Kaleidoscope af ýmsum fyllingum fyrir fyllta sveppi

Fyllt sveppir skipa réttilega leiðandi stað meðal heita snarl. Þeir eru upphaflega ásamt bæði áfengum drykkjum og ferskum. Litlar hálfkúlur fylltar með stórkostlegum vörum líta vel út á hátíðarborðinu. The aðalæð lögun af þessu fat er hraði og auðvelda undirbúning. Að auki verður gestgjafinn fær um að nota alla matreiðslugetu sína og ríku ímyndunaraflið með góðum árangri.

Helstu ferlar

Það er mikilvægt að hafa í huga að allar uppskriftir af fylltum sveppum í ofninum (mynd hér að neðan) eru með þrjá meginferla:

undirbúningur hatta;
elda álegg;
bakstur kúluforma.

Hvað varðar fyllingu kampavíns, hér er opin rými fyrir tilraunir í margvíslegar áttir. Það getur verið: kjöt eða grænmeti, sjávarréttir eða korn, svo og ostur ásamt jurtum. Á sama tíma er fyrsti og síðasti áfanginn alltaf framkvæmdur samkvæmt venjulegu kerfinu, nefnilega:

velja stór kampavín;
hreinsaðu þá frá óhreinindum undir rennandi vatni;
þegar þeir þorna, skera varlega fótinn;
ef þess er óskað geturðu steikt þá aðeins, en í litlu magni af olíu;
hylja bökunarplötu með blaði af filmu;
smyrja það með fitu;
hitið ofninn í 180-200 ° C.

Allt þetta verður að gera fyrst og aðeins síðan halda áfram að undirbúningi fyllingarinnar. Hins vegar er hægt að framkvæma suma aðferð samhliða.

Þú getur fjarlægt fótinn ekki aðeins með hníf eða sérstökum hálfhring, heldur einnig með venjulegri teskeið. Trekt skal skera eins djúpt og mögulegt er.

Með skinku

Þessi uppskrift að fylltum sveppum er góð fyrir reyktan svínakjöt. Við kaup á skinku ber þó að huga sérstaklega að útliti þess:

falleg málmglans gefur til kynna að kjötið innihaldi rotvarnarefni;
ef dögg stingur út þegar skorið er, þá er ekkert lyf í því sem eykur rúmmálið;
soja eða hakkað kjöt er oft bætt við þessa vöru, sneið sem byrjar að molna mælsku talar um þetta;
tilvist ræma af fitu, bláæðum og sinum - merki um gæði vöru.

Þegar þú hefur ákveðið leiðandi innihaldsefni fyllingarinnar geturðu byrjað að mala viðbótarhluta:

champignon fætur;
skinka (þunnar ræmur);
perur (teningur);
papriku;
harður ostur;
steinselja, svo og kílantó.

Það verður að skera allt innihald fyllingarinnar mjög fínt. Þá verður fjöldinn einsleitur og mun liggja jafnt í hattunum.

Fyrst þarftu að steikja laukinn þar til hann verður gullbrúnn og búðu síðan til afganginn af vinnustykkinu. Til að fá frábæran ilm við steikingu ættir þú að strá vörunum yfir með kryddi fyrir grænmeti eða basilíku, ekki gleyma að salta massann. Alls tekur hitameðferðin ekki nema 10 mínútur.

Þegar fyllingin er tilbúin geturðu byrjað að „pakka“ hattunum. Teskeið í litlum skömmtum er fyllt með hakki. Þú þarft að gera þetta þangað til þú færð rennibraut. Setjið fyllta hálkana á eldfast mót. Fjarlægðin á milli er nokkur sentímetrar. Stráði osti ofan á, fylltum sveppum er sent í ofninn. Þeir eru bakaðir í um það bil 15-20 mínútur, þar til karamelluskuggi skorpunnar myndast. Í lokin er fullunninn réttur skreyttur með grænu.

