Á vetrartímabilinu vil ég svo auka fjölbreytni í matnum með einhverju salati, svo að hann sé ekki of feitur, og það er eitthvað að mylja. Sumar húsmæður láta sér nægja margs konar gúrkur og tómata og þeir sem hafa að minnsta kosti einu sinni prófað „kringlótt kúrbít“ búa til dýrindis salöt úr leiðsögn fyrir veturinn. Við mælum með að þú reynir að búa til vetrarundirbúning samkvæmt uppskriftunum hér að neðan.
Öfugt við undirbúning kavíar, þar sem hægt er að taka stóra ávexti, er ungt leiðsögn með allt að 5 sentímetra þvermál notað fyrir salöt.
Forrétt af leiðsögn, gulrótum og lauk
Þetta skvass salat að vetri er svolítið eins og súrsuðum grænmeti fyrir veturinn, en þökk sé ófrjósemisaðgerðinni verður það ekki súrt með tímanum og hægt er að geyma það í kjallaranum allan veturinn.
Þrjú kíló af skvass skorin í litla teninga.
Rífið pund gulrætur.
Skerið sama magn af lauk í hringi. Það er betra að nota stór höfuð til að búa til fallega hringi.
Setjið tilbúið grænmeti í enameled skál. Hellið ediki (1 msk.) Og olíu (0,5 msk.). Hellið salti og sykri (2 msk. L. og 1, hver um sig), pipar. Hnoðið með hreinum höndum og látið standa í 2-3 klukkustundir, svo að grænmetið láti safann.
Raðið vinnuhlutanum í krukkur og setjið sótthreinsun í 15 mínútur. Rúlla upp.
Kreistið með hvítlauk og lauk
Stökku grænmeti í krydduðum marineringum mun örugglega þóknast sterkum helmingi fjölskyldunnar. Salat af leiðsögn með hvítlauk mun þjóna sem gott snarl á nýársborði.
Skerið leiðsögn (2 kg) í bita af handahófskenndri lögun og 4 stórum hvítum lauk - í hálfum hringjum.
Búðu til búning:
- 5 fínt saxað hvítlauksrif;
- 50 g saxað steinselja og dill;
- hálft glas af olíu og ediki;
- á matskeið af sykri og salti.
Blandið öllu hráefninu og marinerið í 3 klukkustundir.
Á þessum tíma skaltu undirbúa hálf lítra dósir.
Þegar salatið er fullt, fyllið krukkurnar með leiðsögn og setjið sótthreinsun í 15-20 mínútur. Rúllaðu upp og hylja með heitu teppi.
Kúrbít og agúrkusalat
Round leiðsögn lítur mjög vel út í bankanum gegn bakgrunni langra gúrkna. Þrátt fyrir þá staðreynd að grænmetið er nokkuð svipað á bragðið, hefur leiðsögnin þéttara hold, þess vegna klikkar það betur.
Til að útbúa salat af leiðsögn og gúrkum fyrir veturinn, ættir þú að:
- Þvoið eitt kíló af grænmeti og skerið bungurnar á báðum hliðum.
- Búðu til saltlausn. L lítra af vatni þarf matskeið af salti. Bætið við slatta af kryddjurtum, tveimur beiskum piparkornum og 4 hvítlauksrifum.
- Settu leiðsögn og gúrkur í tilbúna saltvatnið í 3 daga.
- Eftir tiltekinn tíma skal flækja saltvatnið og setja eld. Um leið og það sjóður, hellið grænmetinu í krukkuna og veltið upp.
Þú getur dreift grænmetinu strax í krukkur til að vita hversu mikið saltvatn þarf og ekki til að gera umframlausn.
Kryddað salat fyrir kjöt
Kóreska leiðsögn salat er næstum ekki frábrugðin hefðbundnum kóreska matargerð. Ef heima er sérstakt kryddi og raspi, sem eru notuð við undirbúning heita gulrætur, er alls ekki erfitt að elda það.
Þvoið og raspið 3 kg af ungum litlum leiðsögn og gulrótum í magni 500 g á sérstöku raspi.
5 stórar sætar paprikur og hálft kíló af lauk skorið í hringi.
Leyfðu einum hvítlauk í gegnum hvítlaukinn.
Setjið innihaldsefnin í sameiginlega skál, bætið við 1 poka með kryddi í kóreska stíl, kreista hvítlauk, í matskeið af sykri og hreinsaðri olíu. Saltið eftir smekk og hellið glasi af ediki. Látið marinerast í þrjár klukkustundir.
Raðið salatinu í ílát og sótthreinsið í 15 mínútur, rúllið síðan upp.
