Til þess að kvígur eða nautkálfar standist væntingar búfjárræktarans er ekki nóg að kaupa fyrstu dýrin sem laðaðust að þeim. Nauðsynlegt er að kyn kýranna, sem valin eru fyrir bæinn, séu aðlagaðar loftslaginu á tilteknu svæði og alin á einkabýli.
Ákvarðanir og myndir af kúm sem eru eftirsóttustu og vinsælustu í Rússlandi og löndunum í nánustu erlendum munu hjálpa til við að ákvarða valið og læra meira um afbrigðin sem fyrir eru.
Öll kyn kýr, þar af eru nokkur hundruð í heiminum, er skipt í þrjár tegundir: kjöt, mjólkurvörur og kjöt og mjólkurvörur. Fjölbreytni í Rússlandi er miklu minni. Fjöldi kyns sem finnast í landinu er takmarkaður við sjö tugi, þar sem meirihlutinn er mjólkur kyn af kúm. Þetta val hefur þróast sögulega. Stutt sumur á mörgum svæðum og köldum vetrum, sem sviptu kýrnar þann safaríka mat sem þeir þurftu, kom í veg fyrir að þær fengju góða þyngdaraukningu frá kjötdýrum. Kostnaðurinn við að halda dýrum á köldu tímabili gerði vörur mun dýrari en annað frjótt kjöt.
Þrátt fyrir að mjólkur kyn kvía í Rússlandi séu enn í dag vinsæl og einfaldlega nauðsynleg, hafa mörg býli, sem nota erlenda reynslu og eigin reynslu, byrjað að ala upp nútíma kjötdýr.
Hollensk mjólkurækt
Meðal mjólkurtegunda dýra geta kýr af hollenskri tegund annars vegar talist nánast forfeður stefnunnar og hins vegar bestu fulltrúar hennar.
Kýr og naut frá Hollandi voru forfeður slíkra þekktra kynja í Rússlandi í dag eins og Kholmogorskaya, svartmýkt. Og nú eru dýr notuð í ræktun og ræktun í mörgum löndum heims.
Mjólkurkýr eru óvenju vinsælar í Evrópu og undanfarna öld, þökk sé Hörð vali, hefur framleiðni dýra aukist verulega. Svarthvítar hollenskar kýr eru orðnar samsærri, vöðvastæltur og harðari.
Í almanaksár framleiðir Burenka allt að 4,5 þúsund lítra af framúrskarandi mjólk sem inniheldur allt að 4% fitu.
Fulltrúar þessarar tegundar kúa þroskast fljótt, fullorðnir naut geta náð 1200 kg að þyngd og kýr - 800 kg. Kálfar fæðast með þyngdina um það bil 35-40 kg, en á hverjum degi verða þeir harðari og hækka um 800-1200 grömm.
Simmental kýrækt
Sviss er orðið fæðingarstaður fleiri en einnar kúategundar, sem kemur ekki á óvart í ljósi frábærra náttúrulegra aðstæðna þessa lands, gnægð safaríks alpagrasa og nokkuð milts loftslags. Kjöt- og mjólkurræktin af kúm, kölluð Simmental, náði fullkomlega rótum ekki aðeins í offitusjúkum svissneskum hlíðum, heldur einnig við rússneskar aðstæður.
Kýr af Simmental tegundinni eru nokkuð tilgerðarlausar, aðlagast auðveldlega að ýmsum tegundum fóðurs og því er auðvelt að geyma þær í einkareknum garði. Dýr eru aðgreind með góðri mjólkurafrakstri, sem gefur að meðaltali allt að fimm þúsund lítra á ári, og framúrskarandi gæði mjólkur, þar sem fituinnihaldið er nálægt 4%. Mjólkurafurð kúanna er jafnvel 12 þúsund lítrar. Framleiðni mjólkur er ekki eini plús kynsins. Að vera alhliða, dýr veita eigandanum gott magurt kjöt.
Þyngd fullorðinna, vel gefin kú er um 600 kg, og naut - meira en 800 kg.
Í Rússlandi má finna Simmental-kýr á suðursvæðunum, til dæmis á Black Earth svæðinu, í Saratov og Rostov svæðinu.
