Bláberjasultu

Bláberjasultu er gott vegna þess að þú getur eldað það allt árið um kring ef þú hefur geymt fersk ber í frysti eða býrð í stórborg sem veitir okkur nýfrystar hálfunnnar vörur.

Auðvitað voru þeir heppnuðu að rækta garðbláber eða gátu safnað fullri körfu af skógarberjum, þessir heppnu munu útbúa sultu úr ferskum bláberjum. En ég ráðlegg öllum öðrum sem tapa að kaupa frosin ber. Frá öllum bláberjum reynist mikil sultu, mjög bragðgóð og holl. Ég ráðlegg þér að þykkna bláberjasultu með gelatíni eða nota gelgjusykur sem er að mínu mati samt einn og sami.

Bláberjasultu

Bláber og bláber, frekar fersk ber, svo lítið magn af nýpressuðum sítrónusafa mun blása nýju lífi í sultuna, en þú getur ekki bætt því við, eldið það eftir smekk þínum.

Bláberjasultu með gelandi aukefnum er mjög gott sem lag fyrir kexvals, það heldur því vel saman og þétt. Kexvalsinn fellur ekki í sundur þegar hann er skorinn í jafnvel mjög þunnar sneiðar.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Magn: 650 g

Innihaldsefni fyrir bláberjasultu

500 g af ferskum eða frosnum bláberjum;
800 g af sykri;
25 g af matarlím;
sítrónu.

Innihaldsefni fyrir bláberjasultu

Aðferð til að búa til bláberjasultu

Í þessari uppskrift bjó ég til sultu úr frosnum berjum.

Hellið ferskum eða frosnum bláberjum með litlu magni af vatni, bara til að hylja berin lítillega. Setjið eld, látið sjóða, eldið í 10 mínútur. Til að varðveita gagnlegustu vítamínin í bláberjasultu þarftu ekki að melta berin, sjóða þau aðeins.

Sjóðið bláber

Við fleygjum berjum á sigti. Láttu safann sem af verður

Leysið gelatín upp í safa úr berjum

Við fleygjum fullunnu berjunum í þak eða sigti. Þörf verður á heitum safanum til að leysa gelatínið upp. Þurrkaðu bláberin í gegnum sigti eða malaðu með blandara.

Í bláberjasafa sem kældur var niður í 80 gráður á Celsíus, leggjum við matarlímið í bleyti.

Við sameinum bláber í gegnum sigti, sameinumst við sykri og hita

Og saxuðu bláberjunum saman við sykur. Við setjum pönnu á eldavélina, sjóðum, sjóðum í 5 mínútur.

Bætið matarlíminu, sem er uppleyst í safanum, út í hreinsuð bláber.

Bætið matarlíminu sem er uppleyst í safanum við nudduðu bláberin. Vertu bara viss um að þenja það svo að gelatínkorn komist ekki í sultuna.

Bætið við safa af hálfri sítrónu

Bláber eru nokkuð ferskt ber, svo ekki hika við að bæta við safa af hálfri sítrónu; margir munu eins og litla súrleika.

Hellið bláberjasultu í bankana. Sótthreinsið ef nauðsyn krefur

Við dreifum heitu sultunni í hreinar, þurrkaðar krukkur í ofninum.

Settu krukkur af heitu bláberjasultu í pott með heitu vatni. Við sótthreinsum litlar krukkur (með allt að 200 g afkastagetu) í um það bil 3-5 mínútur við 85 gráður hita.

Bláberjasultu

Eftir að sultan hefur kólnað alveg eru krukkurnar korkaðar. Vertu viss um að skreyta eyðurnar þínar!

Jafnvel ljúffengasta sultan í gúrkukrukku með gömlu, tappaðri merkimiða og loki sem enamelið var hálf flögrað af lítur dapur út. Venjulegt köflótt efni, gúmmíbönd, filtpennar og sjálflímandi pappír mun breyta matreiðslu meistaraverkunum þínum í sætar og bragðgóðar gjafir.