Kryddað skvassalat með kryddi og sætum pipar
Meðal uppskrifta fyrir skvassalöt fyrir veturinn er til nokkuð einfaldur og fljótur valkostur. Það reynist mjög bragðgóður þökk sé kryddi, og eldar fljótt, þar sem grænmeti þarf ekki forkeppni marinering.
Eitt kíló af skvass, 6 sætum papriku og lauk, ein stór sítróna skorin í fallegar sneiðar. Malaðu lítinn heitan pipar sérstaklega.
Setjið 2 kvist af steinselju, einu blaði af sellerí, basilíku, steinselju og 1 bud af negulli neðst í lítra krukku. Leggið síðan grænmetið í lag, og ofan á - 1-2 sneiðar af heitum pipar og sneið af sítrónu.
Af þessum innihaldsefnum ætti að vera 6 lítra krukkur.
Mæla hversu mikið vatn þarf í hverri krukku: fylltu krukkuna með grænmeti með vatni og tæmdu það aftur. Búðu nú til marineringuna:
- 1 lítra af vatni;
- glasi af sykri;
- hálft glas af ediki;
- 2 msk. l salt.
Hellið heitu marineringunni í salatið og setjið á sótthreinsun (15 mínútur). Að loka. Vefjið um og látið kólna.
Kúrbít og tómatforréttur
Uppskriftin að skvassalati og tómötum fyrir veturinn er aðeins frábrugðin hinum. Slíkt snarl er ekki súrsað, heldur steytt strax í ketil.
Forþvottaða tómata (0,5 kg) og leiðsögn (1 kg) skorin í bita af sömu stærð og hella í keldil.
Saxið 200 g af lauk og steinselju rót, ásamt kryddjurtum (eftir smekk) og setjið þær í grænmeti.
Hellið glasi af vatni í saxaða grænmetismassa og látið malla í 40 mínútur.
Í lok salatsins skaltu bæta við salti, bæta við 0,5 msk. olíu og 4 msk. l edik. Láttu sjóða og rúlla.
Kusaðu skjótar salatsneiðar
Sérstaklega fyrir þá sem ekki hafa tækifæri til að eyða nægan tíma í að varðveita vetrarstofna, það er uppskrift að skvassalati án ófrjósemisaðgerðar.
Taktu fjögur kíló af skvass í 2 mínútur og skera síðan í litla bita.
Í sótthreinsuðum lítra krukkur settu dill (regnhlífar með fræjum), piparkorn, nokkrar hvítlauksrif. Fyrir heita papriku geturðu bætt við sneið af heitum pipar.
Hellið skornu kúrbítnum í krukku og hellið ediki úr efri lítra rúmmáli - 40 g af vöru.
Búðu til marineringuna: fyrir 4 lítra af vatni, 300 g af salti og sykri.
Um leið og marineringin sjóða, hellið þeim sneiðum af kúrbít í bökkunum og þú getur rúllað því upp. Salatið er tilbúið!
Vörur eru tilgreindar á 6 lítra krukkur af tilbúnum salati.
Blandað leiðsögn, kúrbít, gulrætur og laukur
Til að útbúa 6 lítra krukkur af salati af leiðsögn og kúrbít fyrir veturinn þarftu eitt og hálft kíló af fínt saxuðu grænmeti.
Að auki saxið laukinn (500 g) í hringi og raspið gulræturnar (sama magn) með raspi fyrir kóreskt salat.
Blandið öllu saman og setjið hakkað hvítlauk (2 miðlungs höfuð).
Búðu til marinade - klæða:
- edik - 1 glas;
- sykur - 1 bolli;
- olía - 0,5 bollar;
- salt - 2 msk;
- malinn pipar - 1 tsk.
Blandið öllu innihaldsefni marinatsins vel saman og hellið í grænmeti. Láttu vinnustykkið liggja í 2-3 klukkustundir til að liggja í bleyti.
Setjið salatið í krukkur, setjið sótthreinsun í 15 mínútur. Rúlla upp.
Kryddið með papriku - myndband
Plantaðu svo heilbrigt og fallegt grænmeti eins og kúrbít á rúminu þínu við hliðina á kúrbít og gúrkum. Með upphaf varðveislutímabilsins verður mögulegt að búa til margvíslegar efnablöndur og salöt úr leiðsögn fyrir veturinn. Þeir sem ekki eiga garð eiga eftir að kaupa nauðsynlega grænmeti á markaðnum. Þær eru ekki of dýrar, en á veturna kunna þakklátir fjölskyldumeðlimir að meta viðleitni ykkar. Bon appetit!
