Kúrbít í ananasafa fyrir veturinn er dýrindis skemmtun. Að auki er ólíklegt að að minnsta kosti einhver muni geta skilið að það er kvoða af grænmeti sem kemur í stað stykki af sætum ananas í matreiðslu meistaraverki. Við matreiðslu er mikilvægt að velja gæði hráefna, vera þolinmóður og tími.
Fáir vita að til að búa til ananas sultu er hægt að nota framandi ávaxtasafa og ... kúrbít! Já, já, þessir mjög venjulegu útlit, en finnast svo oft í görðum og verslunum. Auðvitað er hægt að nota ananas sjálfir, en þessi guli ávöxtur er með hærra verð á markaðnum en kúrbít, og á sumum tímum ársins er erfitt að finna í hillum verslana, meðan stórt grænmeti er alltaf að finna. Að auki er kúrbít, sem ræktaður er í garði eigin garðs, alltaf áreiðanlegri en ananas sem kemur frá heitum löndum.
Hvernig á að velja rétt gæði í hráefni?
Fyrir rétt eins og kúrbítsultu með ananassafa þurfum við nokkur hráefni, en það grundvallaratriði eru auðvitað ananasafi og kúrbít. Lærðu hvernig á að velja gæðavöru.
Ananasafi
Þar sem sælkeradiskurinn verður geymdur í búri í að minnsta kosti helming haustsins ættirðu að velja framandi ávaxtasafa í hæsta gæðaflokki.
Það væri frábært að kreista safann úr ananasnum, en ef þetta er ekki mögulegt, snúum við okkur að fullunnu vörunum. Til að velja góðan safa, skoðaðu fyrst umbúðirnar. Vökvinn er geymdur lengur í heilum glerkrukkum með óskertu loki, eða í pappakassa með filmu að innan á pakkningunni. Gaum að samsetningunni. Það ættu að vera eins mörg náttúruleg matvæli og mögulegt er. Hvað geymsluþol varðar er náttúrulegri vara geymd minna en safi með mörgum aukefnum.
Kúrbít
Það er þetta áhugaverða grænmeti sem kemur í stað kvoða ananas í matreiðslu meistaraverkinu okkar sem þýðir að þú ættir að gæta sérstaklega að gæðum kúrbítsins. Aftur, grænmeti sem ræktað er í eigin garði er áreiðanlegra en vörur úr hillum verslana, þó er kúrbít öðruvísi í garðinum þínum. Svo hver á að velja?
Kúrbít er eitt af fáum grænmeti sem ætti að neyta áður en ávöxturinn þroskast að fullu.
Þú ættir ekki að velja stærstu eintökin. Þyngd hentugur leiðsögn er 120 - 230 g, og lengd hennar ætti að vera hvorki meira né minna en 11 cm og ekki meira en 20 cm.Ef það eru mikið af fræjum í ávöxtum, þá getum við örugglega sagt að grænmetið sé of þroskað.
Gaum að hýði. Það ætti að vera þunnt (!) Og slétt. Klóra, franskar, rusl og annað tjón mun leiða til skjótra spillingar á grænmetinu.
Nauðsynlegt er að skoða vörurnar og á þeim þætti sem litur fóstursins. Gulleitgrænn, grænbrúnn, umbreytingin frá ljósgrænu í dökka eða látlaus litur hvers skugga af grænu bendir til þess að kúrbíturinn sé góður. Skarpar umbreytingar, svo og gulir eða brúnir blettir á húðinni, benda til þess að grænmetið byrji að rotna.
Hringbrautin ætti að vera græn, fersk. Ef maður hefur þegar þornað upp, hefur dökkan lit eða vantar einfaldlega, þá hefur kúrbíturinn verið skorinn í langan tíma.
Uppskera kúrbít í ananassafa fyrir veturinn
Þegar kúrbít er valið og ananassafi er þegar að bíða eftir að það kemur að því, er kominn tími til að elda kúrbít í ananassafa fyrir veturinn. Uppskriftin að þessum sælkera rétti er frekar einföld og þú getur fengið hráefnið í hvaða matvöruverslun sem er.
Fyrir ananas frá kúrbít í ananas safa, þurfum við:
- kúrbít - 2-2,5 kg;
- ananasafi - 0,5-0,7 lítrar (fer eftir því hversu þykkt þú vilt helst sultu);
- kornað sykur - 1,2-2 bollar;
- sítrónusýra - hálf teskeið eða hálf sneið af sítrónu.
Til að fá áhugaverðari smekk geturðu bætt við klípa af vanillusykri en þessi hlutur er valfrjáls.
Allar vörur liggja fyrir framan hostessuna og bíða í vængjunum. Og ekki til einskis, því þeir verða að verða dýrindis matreiðslu meistaraverk - sultu úr kúrbít með ananasafa. Það er kominn tími til að byrja!
