Ef þú ert með stóra uppskeru af apríkósum á þessu ári, þá mæli ég eindregið með því að púsla ekki um hvar eigi að setja þær, heldur loka dýrindis apríkósusultu með þeim fyrir veturinn. Ég skal segja þér heiðarlega, uppskriftin er mjög einföld, þess vegna getur jafnvel sá sem hefur aldrei rúllað upp náttúruvernd fyrir veturinn ráðið henni.
Hægt er að útbúa apríkósusultu á tvo vegu, eða, til að vera nákvæmari, notaðu mismunandi aðferðir til að saxa apríkósur.
Í dag mun ég tala um hvernig ég bý til sultu með venjulegri kjöt kvörn til að saxa apríkósur.
Ef þú ert ekki með kjöt kvörn geturðu notað blandara.
Apríkósusultu með sítrónusýru
Svo, undirbúið eftirfarandi innihaldsefni:
- 200 grömm af þroskuðum en ekki mjúkum apríkósum,
- 200 grömm af fínum kornuðum sykri,
- ¼ tsk sítrónusýra
Matreiðslu röð
Í þetta skiptið keypti ég apríkósur af mismunandi afbrigðum á markaðnum enda var það synd amma sem seldi þau. Ég mæli með því að þú notir apríkósur af sömu sort, það er betra að setja of þétt og mjúk apríkósur til hliðar við matreiðslu, til dæmis compote.
Settu berin í djúpa skál, fylltu þau með vatni, láttu standa í 3 mínútur. Tæmið síðan og skolið hverja apríkósu undir kran af rennandi vatni. Gerðu þessa aðferð vandlega, því að af einhverjum ástæðum er óhreinindi, að minnsta kosti 1 apríkósu, munu líkurnar á bökkunum líklega bólgna, og þú verður að losa úr sultunni og henda henni, þar sem hún verður súr eftir smekk.
Fjarlægðu beinin. Þú getur gert þessa aðferð á þann hátt sem hentar þér.
Snúðu apríkósuhelmingunum í kjöt kvörn.
Hellið kornuðum sykri strax og síðan sítrónusýru. Hrærið öllu hráefninu mjög vel með skeið.
Sjóðið nú sultuna yfir hóflegum hita.
Matreiðslutími veltur á samræmi framleiðslunnar sem þú vilt.
Ég elda alltaf sultu í að minnsta kosti 15 mínútur, ef fjöldi hráefna sem þú ert með er miklu meiri, þá skaltu auka djörfunginn djarflega.
Apríkósusultan okkar er tilbúin!
Þú getur fundið enn fleiri uppskriftir að ljúffengum apríkósuveirum hér
