Létt, hátíðlegt salat, með kjúklingi án hefðbundins majónes og kartöflum. Prófaðu að skipta um majónes eða sýrðum rjóma með hollenskri lush sósu, en ekki nota það í salöt sem innihalda mjög frásogandi efni - kartöflur, harðsoðin eggjarauða. Ef þú vilt bæta einhverju nýju við hátíðarmatseðilinn þinn skaltu búa til þetta einfalda og ljúffenga salat með kjúklingi, fetaosti og hollenskri sósu.
Viðkvæm sósa umlykur stykki af kjöti og grænmeti vel, hvít fetaostur gefur hátíðarsalatinu svip á snjóskyggnu og færir saltan huga í vönd af bragði, granatepli fræ skín á „snjóinn“ eins og gimsteinar og dillgreinar líkjast fir lappum - jæja, hvað er frí á borðinu!
- Matreiðslutími: 1 klukkustund
- Skammtar: 4
Hátíðarsalat með kjúklingi, fetaosti og hollandaisesósuInnihaldsefni í hátíðarsalati með kjúklingi, fetaosti og hollandaisesósu:
- 500 g af kjúklingi (læri, fætur);
- 2-3 gulrætur;
- 100 g af grænum ólífum;
- 70 g blaðlaukur;
- 150 g af fetaosti;
- 1 granatepli;
- 15 g af grænu dilli;
Fyrir hollandaisesósu:
- 2 stór egg;
- 80 g af smjöri;
- 1/2 sítrónu
- klípa af rauð paprika, salti, sykri;
Aðferð til að útbúa hátíðarsalat með kjúklingi, fetaosti og hollandaisesósu.
Salatið reynist bragðbetra ef þú eldar það úr hlutum af kjúklingnum, þar sem vöðvar eru ríkjandi - mjaðmir, fætur, vængir. Sjóðið kjúkling með dilli, nokkrum hvítlauksrifum og lárviðarlaufinu. Þú getur sett skrældar gulrætur í seyði til að elda það ekki sérstaklega.
Sjóðið kjúklingabitanaVið hreinsum kjúklinginn úr skinni, sem er ekki þess virði að bæta við salatið. Fjarlægðu kjötið af beinunum, taktu það í sundur í stórum bita. Skerið soðna gulrætur í þunna hringi, blandið saman við kjúkling.
Við sundrum saman soðnu kjúklingakjöti, skerum gulræturnar í hringiÉg hef löngum skipt um lauk í salötum með blaðlauk. Blaðlaukur er sætari, blíður, þú getur alltaf skreytt fat með hringjum sínum, bara ekki gleyma að skola vandlega stilk blaðlaukanna úr leifum jarðvegsins.
Bætið steiktu blaðlauknum og grænum ólífum við kjúklinginn ásamt gulrótunumSkerið blaðlauk í hringi, steikið í 1-2 mínútur í forhituðu smjöri. Bætið ristuðu blaðlauknum og grænum ólífum út í kjúklinginn og gulrótina.
Við skulum búa til hollandaisesósuTil eldsneytistöku skal búa til stórkostlega hollenska sósu: blandið eggjarauðu saman við salt, sykur og safa af hálfri sítrónu, látið blönduna þykkna í vatnsbaði og hellið síðan þunnum straumi af bræddu smjöri. Sláðu hvítina sérstaklega, blandaðu saman við smjöri og eggjarauðu og láttu þykknað aftur í baðinu. Kryddið með klípa af rauð paprika, kryddið salat með sósu.
Nánari upplýsingar um hvernig á að útbúa Hollandaise sósu, lestu uppskriftina: Hollandaise eða Hollandaise sósu
Við nuddum ostiVið nuddum saltum fetaosti á minnsta raspi, þú getur skipt út fetaosti fyrir fetaosti. Settu salatið á þjóðarplötu með rennibraut, stráðu rifnum osti yfir. Ostlagið ætti að vera nokkuð þykkt, í fyrsta lagi er það bragðgott og í öðru lagi mun salatið líta út eins og snjóskyggn.
Skreyttu hátíðarsalatiðTil að láta salatið með kjúklingi, fetaosti og hollenskri sósu líta hátíðlegt út, svo að ferskar glósur og smá súrleiki birtist í því skreytum við það með granatepli. Vetrarstemningin verður til með litlum greinum af dilli, sem hægt er að leggja út um jaðar plötunnar.
Hátíðarsalat með kjúklingi, fetaosti og hollandaisesósuHátíðlegt salat með kjúklingi og fetaosti kryddað með hollenskri sósu ætti ekki að elda nokkrum klukkustundum fyrir framreiðslu. Besti tíminn er 1-2 klukkustundir og á meðan munu innihaldsefnin „eignast vini“ en salatið heldur ferskleika sínum. Ég geri þetta venjulega - ég blanda öllum vörunum fyrir salatið, útbúa sósuna og um klukkutíma áður en hún er borin fram, krydduðu með sósunni, skreytið með osti og granateplafræjum.
