur ræktaðar aðeins í gróðurhúsum og voru þær mjög sjaldgæfar. Þess vegna voru ávextir kassabmelóna raunveruleg uppgötvun, sætari og safaríkari en kantalópurnar sem þekkjast í Evrópu. Byggt á þessum tegundum hefur ný amerísk melónuafbrigði verið þróuð sem sameinar cantaloupe ilm, sætleika og seiðleika kassabs.
