Cupcake tarts

Hugmyndin um að baka kökur í cupcake dósum er ekki ný og tilheyrir mér ekki. Ég njósnaði það í sumum erlendum, að mínu mati, ensku sýningu, bætti við nokkrum skreytingum úr deiginu og ég fékk frábærar bökur í fríinu með kjötfyllingu. Sætar kökur eru mjög bragðgóðar, en kjötbökur eru alltaf vinsælar og hverfa af borðinu miklu hraðar en sætir hliðstæða þeirra.

Muffins Shortbread Pies

Fyllingin fyrir bökur úr smjörbrjóstformi sætabrauð ætti að vera alveg tilbúin, aldrei setja hráefni í það - bakstur fellur í sundur og flæðir. Annað mikilvæga atriðið - búðu til skurð á bökunum svo að það sé leið út fyrir gufu, annars mun heita loftið gera gat fyrir sig í deiginu, og trúðu mér, það mun vera á óviðeigandi stað í samræmi við lögmál hófsins.

Matreiðslutími: 1 klukkustund og 30 mínútur
Skálar: 6

Innihaldsefnin.

Fyrir smákökubakstursfóðring:

150 ml af mjólk eða rjóma;
50 g smjör;
220 g af hveiti;
hrá eggjarauða til smurningar.

Fyrir fyllinguna:

2 gulrætur;
eitt laukhaus;
300 g af soðnum kjúklingi eða einhverju soðnu kjöti;
10 Quail egg, harðsoðin;
papriku, rósmarín, timjan, chilipipar.

Aðferð til að búa til bökur í kexskúrum fyrir bollakökur úr smjörbrjósti.

Hitið að suðu í potti með þykkum botni, mjólk, smjöri, bætið við 0,5 teskeið af salti.

Í djúpa skál settum við hveiti, hellum heitu mjólk og smjöri. Hnoðið deigið. Massinn er strax mjög heitur, svo þú þarft að hræra það með skeið, þá geturðu sett deigið á vinnusvæðið og hnoðið það með hendunum.

Bræðið smjör í mjólk

Hellið heitu mjólkinni og smjöri í hveiti og hnoðið deigið

Láttu deigið standa

Við fjarlægjum deigið á köldum stað í 30 mínútur en á þeim tíma mun það bara reynast til að undirbúa fyllinguna fyrir bökurnar.

Steikið fínt saxaða lauk og gulrætur í jurtaolíu.

Steikið lauk og gulrætur

Bætið soðnu kjöti við

Bættu við kryddum

Blandið grænmeti saman við soðið kjöt eða kjúkling.

Bætið kryddfyllingum við innihaldsefnin: þurrkað timjan, papriku, fínt saxaðan heitan pipar og salt.

Bætið fínt saxaðri rósmarín við

Bætið við nokkrum rósmarínlaufum, saxað fínt. Bættu rósmarín með varúð, eins og öll krydd, hann elskar hófsemi.

Við nuddum eggjunum

6 quail egg eru skilin eftir heil í fyllingunni og 4 egg nuddað á fínt raspi, bætt við hakkað kjöt.

Veltið út og skerið deigið

Veltið helmingnum af deiginu út á mjöl rykuðu yfirborði með laginu 0,5 cm að þykkt.

Skerið hringina af nauðsynlegri stærð með þunnu glasi, fyllið formkökuna með deiginu.

Settu deigið í mótin og fylltu með fyllingunni

Við fyllum mótin með fyllingunni, setjum quail eggið ofan á.

Rúllaðu út deigið sem eftir er með 0,5 sentimetra lagi, skera hringina aftur, hylja fyllinguna, klípaðu kantana.

Með afganginum af deiginu skaltu loka fyllingunni ofan á

Búið til niðurskurð í sætabrauð og skraut fyrir bökur

Húðaðu deigið með eggjarauðu

Við gerum skurð á bökurnar svo gufa sleppi frá þeim við bakstur. Af afganginum af deiginu skera við skreytingar, til þess geturðu notað smákökur.

Hrærið hráu eggjarauðunni með teskeið af kaldri mjólk, smyrjið yfirborð kökunnar, límið blómin úr deiginu á eggjarauða og smyrjið þeim einnig með eggjarauðu.

Bakið bökur í ofni í 35-45 mínútur

Við setjum pönnurnar inn í ofninn, hitaðir í 200 gráður, við eldum í 35-45 mínútur þar til terturnar verða rauðrauðar - með fallegri gullbrúnri skorpu.