Aishir kyn kýr
Mjólkurækt kúanna frá Skotlandi hefur öfundsverð úthald og framúrskarandi framleiðni. Rauðbrjótandi kýrnar af Aishir-tegundinni framleiða ekki meira en 5 þúsund lítra af mjólk með fituinnihaldi allt að 4,2% á ári, þrátt fyrir að hafa svo framúrskarandi þyngd eins og margir af nútíma ættingjum hennar. Aðlögun virkar best á tempruðu svæðum þar sem dýr verða ekki fyrir áhrifum sumarhitans.
Sérkenni þessa tegundar er nægilega stór lyrformuð horn, jafnvel hjá konum. Dýr eru með breiðan brjóstkassa, beinan fótlegg á breiðum stað og mjótt, stuttan háls. Samræmd líkamsbygging með örlítið áberandi vöðva leiðir strax í ljós mjólkurstefnu tegundarinnar. Dýr eru þroskuð snemma og geta alið við tveggja ára aldur.
Jayser kyn kýr
Önnur mjólkurækt af kúm frá Bretlandi er talin ein sú elsta, en á löngum tilvistarárum hefur hún ekki misst mikilvægi sitt. Þetta eru kýr af Jersey kyninu, frægar ekki svo mikið fyrir mikla mjólkurafrakstur eins og fyrir metmjólkurfituinnihald sem er 7%. Þessi gæði vörunnar höfðu upphaflega neikvæð áhrif á dreifingu dýra í heiminum. Breskir löggjafaraðilar hafa bannað útflutning á kúm frá landinu til að blanda ekki kyninu við aðra. En smám saman veiktist alvarleiki bannsins og dýr birtust á bæjum nágrannaríkja og fjarlægra ríkja.
Dreifing þessarar tegundar kúa var kynnt með tilgerðarleysi þess og vel heppnaðri aðlögun við margvíslegar aðstæður, þar á meðal þurr svæði og hitabelti. Kýr eru aðgreindar með léttum beinagrind, litlu höfði, löngum líkama og stórum bollalaga júgur. Litur dýra er oftast brúnleitur eða brúnn. Rauðar og hvítar merkingar af mismunandi tónum eru ásættanlegar.
Þyngd fullorðinna nauta fer ekki yfir 700 kg, konur eru 150-200 kg léttari. Kýr af Jersey kyn eru ekki ræktaðar fyrir kjöt.
Holstein kyn kýr
Holstein kýr mjólkurafurða fengust ekki í Evrópu, eins og það kann að virðast, miðað við nafn tegundarinnar, heldur í Nýja heiminum. Ræktendur Bandaríkjanna og Kanada lögðu til grundvallar svart-hvíta fjölbreytni hollenskra dýra og á hundrað árum breyttu það mjög og gerðu það það útbreiddasta í heiminum.
Einkenni Holstein-kynsins er meðalmeðaltal mjólkurafurða um það bil 7-8 þúsund lítrar af mjólk, sem er tiltölulega lítið fituinnihald 3,7%. Á sama tíma einkennast dýr af miklum mjólkurafrakstri allt að 3,5 lítrum á mínútu.
Nútíma Holsteiners eru stór naut og kýr sem vaxa upp að 1200 kg og vega allt að 700 kg. Fulltrúar mjólkurafls kúanna eru með stóran langan líkama, djúp brjóst og sterkt beint bak.
Meðal mjólkurkúa í Rússlandi, hernema Holsteins einn af leiðandi stöðum, sem er auðveldað með eigin ættarbúum þeirra, sem skaffa framúrskarandi heilbrigt búfé sem uppfyllir allar væntingar bónda eða eiganda einkabýlis.
Schwyz kyn kýr
Hávaxtakjöt og mjólkurvörur, svissneskar kýr, fengust í Sviss. Þessi dýr eru aðallega brún að lit, með þunna húð og þykkt stutt hár. Líkami hárra nauta og kúa er langur, bakið flatt og sterkt. Einkenni tegundarinnar fela í sér breitt brjósti, stuttan, þéttan háls og stutt höfuð með rétta sniði og lítil dökk horn. Fullorðnar kýr vaxa upp í 600 kg, þyngd nautanna getur orðið allt að 950 kg.
