Azu í Tatar með súrum gúrkum og kartöflum - ilmandi heitur réttur í annað sinn. Azu er plokkfiskur með steiktum kartöflum. Í fyrsta lagi er kjötið steikt í ghee, síðan stewað þar til það er soðið, í lokin bætið við söltuðum eða súrsuðum gúrkum. Hægt er að blanda steiktum kartöflum við plokkfisk áður en þær eru bornar fram eða þær lagðar út á disk sérstaklega og setja kjöt á kartöflur. Diskurinn er mjög ánægjulegur. Ef ég er í húsinu mínu í hádegismat þarf ég ekki að elda súpu, fjölskyldan verður full jafnvel án fyrsta réttarins.
Tatar Azu með súrum gúrkum og kartöflum- Matreiðslutími: 1 klukkustund
- Servings per gámur: 4
Innihaldsefni fyrir Tatar Azu með súrum gúrkum og kartöflum
- 650 g af kjarræði;
- 850 g af kartöflum;
- 80 g af lauk;
- 200 g niðursoðnar tómatar í eigin safa;
- 120 g súrum gúrkum;
- 55 g kílantó;
- 35 g ghee;
- sólblómaolía, salt, pipar, ferskur myntu til framreiðslu.
Aðferð til að elda asú í Tatar-stíl með súrum gúrkum og kartöflum
Hellið 2 msk af sólblómaolíu í steypujárnspott og bættu bræddu smjöri við. Í upphitun olíunnar setjum við kjötið skorið í stóra teninga, steikið í nokkrar mínútur þar til það verður gullbrúnt. Fyrir þessa uppskrift hentar allt beinlaust kjöt - lambakjöt eða nautalund, alifuglakjöt. Bragðið og eldunartíminn mun vera mismunandi, svo réttur með kjúklingi verður tilbúinn hálftíma fyrr en með lambakjöti eða nautakjöti.
Steikið kjöt í olíuBætið fínt saxuðum lauk við kjötið, blandið, steikið í nokkrar mínútur þar til laukurinn verður gegnsær.
Bætið lauknum á pönnunaNæst skaltu setja niðursoðna tómata. Hin fullkomna viðbót er tómatar í eigin safa án hýði og það mun reynast enn bragðmeira ef þú tekur lecho af tómötum og pipar. Ef það eru engar heimabakaðar efnablöndur, þá er þykk tómatsósa eða tómatmauki einnig hentugur.
Við hyljið pönnuna með loki og látið malla kjötið í sósunni yfir lágum hita í um 45 mínútur.
Bætið við tómötum eða tómatmauk, látið malla í 45 mínúturSaltið síðan eftir smekk, bætið við fínt saxaðri kórantó eða ferskum kryddjurtum sem eru til staðar - steinselja, mynta, sellerí eða dill.
Skerið söltuð eða súrsuðum gúrkur í þunna ræmur, kastaði á pönnuna. Lokaðu lokinu aftur og láttu þig vera reiðubúinn á lágum hita í um það bil 10 mínútur til viðbótar.
Tilbúinn Tazu í Tatar með súrum gúrkum og þangað til nýmalaður svartur pipar án kartöflur, fjarlægðu það frá eldavélinni.
Saltið og bætið grænu við 
Bætið súrsuðum eða súrsuðum gúrkum við 
Piparplokkfiskur og fjarlægðu úr eldavélinniBúðu til kartöflurnar meðan kjötið er að síga á eldavélinni. Ég þvoi stórar hnýði, afhýða þær, skera í stóra ræma. Settu saxaðar kartöflur í kalt vatn, skolaðu vel, legðu þær á sigti - þvoðu sterkju.
Þvoið, afhýðið og saxið kartöflurÞurrkaðar kartöflusneiðar, kastaðu á steikarpönnu í vel hitaðri sólblómaolíu.
Steikið kartöflurnar þar til þær eru gullbrúnar, takið af eldavélinni, salti.
Steikið kartöflurnar þar til þær eru gullbrúnarSettu hring af steiktum kartöflum á stóran fat.
Settu kartöflurnar á fatiðVið dreifum kjötplokkfiski í miðju réttarins á kartöflum, stráum fínt saxaðri myntu út um allt saman, skreytum með myntu laufum og berum strax fram - Tatar stíll með súrum gúrkum og kartöflum er tilbúinn! Bon appetit!
Tatar Azu með súrum gúrkum og kartöflum tilbúinTatarísk matargerð eldar ekki svínarétti. Hins vegar, ef þú borðar svínakjöt, er það alveg mögulegt að skipta um kjötið í grunninn, ég reyndi - það reynist ljúffengt. Satt að segja veit ég ekki hvað ég á að gera við nafnið í þessu tilfelli, en hver er munurinn á því ef það er ljúffengt?