Með kjúkling

Með góðum árangri, auðvitað, kalkúninn passar hér. Þar sem mörgum líkar það ekki mjög vel við hana og aðrir eiga erfitt með að kaupa þennan fugl er hægt að nota kjúklingaflök. Það er ekki skynsamlegt að endurtaka helstu ferla aftur. Það er betra að einbeita sér að því að undirbúa champignon fylliefnið. Að eldunaraðferðin felur í sér eftirfarandi skref:

Rífið hollenskan ost.
Saxið laukinn og steikið svo hann mýkist.
Saxið kalkúnflökuna (200 g) og hellið í steikarpönnu. Kryddið með pipar, salti og túrmerik. Það tekur stundarfjórðung að undirbúa sig.
Bætið sveppafótum út með sætum pipar og látið malla í ekki meira en 15 mínútur.
Hellið í 100 ml rjóma / sýrðum rjóma, haltu eldi í 5 mínútur.
Fylltu fylltu sveppina með kældu innihaldi.
Setjið á bökunarplötu og stráið osti yfir.

Þessi forréttur er aðeins borinn fram heitt. Þess vegna er mikilvægt fyrir gestgjafann að skipuleggja vandlega og reikna út allt. Framúrskarandi kjötréttir og bakað grænmeti fylgja klettasalati. Andstæður smekkur grænna gefur réttinum léttar, en ógleymanlegar biturleika.

Ostur extravaganza

Án gerjaðra mjólkurafurða er erfitt að ímynda sér marga vinsæla rétti. Þar að auki elda milljónir matreiðslumanna sveppi, sem eru fylltir í ofninum, með osti. Auðvitað nota hágæða veitingastaðir dýr afbrigði af mjólkurvörum. Borið þó fram heitan forrétt með venjulegum mat á fjölskylduborðið. Til að gera þetta skaltu taka:

fetaost (125 g);
harður ostur (150 g);
steinselja (hrokkið);
hvítlaukur (3-4 negull);
15 stk. skrældar hatta, fætur til að nota til að fylla;
krydd.

Öll innihaldsefni verða að vera fínt saxuð: sum á raspi, önnur handvirkt. Ennfremur er fyllingin útbúin í eftirfarandi röð:

sveppamassa er blandað saman við kreista hvítlauk;
steikið yfir miðlungs hita í allt að 7 mínútur;
söxuðum steinselju er bætt við í lokin;
setjið blönduna úr pönnu á disk;
fyllt með rifnum osti (nokkrar gerðir);
blandað þannig að seigfljótandi einsleitur massi fæst.

Nú er allt tilbúið til að fylla hatta. Það er ráðlegt að þeir séu í góðu ástandi og sundrast ekki. Þú þarft einnig að taka eftir brúnunum, sem ekki ætti að vera bylgjupappa.

Þú þarft að kaupa ost af góðum gæðum. Litarefni ætti að vera jafnt, án andstæða bletti. Lofthylki hafa falleg form. Yfirborðið er ekki þakið slím.

Önnur hráefni

Allar aðrar uppskriftir komast að því hvað gestgjafinn getur fundið í ísskápnum hennar. Þess vegna kjósa margir frekar uppstoppaða sveppi (champignons) í ofninum til að dekra við heimilið. Svo til undirbúnings fyllingarinnar geturðu notað eftirfarandi vörur:

Soðin egg. Mala á gróft raspi. Hellið á pönnu yfir þegar steiktan lauk og papriku. Látið malla ekki meira en 1 mín. og efni sveppum. Að bera fram bakaðar hatta er best með sneiðum af ferskum tómötum og salati.
Kartöflan. Búðu til kartöflumús. Það ætti að vera svolítið þurrt. Blandið því saman með saxuðum laukfjöðrum og rifnum osti.
Grænmeti og hakkað kjöt. Þú getur notað svínakjöt eða nautakjöt. Steikið í heitu pönnu í um það bil 15 mínútur. gulrætur, sveppir, laukur og blaðlaukur, svo og papriku. Stráið yfir kryddjurtir á síðustu mínútum (dill, steinselja, kórantó). Eldið í ofni við 200 ° C í að minnsta kosti 20 mínútur.
Mynd. Soðnum hrísgrjónum er blandað saman við steiktan svepp og skalottlauk.

Þú getur fyllt sveppina með sætabrauðspoka. Stjörnulaga stút mun gefa kartöflumassanum glæsilegt form.

Ennfremur eru fylltir sveppir búnir til með sjávarrétti. Kjöt af krabbi eða rækju ætti að vera hakkað fínt og soðið í pönnu ásamt brauðmylsnum. Timjan getur aukið viðkvæman smekk þessara sjávarfangs. Slíkir frumlegir réttir munu vissulega skreyta hátíðarborðið og gleðja gesti.