Sumarstaup af ungu grænmeti

Á hverju ári hlökkum við til júní til að elda sumarplokk úr ungu grænmeti. Þetta er algjör högg snemma sumars: björt og bragðgóður réttur, vítamín og létt, og ef þú bætir við kjöti, þá líka góðar. Við the vegur, kjöt frásogast best í grænmetisfyrirtækinu, svo það er betra að elda og bera fram það ekki með pasta eða bara kartöflum, heldur með margs konar grænmeti. Og plokkfiskurinn í júní getur státað af auðlegð sinni. Kúrbít, ungt hvítkál, gulrætur, kartöflur, gnægð af mismunandi grænu og jafnvel baunum - allt sameinast á samræmdan og ljúffengan hátt í þessum sumardisk.

Ungt grænmetisplokkfisk

Grænmeti fyrir plokkfisk er ekki steikt, svo uppskriftina má kallast mataræði. Á kjöti eða kjúklingasoði reynist það mjög bragðgóður jafnvel án þess að steikja. Og til að gera það aðeins meira seigt, geturðu bætt smá arómatískri jurtaolíu eða smjöri við næstum tilbúna plokkfisk. Valkosturinn með kjúkling er mögulegur. Eða pylsur, ef þú ert að flýta þér (þó hvað varðar ávinninginn er samt betra að búa til plokkfisk með kjöti). Og ef þú vilt elda grænmetisæta valkost - ekki bæta við kjöti, eldaðu á grænmeti seyði.

Hægt er að búa til skál í formi fyrsta eða annars réttar: ef þú bætir við meira vatni eða seyði verður það eins og þykk súpa, og ef þú tekur smá vatn og meira grænmeti færðu annað.

Hægt er að elda slíka ýmissa stews jafnvel fyrir börn frá 7-8 mánuðum miðað við það grænmeti sem barnið þitt er nú þegar kunnugt um. Og auðvitað fyrir þá minnstu sem þú þarft að mala plokkfiskinn í kartöflumús. Og eldri krakkar, allt frá 1,5 ára, þú getur nú þegar boðið upp á plokkfisk með litlum bita af mjóri kúrbít, pínulitlum ungum gulrótum. Það er ráðlegt að grænmetið sé úr garðinum þínum.

Ef þú eldar fyrir barnið eða efast um gæði markaðsgrænmetis geturðu tekið kartöflu-hvítkál-gulrót af gömlu uppskerunni fyrir plokkfisk. Það mun reynast alveg jafn bragðgott. En ef þú sækir allt ungt, þá færðu alvöru sumarúrval!

Innihaldsefni til að búa til sumarplokk af ungu grænmeti

5 miðlungs kartöflur;
1-2 gulrætur;
1-2 ungir kúrbít;
0,5 haus hvítkál (eða minna ef stórt);
500 g kjöt (nautakjöt eða svínakjöt);
Ferskar grænar baunir;
Ungir laukar;
Grænir laukfjaðrir, dill, steinselja;
Jurtaolía;
Nokkuð vatn;
Salt

Innihaldsefni fyrir unga grænmetissteyju

Aðferð til að útbúa sumarstaup af ungu grænmeti

Ég elda kjötið sérstaklega og bæti því síðan við næstum fullgerðu plokkfiski. Þú getur gert annað með því fyrst að sauma kjötið þar til næstum því tilbúið og síðan bæta grænmeti við það aftur: fyrst þeir sem elda lengur, síðan þeir sem elda hraðar.

Skerið því kjötið í teninga, setjið það í kalt vatn, látið sjóða og sjóða í nokkrar mínútur. Síðan tæmum við fyrsta vatninu, aftur söfnum við vatni til að hylja kjötið og elda á eldinum í minna en að meðaltali 40-50 mínútur, þar til það er orðið mjúkt. Í lok matreiðslu, salt eftir smekk.

Þvoið grænmetið vandlega. Afhýddu kartöflurnar, kúrbítinn og gulræturnar og skolaðu þær vandlega, fjarlægðu efstu blöðin af hvítkálinu, þvoðu baunirnar og settu þær úr fræbelgjunum.

Við hreinsum og skerum grænmeti

Við skera kartöflurnar í litla teninga og gulræturnar í þunna hringi. Við sendum þá fyrst á pönnuna, hyljið með loki og eldið með svolítið suðu svo að vatnið þekji grænmetið lítillega.

Settu kartöflur og gulrætur á pönnu og settu í plokkfisk

Á meðan saxið hvítkálið. Eftir 7-10 mínútur, þegar kartöflurnar og gulræturnar eru hálfbúnar, bætið við hvítkálinu, blandið saman.

Bætið við hvítkáli

Við skerum kúrbítinn í teninga og bætum því á pönnuna - unga kálið er soðið fljótt og tíminn sem þú skerð kúrbítinn nægir til að hann verði mjúkur. Einnig er kúrbít soðin mjög fljótt, þú þarft ekki að hika við svo að mjóa snemma grænmetið sjóði ekki í kartöflumús.

Settu kúrbítinn á pönnuna

Setjið kúrbítinn því næst, skerið laukinn strax - með fjöðrum og lauk og hellið baunum í pott með baunum. Blandið aftur. Á sama stigi geturðu bætt við tilbúnu kjöti í sumarplokkfiskinn með ungu grænmeti ef þú eldaðir það sérstaklega.

Óskorinn graslaukur og grænar baunir bæta við á pönnuna

Bætið hakkaðri hreinu grænu við, á einni mínútu eða tveimur, salti eftir smekk og hellið smá sólblómaolíu - eftir smekk og ilm. Grænmetissteikja þarf ekki annað krydd: það er bragðgott án pipar, lárviðarlaufs og annars krydds. Salt, olía og kryddjurtir skapa skemmtilega og samfelldan bragð.