Niðursoðinn fyrir veturinn eða borðað strax eggaldinrúllur með mismunandi fyllingum

Fyrir þá sem eru þreyttir á að niðursoða venjuleg salat er lagt til að gera eggaldinrúllur fyrir veturinn. Þessi réttur mun þjóna sem snarl sem og reglulega viðbót við hvaða hliðarrétt sem er. Slík dágóður er borðaður á nokkrum mínútum, svo eldaðu meira. Að hella í krukkuna getur þjónað sem þinn eigin safi, úthlutað í því ferli að sótthreinsa þær með innihaldinu, eða það getur verið tómatur. Í öllu falli verða ákvæðin geymd í langan tíma, aðalatriðið er að fylgja öllum skrefunum, byggð á uppskriftum með myndum af eggaldinrúllum.

Undirbúningur aðalþáttarins - eggaldin

Eggaldin ættu að vera í meðallagi teygjanleg: ekki mjúk, svo að þau falli ekki í sundur við vinnslu og ekki of þétt svo hægt sé að metta þau með aukaefni og fyllingu. Þykkt skera meðfram sneiðunum er venjulega á bilinu 0,5-0,8 cm. Þetta grænmeti hefur náttúrulega beiskju, sem ætti að útrýma, annars tapar rétturinn öllum sjarma sínum. Þess vegna, eftir að hafa skorið, eru litlu bláu kafi í djúpa skál blandað með salti, sem stuðlar að því að losna við þá beiskju. Í þessu ástandi skaltu fara í nokkrar klukkustundir, oft tvo tíma. Ef litla bláa overripe þinn, þá er betra að auka tímann. Eftir að ákveðinn tími er liðinn, fjarlægðu eggaldinin, tæmdu óþarfa vökvann og haltu áfram að steikja. Frekari skref samkvæmt uppskriftinni.

Eggaldinrúllur með gulrótafyllingu fyrir veturinn

Eggaldin rúlulaga ákvæði fyrir veturinn tekur aðeins 40 mínútur að elda. Fyrir svona forrétt þarftu 1 kíló af bláum (eggaldin). Gulrótafylling samanstendur af 0,4 kg af gulrótum og er unnin samkvæmt kóresku meginreglunni. Þess vegna er það þess virði að undirbúa krydd fyrir kóreska gulrætur, sem kosta aðeins 2 tsk. Fyllingin verður mettuð með smári hvítlauksrif, 20 grömm af ediki og 100 grömm af sólblómaolíu, salt eftir smekk.

Matreiðsla:

1. Eggaldin þarfnast ekki hreinsunar. Þeir eru einfaldlega skornir eftir lengjum með 5-7 mm þykkt. Settu síðan sneiðarnar í stóra skál og hyljið með salti. Settu til hliðar í nokkrar klukkustundir til að gler beygju eggaldins.
2. Myljið hvítlauksrifin með sérstöku tæki.
3. Vinnið gulrætur á kóresku grater.
4. Blandið gulrótum saman við hvítlauk og kryddi.
5. Komið olíu við sjóða og slökkvið strax á eldinum. Hellið gulrætunum yfir þær og látið standa aðeins. Bætið aðeins við ediki.
6. Fjarlægðu eggaldinið úr skálinni (safinn ætti að vera neðst) og steikið létt á báðum hliðum.
7. Við förum yfir í aðalskrefið í framleiðslu á eggaldinrúllum fyrir veturinn. Settu gulræturnar í fullunnu ræmurnar af eggaldininu og settu hana í rúllu.
8. Settu rúllurnar þétt í for-sótthreinsaðar krukkur og sendu þær í ófrjósemisaðgerðina sem stendur í 40 mínútur.
9. Fjarlægðu, hertu hlífin og snúðu við. Vefjið í teppið og bíðið eftir kólnun í um það bil einn dag. Lokið!

Þú getur ekki hellt edikinu strax í sjóðandi olíu, það getur valdið sprengingu.