Sviss-kýr einkennast af framúrskarandi heilsu, hröðum aðlögun og snemma þroska. Hins vegar er aðeins hægt að ná réttum árangri frá dýrum með viðeigandi umönnun og rétt valinu mataræði. Góð kjöt og allt að 5 þúsund lítrar af mjólk á ári fást frá nautgripum.
Svartmýflug kyn af kynjum
Hollenskar kýr og staðardýr urðu forfeður margs konar svarthvítum litum sem ræktaðir voru í Sovétríkjunum. Mjólkurkýr eru útbreiddar um allt Rússland og eru aðeins aðrar af rauða steppakyninu og Simmental-kúm hvað varðar búfjárfjölda. Vegna vinsælda tegundarinnar á yfirráðasvæði landsins hafa nokkrar tegundir af svartbrjótandi kúm þróast, sem eiga sameiginlegan uppruna, en aðlagast mismunandi lífskjörum og varðveislu. Svo að Ural kýrnar eru til dæmis mjög frábrugðnar ættkvíslunum í Austurlöndum fjær, og Mið-Rússar frá kýrunum sem beitust í suðurhluta Rússlands.
Svart-hvíta kyn kýranna skar sig úr mikilli mjólkurframleiðslu en kjöteiginleikar dýra eru ekki í síðasta sæti. Eins og öll náin afbrigði með hollenskum rótum, eru svarthærð dýr úr innanlandsvali eðlis:
- langur líkami;
- breitt bak;
- nokkuð stórar stærðir.
Upptaka mjólkurafurða af svörtum og hvítum kúm getur orðið 18 þúsund lítrar, en meðaltal burenka í eitt ár framleiðir meira en 6 þúsund lítra af mjólk með meðalfituinnihald um það bil 3,5%.
Í dag reyna rússneskir ræktendur að fá dýr til að auka framleiðni og fá feitari vöru sem neytandinn krefst.
Kholmogorsk kyn kýr
Meðal mjólkurafurða í Rússlandi eru kýr af Kholmogorsk fjölbreytni þekktar fyrir næstum öllum sem jafnvel þekkja lítið til búfjárræktar. Innlend Kholmogorsk kyn kýr var fengin við aðstæður sem voru ekki hagstæðar til nautgriparæktar. Samt sem áður tókst ræktendum Arkhangelsk að búa til fjölbreytni sem var ekki aðeins aðlöguð að hörðum aðstæðum, heldur einkenndist einnig af framúrskarandi mjólkurafrakstri og ágætu mjólkurfituinnihaldi og náði 4%.
Að meðaltali gefur Kholmogorsk burenka, sem er vel séð og rétt fóðraður, meira en 6 þúsund lítrar af vöru á ári. Á sama tíma vega fullorðnar konur um 550 kg og naut vaxa upp í 800-950 kg. Dýr af þessari tegund eru með sterka beinagrind, vel þróaða vöðva, meðalstór brjósthol og breið rass. Volumetric júgur talar um mjólkurstefnu kúa.
Yaroslavl kyn kýr
Kýr af Yaroslavl-tegundinni, sem eru taldar einna bestar meðal innlendra mjólkurafbrigða, eru aðgreindar með:
- aðallega svartur litur;
- ótrúleg geta til að laga sig að ýmsum lífskjörum;
- framúrskarandi árangur.
Í samanburði við kjöt og mjólkurafurðir, og sérstaklega ættingjar kjöts, geta kúar í Jaroslavl ekki haft áhrif á vel þróaða vöðva sína. Þeir eru hyrndir og frekar litlir. Mjólkurkýr hafa aðeins 500 kg að þyngd og nautin vaxa upp í 800 kg. Á sama tíma getur mjólk frá kúm af Yaroslavl tegundinni haft meira en 4,5% fituinnihald, sem er frábær vísbending fyrir rússnesk dýr.
