Brauðlundir

Ef við tölum um tengingu trjáplantna við daglegan mat fólks - brauð, getum við ekki annað en rifjað upp trjátegundirnar sem eru ótrúlegar fyrir okkur frá fjarlægum Sundaeyjum og Eyjaálfu. Þetta volduga ævarandi tré með greinóttri kórónu úr fjarska líkist eik okkar eða kastaníu. Grasafræðingar komust hins vegar að því að það tengist Mulberry og ficus, það tilheyrir, eins og þeim, Mulberry fjölskyldunni. Það var kallað artocarpus. Heimamenn þekkja það undir nafninu Kempedaka, yak, jakderevo, jackderev eða breadfruit.

Og þetta er engin tilviljun. Á sterkum greinum þess, og jafnvel á þykkum skottinu, hanga ílangir rjómalagaðir litir ávextir oft um metra langir og allt að hálfur metri í þvermál. Venjulega líkjast þau meðalstóri grasker. Þyngd sumra „brauðs“ þessa ótrúlega tré fer yfir 20 kíló. Satt að segja er lyktin af ferskum ávöxtum þess mjög óþægileg. Þeir þroskast mjög misjafnlega, svo að hægt er að uppskera þær nánast allt árið um kring - frá nóvember til ágúst. Aðeins frá ágúst til nóvember, tréð fær styrk, blómstrar, vex, til að hefja aftur langa, afkastamikla uppskeru.

Um það bil 70 ára brauðfruit ávextir bera árlega. Hver þeirra er fær um að fæða eina eða tvær manneskjur og fimm til sjö tré veita fullri fæðu fyrir stóra fjölskyldu á árinu. Brauðávextir innihalda allt að 60-80 prósent af sterkju, um 14 prósent af sykri og aðeins minna en einu prósent af smjöri. Í meginatriðum, sætabrauð tilbúið til að baka, jafnvel aðeins bragðbætt með smjöri. Á „uppskerutímabilinu“ er allt innfæddur fjöldi íbúa, frá litlum til stórum, starfandi í kornungum. Ávextirnir eru fjarlægðir með prik-slingshots og síðan er þeim stungið nokkrum sinnum með stuttum punktum og skilið eftir þar til næsta dag. Á nóttunni byrjar kvoða ávaxta að reika og spíra, eins og deig á ger. Á morgnana er hægt að setja það í viðskipti eða uppskera til notkunar í framtíðinni. Fyrir vinnuhlutinn skaltu grafa göt í metra djúpt og allt að einn og hálfan metra í þvermál, hylja botninn og veggi með grjóti og bananablöð ofan. Pulp sem losað er úr hýði er lagt, þétt pakkað, í gryfjum og þakið laufum og steinum að ofan. Deigið missir ekki smekk fyrr en ný ræktun.

Með tímanum, þegar gerjunarferli uppskeru ávaxtanna lýkur, er gryfjan opnuð eftir þörfum, nauðsynlegur hluti deigsins tekinn, vatni, kókoshnetuolíu bætt við það og massinn hnoðaður vandlega í trjágólf. Lítið, með brauðinu okkar, hluti af deigi, vafinn í ferskum laufum, bökuð í ofnum eða á heitum steinum. Brauðið sem þannig er útbúið er næstum ekki frábrugðið smekk en okkar. Viðarbrauð er vel þegið ekki aðeins fyrir smekk þess, heldur einnig sem læknis- og matarafurð sem inniheldur mörg B- og E. vítamín. Einnig eru borðaðir áberandi ávextir af brauðáva sem eru bakaðir í ösku eins og kartöflur.

Breadwood hefur einnig aðra verðmæta eiginleika. Frá örófi alda notuðu íbúar Eyjaálfu bast trefjar sem unnar voru úr gelta ungs brauðfruits, framúrskarandi gulbrún viður þeirra var notaður til byggingar íbúða, blómablóm karlmanna þjónaði sem bindiefni eða vít, mjólkurvaxinn safi kom alveg út fyrir lím og þurrar rætur þjónuðu sem lyf. Jafnvel lauf þessa ótrúlega tré voru mikið notuð. Stórir, leðrar, dökkgrænir litir, þeir hafa verið að skreyta tré í meira en eitt ár og smám saman falla þeir í mjög fallegan græn-gul-fjólubláan lit. Fjölnismenn búa til léttar, endingargóðar og glæsilegar hatta úr þeim.

Þetta er það sem brauðstréð hitabeltisins er, en ávextir að sögn vísindamanna voru forverar núverandi brauðs. Eitt elsta tré í heimi, það bjó og blómstraði á fjarlæga krítartímabilinu á Grænlandi og öðrum nú hörðum svæðum á jörðinni okkar, þar sem jarðfræðingar og paleobotanists uppgötvuðu fjölmörg prentun af laufum, ávöxtum og blómum. Það óx á forsögulegum tíma og í okkar landi. Nú er brauðfruitræktarsvæðið aðeins takmarkað við hitabeltið á suðausturhluta meginlands Asíu og hinna mörgu nærliggjandi eyja. Það hefur lengi verið þekkt í okkar landi í gróðurhúsamenningunni.

Notað á efni:

• S. I. Ivchenko - Bók um tré