Augnablik apríkósu sultu

Augnablik apríkósusultu - þykkur, björt, eins og sólskini, mjög bragðgóður og heilbrigður. Þroskaðir og of þroskaðir ávextir án merkja um skemmdir (gerjun, mygla) henta til matreiðslu. Sultu, einnig þekkt, er soðið á sama hátt og sultu, með þeim mun að venjulega eru berin og ávextirnir heilir í sultunni og eru mjög soðnir í sultu. Sultan er alltaf soðin í einu þrepi, það er þægilegt, þú þarft ekki að bíða þar til ávextirnir seyta safa undir áhrifum sykurs eða sjóða það nokkrum sinnum til að halda berinu í upprunalegri mynd.

Til að draga úr eldunartímanum og fá hágæða vöru, saxum við ávöxtinn fyrst og sjóðum síðan ávaxtamaukann með sykri. Útkoman er mjög þykkt apríkósusultu, sem síðan er hægt að nota til að leggja lag og húða kökuna eða bera fram í morgunmat með ristuðu ristuðu brauði og smjöri.

Matreiðslutími: 35 mínútur
Magn: 900 g

Innihaldsefni fyrir augnablik apríkósu sultu

650 g þroskaðir apríkósur;
500 g af sykri.

Aðferðin við undirbúning apríkósusultu

Leggið apríkósur í bleyti í köldu vatni, þvoið síðan vandlega. Skerið ávextina í tvennt, fjarlægið fræin.

Apríkósur mínar, taktu út beinin

Næst skaltu setja skrælda ávexti í blandara og breyta í kartöflumús með nokkrum hvatvísum.

Að búa til apríkósuhreinsi í blandara

Vigtið apríkósu mauki til að ákvarða nákvæmlega hversu mikið sykur þarf til að búa til sultuna. Til að þykka uppstoppun þarftu að taka eins mikið af sykri og mauki til að búa til apríkósusultu vegur. Ég fékk um það bil hálft kíló.

Vega apríkósuhreinsi

Hellið kornuðum sykri í skál, blandið saman. Ef ávextirnir eru sætir og þú vilt elda eftirrétt með minni kaloríu í mataræðisvalmyndinni skaltu ekki hika við að sykurhraða. Augnablik apríkósusultan verður ekki svo þykk, en samt mjög bragðgóð.

Blandið apríkósu mauki og sykri

Láttu ávaxtamaukann vera í 10 mínútur til að leysa upp sykurkornin.

Láttu standa maukaðan sykur þar til sykurinn er alveg uppleystur

Við setjum kartöflumúsina í pott eða stewpan með þykkum botni, settum á eldavélina. Hitið smám saman yfir miðlungs hita að suðu.

Komið apríkósu mauki smám saman við sjóða

Sjóðið í 15-20 mínútur. Í fyrsta lagi mun massinn freyða hratt, síðan smám saman mun froðan setjast, sultan byrjar að sjóða jafnt. Fjarlægðu léttu froðuna með skeið á þessu stigi svo að það komist ekki í fullunna fatið.

Sjóðið apríkósusultu í 15-20 mínútur, fjarlægðu froðu

Dósirnar mínar í volgu vatni með gosi, skolaðu með sjóðandi vatni. Við setjum dósirnar í ofninn á vírgrindinni, hitum upp í 120 gráður á Celsíus.

Við setjum sjóðandi apríkósusultu í heitar krukkur. Ef þú lokar heitu sultunni strax með loki mun það svitna, þétting birtist og þar af leiðandi mygla við geymslu. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist hylji ég krukkurnar með heitu sultu með hreinum klút og innsigli þær aðeins þegar þær hafa kólnað alveg.

Korkasultu þegar krukkurnar eru alveg flottar

Við lokum lokið apríkósu sultu þétt, það má og ætti að geyma við stofuhita. Sultu líkar ekki við kulda, ef þú gerðir allt rétt og hélst hreint þegar þú eldaðir og pakkaðir, þá verða vinnuhlutirnir eftir í eldhússkápnum fram á vor, nema auðvitað að heimilið með sætum tönnum éti sultuna.