Kostroma kyn kýr
Kjöt- og mjólkuræktin á kúm sem birtist á öldinni síðast varð sífelld lína Yaroslavl, Schwyz og Algaus kúanna. Í Sovétríkjunum var Kostroma kyn kvía skráð og tekið til ræktunar árið 1945. Þetta eru stór, aðallega grábrún dýr, sem hafa sterka líkamsbyggingu og þyngd, hjá nautum allt að 1200, og hjá konum allt að 800 kg, benda strax á möguleika á að fá ekki aðeins framúrskarandi mjólk, heldur einnig kjöt.
Meðalársframleiðsla á mjólk er 4,5-6 þúsund lítrar með fituinnihald um það bil 4%. Kýr koma með vandað afkvæmi, aðlagast fullkomlega að mismunandi fóðri og aðstæðum.
Í dag má sjá dýr af þessari tegund á bæjum í mörgum svæðum í Mið-Rússlandi, sem og í Lýðveldinu Hvíta-Rússlandi.
Rauð steppakyn af kúm
Fyrir suðurhluta landsins eru dýr nauðsynleg sem þola auðveldlega ekki aðeins heitt, þurrt sumur, heldur einnig að halda þeim á haga sem eru ekki of rík af fersku grasi. Rauði steppi fjölbreytnin varð slík tegund og tók með réttu annað sætið í vinsældum bæði á stórum bæjum og í litlum einkareknum garði.
Hægt er að þekkja rauða stepp kyn af kúm með einkennandi björtum lit, allt frá ljósi til dökkrauða. Í sumum tilvikum hafa kýr hvít merki, oft flokkuð á neðri hluta líkamans, á útlimum eða á höfði. Dýrunum er tiltölulega mjólkurvörur ávísað af tiltölulega litlum þunga, allt að 550 kg hjá kúm, og vöðvar þeirra eru ekki mjög vel þróaðir.
Í eitt ár gefur Burenka venjulega frá 4 til 6 þúsund lítra af mjólk, og eru handhafar plötusnúða næstum tvöfaldir af þessum bar. Í dag er unnið að því að auka fituinnihald mjólkur kúa af rauða steppakyninu, svo og bæta skipulag þeirra.
Hereford kyn kýr
Kjöt kynin sem finnast í Rússlandi eru meðal annars Hereford afbrigði af nautgripum. Einkennandi eiginleiki þessarar tegundar kúa:
- látleysi á óvart fyrir öflug dýr;
- örum vexti;
- framúrskarandi neytandi eiginleikar safaríkra með litlum feitum lögum af kjöti.
Hereford kyn kýr er ein sú vinsælasta í heiminum og er meðal annars metin fyrir ró sitt, viðráðanlegt geðslag, skjótt aðlögun og hæfileika til að neyta margs fóðurs.
Þyngd stórra kúa með breitt brjóstkassa og beint bak nær 650 kg, nautin vaxa upp í 1000 kg.
Belgísk blá kýr
Upphaf vinnu við að afla belgískra bláa kúa var lagður aftur á 18. öld í Belgíu. Þá var gert ráð fyrir því að dýrin væru algild og ásamt kjöti gæfu eigendum gæðamjólk. En frá öldinni fyrir síðustu, til að bæta kjöt eiginleika kúa, voru þær ræktaðar reglulega með Charolais nautum. Upp úr miðri síðustu öld myndaðist ný tegund af dýrum þar sem sjálfkrafa stökkbreyting var fest og olli hraðari vöðvavöxt.
Með ófullnægjandi gríðarlegt beinagrind, langan líkama og stutta fætur ná kýr 1000 kg að þyngd og naut eru einu og hálfu sinnum massameiri.
Liturinn, eins og nafnið gefur til kynna, er belgísk blár kýr, er aðallega grár, næstum hvítur og brúnn. Blettir af mismunandi tónum og stærðum eru mögulegir.
Of þroskaðir afturvöðvar leyfa kúnni ekki að leysa álagið sjálfstætt, hjá ungum dýrum eftir 6 vikna aldur, þegar vöðvamyndun hefst, eru vandamál í útlimum möguleg. Þess vegna þarf bóndinn að taka mið af þessum eiginleikum kyns kyns og vera reiðubúinn til að leysa þau.
