Rúllaðu „Síld undir pels“ með síld heimabakaðri söltun

Síld undir skinnfeldi þétt fest í hátíðarvalmynd margra kynslóða. Vinkona mín, sem fór fyrir löngu síðan, í stuttum heimsóknum sínum í sögulega heimalandið, pantaði aðeins síld undir skinnfeldi með brúnt brauði, og skoðaði ekki hvað smekkvalkostir hennar myndu telja of einfaldar.

Ég legg til að auka fjölbreytni í klassíska salatið okkar með heimagerðri síld og snúa „kápunni“ á rúlluna, sem mun ekki aðeins spara pláss í kæli fyrir fríið, heldur leyfa þér líka að búa til nokkra fjölbreytni við að setja hátíðarborðið.

Heimabakað saltað síld er útbúin mjög fljótt en áður en hægt er að nota hana til að útbúa snarl verður að líða að minnsta kosti 3 dagar.

Undirbúningur tími: 30 mínútur
Söltunartími síldar: 3 dagar
Undirbúningur tími rúlletta: 30 mínútur

Innihaldsefni fyrir síldarsöltun:

2 stórar síldar;
4 tsk af salti með rennibraut;
2 tsk af sykri;
1 matskeið af eplasafiediki;
lárviðarlauf, negul, pipar;

Innihaldsefni fyrir síldarsöltun

Innihaldsefni fyrir rúllu "Síld undir skinnfeldi" með heimagerðri söltun síldar:

2 síldarflök;
3 miðlungs kartöflur;
3 gulrætur;
3 litlar rófur;
1 laukur;
majónes, grænu;

Innihaldsefni í rúllu "Síld undir skinnfeldi"

Aðferð til að útbúa rúllu af „Síld undir pels“ með heimagerðri söltun síldar.

Sikja síld. Við veljum stóra síld án merkja um "ryð." Fyrir marineringu þarftu gróft salt, sykur, epli eða vínberedik, nokkur lauf af laurbær, 6-7 baunir af svörtum pipar og nokkrum negull.

Við gerum djúpt skurð á maga síldarinnar, fáum innrennsli, fjarlægjum húðina, skera höfuð af, fjarlægðu hálsinn. Við settum þvegið flök, kavíar og mjólk í krukku.

Skrældar og saxaðar síldar í krukku og helltu saltvatni

Við búum til marineringu. Í litlu magni af sjóðandi vatni, leysið upp salt, sykur, bætið kryddi við. Láttu marineringuna sjóða, taktu hana úr hitanum, helltu epli eða vínberediki. Hellið síldinni með kældri marineringu. Marineringin verður að vera köld, annars mun fiskurinn sjóða, hold hans verður laust! Við fjarlægjum salta síldina í kæli í þrjá daga.

Eftir 3-4 daga „síldar“ síldin, þú getur eldað úr henni sígild og elskuð síld undir skinnfeldi og til að auka fjölbreytni í útlit hefðbundins snakk, rúllum við því í rúllu. Það er mjög einfalt að gera þetta, þú þarft aðeins rúllu af kvikmynd.

Rivið grænmeti til undirbúnings rúllunnar

Allar aðrar vörur fyrir síld undir loðfeldi, ég held að það sé ekki nauðsynlegt að skrá. Bara ef einhver gleymdi - beets, gulrætur og kartöflur, soðnar í einkennisbúningum, lauk og majónesi.

Margir bæta soðnum eggjum eða rifnum hvítlauk við síldina, eins og þeir segja, "allir hafa sinn smekk, einhver hefur gaman af vatnsmelóna og einhver svínakjöt." Til að gera salatið alveg heimabakað geturðu líka búið til majónes með eigin höndum.

Þú getur séð uppskriftina að heimabökuðu majónesi í uppskriftinni: Heimabakað Quail egg majónes, með ólífum og grænum pipar

Taktu fínt raspi, mala allt grænmetið. Nuddaðu lauknum fínt svo að laukasneiðarnar trufli ekki að saxa rúlluna í þunna hluti.

Leggðu rófur, gulrætur og kartöflur í lag. Svo setjum við síld

Við setjum á filmulagið aftur - beets, gulrætur og kartöflur. Síðan settum við síld heima sendiherra, bætum rifnum lauk. Lag af grænmeti þarf smá salt svo salatið verði ekki ferskt.

Við snúum rúllunni og setjum hana í kæli

Við snúum síldinni undir skinnhúð í þéttan rúllu, fjarlægjum hana í nokkrar klukkustundir í kæli.

Rúlla „Síld undir skinn“

Tilbúinn rúlla „Síld undir skinn“ heldur lögun sinni vel og sker fullkomlega. Þú getur hellt því með majónesi eða höggva og borið fram fallegar sneiðar af rúllu með hluta af sósu fyrir hvern gest fyrir sig.