Kjöt Ravioli

Ravioli með kjöti - hefðbundinn réttur ítalskrar matargerðar í ætt við dumplings okkar. Ravioli deigið er búið til úr eggjum og hveiti, þetta er ein einfaldasta uppskriftin. Ef þú ert með vél til að rúlla, þá geturðu náð kjörþykkt. En með því að nota venjulegan veltibolta geturðu einnig náð góðum árangri ef þú reynir. Fyllingin er önnur, í þessari Ravioli uppskrift með kjöti er hún einfaldasta - hakkað svínakjöt, karrý, salt og laukur.

Kjöt Ravioli

Þú getur sett fullunna ravioli á töflu stráð með maísgrjóti og fryst.

Matreiðslutími: 50 mínútur.
Servings per gámur: 4.

Innihaldsefni til að búa til ravioli með kjöti.

Deig fyrir ravioli:

2 kjúklingalegg;
200 g af hveiti;
klípa af salti;

Fylling fyrir Ravioli kjöt:

200 g af hakkað svínakjöt;
1 laukur;
1 tsk karrý fyrir kjöt;
1 kjúklingaegg;
salt;
1 lítra af sveppasoði til matreiðslu;
til að þjóna - ólífuolía, kryddjurtir, papriku.

Aðferðin við undirbúning ravioli með kjöti.

Deigið fyrir ravioli samkvæmt ítölsku matargerðinni er útbúið á sama hátt og fyrir pasta eða heimabakaðar núðlur - fyrir 100 g af hreinsuðu hveiti (hveiti), við tökum 1 stórt kjúklingalegg og litla klípu af salti (valfrjálst).

Til prófsins þarftu hveiti, salt og kjúklingaegg

Þá er allt einfalt: hella hveitinu á skjáborðið, búðu til þunglyndi í miðri rennibrautinni, brjóttu eggin í það, hnoðaðu með höndum. Þegar það hættir að festast við borðið og hendurnar skaltu vefja í filmu sem festist, láttu standa í 20 mínútur við stofuhita.

Hnoðið deigið fyrir ravioli og settu í filmu

Yfirborð skrifborðsins og veltipinninn er smurður með ólífuolíu. Ef þú stráir hveiti á borðið, þá verður seyðið skýjað þegar þú eldar ravioli.

Þannig að á smurðu yfirborði settum við bollu, rúllaðu veltipinnanum út að þykkt minni en 1 mm. Ferlið krefst áreynslu en það er gaman að vinna - massinn er teygjanlegur og sveigjanlegur.

Veltið deiginu út

Það eru margar leiðir til að fljótt elda mikið af rivoli og ravioli. Þú getur skorið blaðið af deiginu í tvo hluta, lagt fyllinguna á eitt blað og hyljið með sekúndu eða skorið í lengjur 3-4 cm á breidd (helmingur lengjanna ætti að vera aðeins breiðari).

Í öllum tilvikum ætti að vera tilbúið hálfunnið vörur þakið filmu á meðan þú fyllir.

Skerið ræmur af deigi

Með fyllingunni er allt einfalt - við bætum þurra karrý krydd fyrir kjöt og salt við heimagerða svínakjötið.

Blandið hakki og kryddi saman við

Síðan nuddum við lauk á mjög fínu raspi, sem bætir við að vera safaríkur í fyllinguna, blandaðu innihaldsefnunum.

Rífið laukinn og blandið hakkinu saman við

Við brjótum hrátt kjúklingaeggið í skál, blandum próteininu með eggjarauðunni með gaffli. Þessa blöndu er þörf til að líma ræmurnar saman.

Setjið litla hrúgu af hakkuðu kjöti á jafna röndina með jöfnu millibili, smyrjið deigið utan um kjötið með eggi. Við hyljum með breiðari flatt, skera með hníf í sömu reitina, þrýstu á brúnirnar með gaffli, kreista munstrið meðfram brúninni.

Við myndum ravioli

Hitið sveppasoðið að suðu, salti eftir smekk, setjið ravioli í sjóðandi vatn. Eftir að þeir hafa komið upp á yfirborðið, eldið í 2-3 mínútur. Það fer eftir þykkt deigsins og stærð ravioli, eldunartíminn getur verið lengri.