Eggaldinrúlla fyllt með gulrótum, lauk og papriku fyrir veturinn

Lýsing á því hvernig á að elda eggaldinrúllur með lauk, gulrótum og papriku getur hjálpað til við að búa til svo sérstakt ákvæði að þú sleikir fingurna. Aðal innihaldsefnið mun þurfa 3 kíló, og þetta er án efa eggaldin. Fyllingin mun fara í 3 stykki af gulrótum og 1 haus af hvítlauk. Það verður útbúið samkvæmt kóresku meginreglunni, undirbúið svo 5 matskeiðar af ediki, 3 msk af sykri, salti, 1 teskeið og svörtum maluðum pipar 1 msk. skeið. Salatið, sem er staðsett í lögum milli smárúlla, samanstendur af 6 stykki af papriku, 5 litlum lauk.

Matreiðsla:

1. Þvoið eggaldinin, skerið þau á plötum meðfram. Hellið miklu af salti og bíðið í 2 klukkustundir þar til bitur safinn tæmist að botni mjaðmagrindarinnar. Hellið ríkulega með salti og bíddu í 2 klukkustundir þar til bitur safinn tæmist að botni mjaðmagrindarinnar.
2. Þó að óþarfi vökvi streymi frá bláu, ættirðu að elda gulræturnar á kóresku. Til að gera þetta þarftu að raspa því á viðeigandi raspi, hylja það með pipar, sykri, kóresku kryddi og salti. 5 msk af ediki blandað saman við 1 skeið af jurtaolíu og hellið gulrætunum út í. Myljið hvítlaukinn, skerið í sneiðar og blandið mjög varlega. Láttu liggja í bleyti.
3. Farðu aftur í eggaldinið, þar sem þú þarft að steikja báðar hliðar svo þær séu svolítið rifnar.
4. Skerið piparinn í formi stráa og laukinn í hálfa hringa. Að blanda saman.
5. Fyrir eggaldinrúllur fyrir veturinn ættu þeir að setja gulrætur á brúnina og vefja.
6. Leggðu lögin út í krukkunni: lag af rúllum, lag af lauk og pipar.
7. Búðu til marinering af 200 grömmum af sykri og eins miklu ediki, 2 msk. matskeiðar af salti. Þynnið allt með 250 grömm af vatni og sjóðið. Þú getur bætt við lárviðarlaufi. Hellið krukkunum með rúllum.
8. Sótthreinsið í 15 mínútur.
9. Korkur með hettur, settu í heitt. Eftir kælingu, fjarlægðu það í búri.

Í lögum er hægt að taka magn af lauk og pipar að vild.

Eggaldinrúllur fyllt með tómötum og hvítlauk

Eggaldinrúllur með tómötum og hvítlauk verja þær ekki fyrir veturinn. Þessi forréttur er neytt strax. Íhlutir eru teknir allir í 2 stykki: tvö eggaldin, tveir tómatar, tveir hvítlauksrif, tveir búðir af grænu. Afgangurinn eftir smekk: majónesi, salti, maluðum pipar.

Matreiðsla:

1. Skerið eggaldinið meðfram sneiðunum. Hellið glasi af salti og bíðið í nokkrar klukkustundir þar til bitur vökvi tæmist frá þeim.
2. Steikið eggaldinplötuna.
3. Búðu til majónes-hvítlaukssósu. Bætið hakkað hvítlauk, saxuðum kryddjurtum og salti við majónesið.
4. Efst með eggaldin majónesi, eins og smjörbrauði. Settu sneið af tómötum á brúnina.
5. Vefjið tómatinn í „tungu“ eggaldin. Lokið!

Hægt er að gata rúllur með spjót eða tannstöngli fyrir áreiðanleika frá dreifingunni.

Í "tungumálum" eggaldin er hægt að vefja ýmsum hráefnum, ekki aðeins þeim sem eru kynntir hér að ofan. Eggaldinrúllur með mismunandi fyllingum eru framúrskarandi og frumlegar. Fyllingin getur verið eftirfarandi:

• skinka og gulrætur;
• rifinn hörðum osti með majónesi, tómötum og kryddjurtum;
• hakkað kjöt með kryddjurtum;
• aðra hluti.

Kveiktu á fantasíu og gerðu tilraunir. Þú getur samið kjúklingakjöt, kartöflur, hnetur, avókadó, basilíku, spretti. Hvað og hvað mun fylla eggaldinið, það er undir þér komið og smekk þínum. Bon appetit!