Súrsuðum Physalis með kirsuber og hvítlauk

Súrsuðum physalis með kirsuber og hvítlauk er létt, sætt og súrt grænmetis snarl fyrir veturinn. Mexíkanskur grænmetisfisalis eða physalis er oft notaður til varðveislu.

Physalis þroskast á haustin. Í fyrsta lagi eru neðri ávextirnir venjulega safnaðir, þeir eru fyrstir til að þroskast, þeir geta verið uppskoraðir um leið og ávextirnir öðlast litareinkenni gróðursetta afbrigðisins og hlífin þorna og visna. Þú getur líka notað fallin ber til uppskeru. Ef það var ekki frost, þá geta þeir legið á jörðu í um það bil viku og munu ekki versna á sama tíma.

Matreiðslutími: 40-50 mínútur
Magn: 3 dósir með afkastagetu 500 ml

Innihaldsefni fyrir súrsuðum physalis með kirsuber og hvítlauk:

750 g af physalis grænmeti;
500 g af kirsuberjatómötum;
höfuð hvítlaukur;
fullt af dilli með regnhlífum;
lárviðarlauf;
12 g kóríanderfræ;
svartar baunir;
negull.

Fyrir súrsun:

12 ml af ediki kjarna;
45 g af kornuðum sykri;
25 g af salti;
1 lítra af vatni.

Aðferð til að útbúa súrsuðum physalis með kirsuber og hvítlauk.

Við þroskuðum þroskaða ávexti af hlífunum, þvoum og blönduðum í sjóðandi vatni í 20 sekúndur, flytjum strax á pönnu fyllt með ísvatni. Þessi aðferð er nauðsynleg til að fjarlægja vax vaxið úr berjunum og á sama tíma mun það hjálpa til við að losna við óþægilega lykt og beiskju, ef einhver er.

Blanched afhýddir physalis ávextir í sjóðandi vatni

Við súrsuðum litla physalis heila, í þessu tilfelli stungum við berin á nokkrum stöðum með beittum hníf. Stórir ávextir eru skoraðir í tvennt, þeir þurfa ekki að prikla.

Skerið stóra ávexti af physalis

Elda rétti til niðursuðu. Dósirnar mínar í veikri lausn af bakstur gosi. Skolið síðan vandlega með sjóðandi vatni, en síðan annaðhvort sótthreinsið yfir gufu í 5 mínútur, eða þurrkið í ofni við hitastigið 120 gráður (10 mínútur).

Fylltu krukkur með physalis og hvítlauk

Við fyllum bankana með helmingi af physalis. Höfuð hvítlauksins er skræld, parað í negull. Skerið negulurnar í tvennt. Í hverri krukku settum við sama magn af saxuðum hvítlauk.

Bætið við kirsuberjatómötum

Næst skaltu bæta hreint þvegnum kirsuberjatómötum og fylla síðan krukkuna efst með physalis.

Bætið kryddi og kryddjurtum við

Í hverri krukku settum við teskeið af kóríanderfræjum, 5 ertur af svörtum pipar, 2 lárviðarlaufum, 2-3 negul og kvist af dilli, það er mögulegt með regnhlíf.

Matreiðsla marinering til að hella grænmeti

Matreiðsla marineringafylling. Þú getur reiknað út magn vatns nákvæmlega og á sama tíma skítt innihald dósanna enn og aftur. Hellið svo innihaldinu með sjóðandi vatni, hellið síðan vatninu í stewpan. Hellið sykri og salti í stewpan. Við sjóðum marineringuna í 3-5 mínútur, fjarlægjum það frá hita, helltu edik kjarna.

Hellið grænmeti með marineringu og settu á sótthreinsun

Hellið grænmetinu með heitri marineringu, lokaðu þétt. Í pönnu með breiðan botn leggjum við bómullarhandklæði, hellum heitu vatni (hitastig um það bil 50 gráður), setjum dósirnar þannig að vatnið nái til axlanna.

Hitið vatnið smám saman að sjóða, sótthreinsið í 12 mínútur (krukkur með 0,5 l).