Svínakjötlauf með þurrkuðum apríkósum

Ertu að hugsa um aðalréttina fyrir hátíðarborðið? Hafa með í matseðlinum óvenjulegan, stórbrotinn og bragðgóðan rétt, auk þess sem hann er auðveldur að útbúa - kjöt svínakjötsrúlla með þurrkuðum apríkósum. Koma sambland af kjöti og þurrkuðum ávöxtum á óvart? En prófaðu það! Sólríkar, blíður, örlítið sætar, þurrkaðar apríkósur fara vel með bakaðri kjöti. Og þessi rúlla lítur mjög glæsileg út.

Bakað rúlla með þurrkuðum apríkósum er hægt að útbúa úr kjúklingi, svínakjöti, nautakjöti. Fyrir hátíðarborð virðist það vera leiðinlegt að elda kjúkling; nautakjöt er stífara og þurrara en svínakjöt, svo það er best að velja svínakjöt með smá fitu.

Á sama hátt er hægt að búa til kjötlauf í filmu með sveskjum - þú færð annan, ekki síður lystandi smekk og fallegt yfirbragð.

Skálar: 10-12
2 tíma eldunartími

Innihaldsefni í svínakjöti með þurrkuðum apríkósum:

Svínakjöt - 0,7-1 kg;
Þurrkaðar apríkósur - 100 g;
Salt - 0,5-1 tsk;
Slípaður svartur pipar;
Vatn - 1 msk .;
Fersk grænu til skrauts.

Innihaldsefni til að elda svínakjöt með þurrkuðum apríkósum

Í þetta skiptið var ég að undirbúa rúllu af svínakjöti af svínakjöti (lendarhrygg og hnakkahluta svínaskrokka): það er þægilegt að skera kringlótt kjötstykki án beina þannig að langt lag fæst, sem við rúlluðum síðan í rúllu. En einfaldari valkostur er alveg mögulegur - að taka nokkra kjötstykki, eins og til að saxa, setja þá við hliðina á smá skörun og rúlla líka upp.

Til viðbótar við grunn kryddin - salt og pipar - geturðu bætt við öðrum kryddum fyrir kjöt sem þú vilt: basilíku, papriku, þurrkaðan engifer.

Elda svínakjöt með þurrkuðum apríkósum:

Þvoið þurrkaðar apríkósur og fylltu það með vatni í 5-7 mínútur. Ekki sjóðandi vatn - annars nýtist lítið í þurrkuðum ávöxtum, heldur bara mjög heitu soðnu vatni - 70-80 ° С. Eftir að hafa staðið verða þurrkaðar apríkósur mjúkar. Hellið ekki vatni - það er bragðgóður, eins og apríkósukompottur.

Hellið þurrkuðum apríkósum með vatni

Skolið og þurrkið kjötið með pappírshandklæði. Skerið síðan balyk varlega í spíral til að búa til langan ræma. Saltið, piprið, stráið kryddi yfir.

Skerið balyk, nuddið með kryddi

Leggið ofan á þurrkað apríkósukjöt í nokkrum línum eins og sést á myndinni.

Við dreifðum þurrkuðum apríkósum á kjöt

Og rúllaðu rúlunni eins þétt og mögulegt er. Það er mjög þægilegt að laga það að auki með svona hitaþolnum kísilrúllu snúrum. Eða bara vefja kjötinu þétt í filmu. Ef þynnið er þunnt - þá í tvöfalt lag. Þegar bakað er í þynnu er nauðsynlegt að setja það með glansandi hliðina út á við og mattu hliðina inn á við.

Vefjið kjötlauft þétt saman

Brenglaður kjötlauður með þurrkuðum apríkósum

Við festum kjötlaufið

Í hitaþolnu formi eða pönnu leggjum við rúlluna, hellum 1-1,5 cm af vatni í botninn og settum í ofninn, hitað að 180-200 ° C, að meðalstigi. Bakið frá 1,5 til 2 klukkustundir - með hliðsjón af stærð rúllsins og eiginleikum ofnsins. Hellið reglulega vatni í formið þegar það sjóða. Ef formið er gler eða keramik, hella við ekki köldu vatni - annars geta diskarnir sprungið, heldur heita.

Vefjið rúllunni í filmu og setjið í bakstur

Taktu út formið til að athuga hvort rúllan sé tilbúin. Við sleppum þynnunni og reynum kjötið með hníf: er það mjúkt? Ef ekki, haltu áfram að baka. Ef rúllan er mjúk og seyðið er gegnsætt er rúllan tilbúin. Til að brúna toppinn létt er hægt að setja rúlluna aftur í ofninn í 10 mínútur án þess að loka þynnunni.

Svínakjötlauf með þurrkuðum apríkósum

Leyfðu rúllunni að kólna alveg, skerðu hana með beittum hníf í sneiðar 5-6 mm að þykkt og dreifðu henni fallega á disk. Við skreytum með þurrkuðum apríkósum og ferskum kryddjurtum - sprigs af cockerel, dill, basil.