Þvoið allar vörur vandlega. Með hníf (sérstakur eða venjulegur) skera við húðina úr kúrbít. Næsta er frekar áhugavert skref - að skera grænmeti. Þú getur gert þetta með hringjum, teningum, einhver sker jafnvel út áhugaverðar tölur með hjálp sérstakra stencila. Slepptu ímyndunaraflið, en gleymdu því að það ættu ekki að vera nein fræ!
Settu vinnustykkið á pönnu, stráðu kornuðum sykri yfir og helltu yfir ananasafa. Láttu það brugga í nokkrar mínútur, bættu síðan við hálfri sneið af sítrónu eða sítrónusýru (fer eftir því hvað þú hefur valið í uppskriftinni þinni).
Við setjum verkstykkið á meðalhita. Eftir að blandan hefur verið soðin, minnkaðu kraftinn, stilltu á að elda í 15-20 mínútur, lokaðu ílátinu með loki. Mundu að sneiðarnar ættu að vera mjúkar og safaríkar, ekki erfiðar, svo að elda minna er ekki þess virði, en meira - vinsamlegast, ekki gera of mikið. Annars mun kúrbíturinn sjóða og verða líkari hafragrautur en stykki af ananas. Besti prófkosturinn er að smakka matargerðarlistina. Á sama hátt getur hver húsmóðir auðveldlega skilið það ef hún skyndilega kokkaði undir réttinn.
Nokkrum mínútum áður en þú tekur það úr hitanum skaltu bæta við klípu eða tveimur af vanillusykri ef þú ákvaðst skyndilega að nota þetta innihaldsefni til að fá sætari ilm og áhugavert bragð.
Til að sjá að blandan er tilbúin mun útlit hennar einnig hjálpa okkur. Bitar af „ananas“ öðlast gullna lit og sultan verður seigfljótandi og þykk. Að auki, meðan á undirbúningsferlinu stendur, er ekki aðeins eldhúsið, heldur einnig öll íbúðin fyllt með yndislegum ilm af framandi ávöxtum.
Þegar dýrindis sköpunin er tilbúin skaltu taka hana úr hitanum og láta kólna í nokkrar mínútur.
Í áður sótthreinsuðum krukkur skaltu setja sneið af sítrónu sem er skorið í fjórðunga, hella klípa af einfaldri sykri eða vanillíni. Hellið sultu úr kúrbítnum í ananassafa yfir glerílátin, snúið lokinu og láttu það vera á hvolfi um nóttina.
Best er að láta matreiðslu meistaraverkið brugga í nokkra daga, svo að kúrbítinn gleypir ilminn og ananassafa enn meira, og blandan verður gefin.
Hér með svo óvenjulega og geðveikt bragðgóða sköpun er hægt að meðhöndla og koma ættingjum, kunningjum á óvart þar til næsta tímabil er búið til eyru.
Matreiðslu meistaraverk okkar er tilbúið, en hvernig og með hverju á að þjóna því? Þar sem rétturinn er sætur eftirréttur er oftast sultu úr kúrbít með ananasafa borið fram bara fyrir te. Samt sem áður er þessi skemmtun hentug sem fylling fyrir pönnukökur, pönnukökur, alls kyns bollur. Með þessari sultu er hægt að baka köku. Við the vegur, leiðsögn í ananas safa er grænmetisréttur, svo þú getur borðað hann án alls.
Stewaður kúrbít og ananasafi
Vissir þú að auk dýrindis sultu búa sumar húsmæður til að búa til samsettar kúrbít í ananasafa? Uppskriftin er einföld og auðveld og enn er auðvelt að finna öll innihaldsefni í hillum verslana. Við munum þurfa eftirfarandi:
- 1-1,5 kg af leiðsögn;
- 1 lítra af ananassafa;
- hálft glas af kornuðum sykri;
- hálfa teskeið af sítrónusýru;
- appelsínugult.
Eins og í uppskriftinni með sultu skaltu afhýða og skera kúrbítinn í hringi, teninga, þríhyrninga eða önnur hentug lögun. Ekki gleyma að draga öll óþarfa fræ. Dreifið á pönnu, hellið ananasafa. Pressaðu síðan safann úr appelsínunni, helltu honum í blönduna sem myndaðist.
Við látum það brugga í um klukkustund, eftir það sofnum við með sykri og sítrónusýru, settum á miðlungs hita. Þegar vinnustykkið byrjar að sjóða skaltu minnka kraftinn aðeins og láta pönnuna liggja í 5-10 mínútur.
Eftir að þú hefur eldað skaltu fylla steypta ávextina í krukkur sem eru sótthreinsaðir fyrirfram, loka lokkunum og láta standa í nokkra daga. Stewaður kúrbít með ananassafa er tilbúinn!
Bara tvö aðalefni og nokkur viðbótarefni munu hjálpa til við að búa til dýrindis rétt fyrir bæði unga og gestgjafa með reynslu, sem getur komið öllum á óvart!
