Um miðjan vetur langar þig alltaf að dekra við sjálfan þig og ástvini þína með einhverju sem minnir á síðastliðið sumar og ljúffengt. Prófaðu að búa til kvíða sultu. Þessi ilmandi og sæti undirbúningur mun ekki aðeins þóknast þér með skærum sólríkum lit, heldur styrkir einnig friðhelgi þína með því að auðga líkamann með vítamínum og öðrum gagnlegum efnum, sem eru fjölmörg í kvíða. Japanskur kvíða, eða genomeles, inniheldur met magn af askorbínsýru. Engin furða að þessi ávöxtur er kallaður norður sítrónu. Axorbinka gefur þroskuðum ávöxtum sterkan súran smekk. Þess vegna eru ávextir henomeles sjaldan borðaðir hráir, þeir eru venjulega soðnir með sykri og kvíða sultu er talinn einn af yndislegustu eftirréttum.
Hugleiddu nokkra valkosti við undirbúning þess.
Hvernig á að undirbúa kvíða fyrir sultu
Ávextir af öllum gæðum, jafnvel örlítið gamall, henta til uppskeru. Aðalmálið er að þeir eru alveg þroskaðir. Þá mun kvíða afhjúpa smekk sinn að fullu. Þvoið ávextina og burstaðu niðursoðnu húðina á hýðið. Talið er að það sé kleift að ergja barkakýli og raddbönd. Þurrkaðu ávextina, skiptu í fjóra hluta og skerau niður spilltu staðina.
Quince-frjáls sultu án hýði reynist vera einsleit og með hýði heldur hún meira af vítamínum.
Hreinsið fjórðunga ávaxta úr fræjum og fræhólfum, skolið aftur með hreinu vatni og látið það renna. Nú er kvíða okkar tilbúinn til frekari vinnslu.
Quince sultu í hægum eldavél
Nú hefur hver upptekin húsmóðir hægfara eldavél, sem sparar verulega tíma og auðveldar lífið. Við skulum reyna að búa til kvíða sultu í það. Við munum þurfa eftirfarandi vörur:
- quince - 1 kg;
- sykur - 0,5-0,75 kg;
- vatn - 0,5-0,75 lítrar.
Sykur er settur í sultu að vild. Í hlutfalli við einn til einn sultu verður geymt fullkomlega í íbúðinni. Ef þú setur minni er betra að bretta það upp í litlum krukkum og geyma í kæli þar sem verkstykki með litlu magni rotvarnarefna geta mótast með tímanum.
Matreiðsluaðferð:
- Hellið vatni í skál fjölkökunnar og stillið handvirka stillingu eða „Fjölbökun“ á hitastigið 160 ° C.
- Meðan vatnið er að sjóða, skerið quince fjórðungana í nokkra bita til viðbótar.
- Hellið ávöxtum í sjóðandi vatn og eldið í hálftíma.
- Tappaðu, láttu ávextina renna og vega þá.
- Settu þá aftur í hægfara eldavélina og bættu við eins miklum sykri og ávaxtamassinn vegur.
- Eldið sultuna í 40 mínútur í viðbót við hitastigið 130 ° C.
- Meðan massinn er að sjóða, sótthreinsaðu hreinar dósir í ofninum eða í par.
- Settu kvíða sultuna í fjölkökuna yfir krukkunum og innsigla.
Quince inniheldur mikið af gelandi efni - pektín, svo hella alltaf sultu heitu. Eftir kælingu verður massinn mun þykkari.
Uppskrift með kjöt kvörn
Ef þú hefur ekki fengið hægfara eldavél ennþá mun ferlið við að undirbúa vetrar lostæti taka aðeins lengri tíma. En magn fullunna vöru verður ekki takmarkað af stærð skálarinnar. Við skulum reyna að elda sultuna og hakka ávöxtinn í kjöt kvörn. Við bjóðum upp á skref-fyrir-skref uppskrift með myndum og þá mun jafnvel óreyndasta húsmóðirin fá sultu frá kvíða.
Þessi aðferð hefur annan kost: hýði eftir kjöt kvörn er ekki fundið fyrir, svo það er betra að skera það ekki af.
Auk quince og sykurs þurfum við smá sítrónusýru og kanil að vild:
- quince - 1 kg;
- sykur - 0,75-1 kg;
- sítrónusýra - ¼ tsk;
- kanil eftir smekk.
Ef þú vilt halda C-vítamíni í hámarki skaltu nudda ávextinum á plast raspi.
Til að fá quince sultu, berðu tilbúna ávexti í gegnum kjöt kvörn og fylltu massann með sykri. Láttu það standa í nokkrar klukkustundir svo að kvían búi til safa.
Settu síðan pönnu á eldavélina á miklum hita og eldaðu í um það bil 40 mínútur, hrærið með skeið og fjarlægðu froðuna.
Þegar vökvinn úr skeiðinni byrjar að teygja sig, og ekki dreypa, bætið við sítrónusýru og kanil, blandið og slökktu á honum. Settu heita massann í sótthreinsaðar krukkur og rúllaðu upp.
Hentugustu áhöldin til að búa til kvíða sultu eru emaljeruð eða ryðfríu stáli. Það er óæskilegt að nota ál.
Arómatísk eftirrétt upptökuvél
Fimm mínútna sultu
Uppskriftin er fyrir unnendur ávaxtate, kökur og ostakökur. Öll gagnleg efni í kvíða sultu frá kvíða eru varðveitt, þess vegna, til að berjast gegn kvefi, meiða nokkrar krukkur alls ekki.
Til að útbúa þennan fljótþroska eftirrétt eru tilbúnir ávextir muldir og hjúpaðir með sykri í einu og einu hlutfalli og látnir standa í nokkrar klukkustundir til að gefa kvátasafa. Settu síðan massann á sterkan eld, sjóðu fljótt og eldaðu í fimm mínútur, hrærið stöðugt. Slökkvið á eldinum og skiljið sultuna á eldavélinni þar til hún kólnar alveg. Síðan er aðferðin endurtekin tvisvar sinnum í viðbót. Tilbúinn sultu er hellt í krukkur og korkað. Að halda fimm mínútna skemmtun er best á köldum stað.
Þessi uppskrift er með mörg afbrigði - fyrir hvern smekk. Hér eru farsælustu þeirra:
- í því ferli að elda setja aðeins helmingur norm af sykri. Síðari hálfleiknum er skipt út fyrir hunang, sem er bætt út aðeins eftir að blandan hefur kólnað;
- í lok eldunarinnar er sultunni kryddað með einu af kryddunum - kanill, kardimommur, múskat;
- eplum, sítrónum, þurrkuðum apríkósum, grasker, appelsínum eða afhýddum og saxuðum valhnetum er bætt við kvían fyrir ríkan smekk.
Nú þekkir þú nokkrar uppskriftir um hvernig á að búa til kvíða sultu.
Eftirrétturinn sem myndast er fullkominn til að fylla í sætar kökur og ostakökur. Þykkur gulbrún sultu í fallegum vasi mun fylla húsið þitt með sumarbragði og gera vetrarfjölskyldu tepartý sérstaklega einlægar og glaðar.
