Avókadósósan er vinsæl, ekki aðeins í mexíkóskri matargerð, heldur um allan heim. Það er borið fram með fiski, kjöti og grænmetisréttum, dreift á brauðteningum eða brauði. Hugleiddu uppskriftir að vinsælustu perikósósunum, sem munu bæta krydduðum glósum við réttina þína.
Klassískt guacamole
Guacamole - avókadósósu - réttur af mexíkóskri matargerð, þekktur um allan heim. Uppskriftin er upprunnin frá fornöld. Það var fundið upp í Mexíkó og dreifðist síðan til Suður-Ameríku og Evrópu þar sem það var stolt af stað meðal annarra frægra sósna. Í fyrsta lagi mun það höfða til unnenda krydduðra. Klassísk uppskrift að guacamole avókadósósu inniheldur maukaða avókadómassa, maukaða, sítrónu- eða límónusafa og salti. Við bjóðum þér að prófa dýrindis snarl.
Hráefni
- avókadó - 1 ávöxtur;
- tómatar 1 stk. (hægt að skipta um með ýmsum „kirsuberjum“ í magni 3-4 stk.);
- laukur - hæð höfuðsins;
- sítrónu (hægt að skipta um kalk) - helmingur ávaxta;
- hvítlaukur - 1 negul;
- ferskur kórantó - 2 greinar;
- salt eftir smekk;
- nýmöluður pipar - eftir smekk;
Það er betra að taka lauk fyrir avacado guacamole í litlum stærð svo að það trufli ekki smekk og ilm annarra innihaldsefna.
Matreiðsluaðferð:
- Þvoið perigator peruna vandlega og þurrkaðu með handklæði.
- Skiptu fóstrið í tvennt. Til að gera þetta skaltu fyrst gera skurð meðfram ávöxtum meðfram öllu ummálinu, skera kvoða að beininu.
- Ennfremur er helmingum avókadósins snúið í gagnstæða átt miðað við hvert annað og þannig flutt kjötið frá kjarnanum.
- Til að fjarlægja fræin er lárperu sett á skurðarbretti. Taktu hendurnar af borðinu til að meiða þig ekki. Þeir tóku hníf og slógu þá mjög vandlega á beinið og tryggðu að blaðið sé svolítið á kafi í kjarna. Snúðu hnífnum um ásinn og taktu kjarnann út. Þú getur notað öruggari leið: með skeið, skera kjöt avókadósins um beinið og fjarlægðu það.
- Hellið avókadó með lime eða sítrónusafa. Þetta kemur í veg fyrir oxun og myrkur ávaxta.
- Fjarlægðu allt holdið með skeið (þú getur bara skorið afhýðið) og malað í blandara í mauki.
- Þvoðu tómatana vel, þurrkaðu og skerðu í litla teninga.
- Afhýðið laukinn og saxið fínt.
- Afhýðið hvítlaukinn og látið í gegnum pressuna.
- Skolið cilantro útibú undir rennandi vatni, þurrkið með handklæði og saxið fínt.
- Flyttu öll innihaldsefni í salatskál, salt, pipar og blandaðu vel saman.
Mælt er með að sósan verði borin fram strax eftir matreiðslu.
Tilbúinn guacamole er ekki eftir til seinna. Það verður að borða strax, annars er það óhentugt vegna oxunar. Hámarks geymsluþol sósunnar er einn dagur.
Tilbrigði við kjöt
Við matreiðslu eru meira en tylft uppskriftir að sósum af mismunandi smekk og flóknum undirbúningi. Með því að taka þau til grundvallar geturðu prófað sjálfan þig og komið með eigin valkost. Í millitíðinni bjóðum við upp á að elda avókadósósu (uppskriftir með myndum) fyrir alifugla eða kjöt.
Heitt sósan krydduð
Hráefni
- grænn laukur - nokkrar fjaðrir;
- kalk - 1 stk. (þú getur notað sítrónu, aðeins helmingur þarf);
- avókadó - 3 ávextir;
- hvítlaukur, höfuð - 2 stk .;
- salt - byggt á eigin óskum.
Matreiðsluaðferð:
- Þvoðu avókadóana, þurrkaðu þau með handklæði og fjarlægðu steininn (sjá upplýsingar um hvernig á að gera þetta sjá Guacamole uppskriftina hér að ofan). Fjarlægðu kvoða með skeið, helltu vel með sítrónu eða lime safa.
- Notaðu gaffal (þú getur blandað saman), pældu kvoða úr alligator peru og bættu salti aðeins við.
- Eftir að hafa skorið hýðið frá hvítlauknum, saxið það fínt með hníf (fyrir hraðann geturðu einfaldlega sleppt því í gegnum pressuna).
- Þvoið græna lauk vandlega og saxið.
- Öllum innihaldsefnum er bætt við avókadó mauki og blandað vel saman.
Bætið fínt saxaðri kílantó út í sósuna ef þess er óskað.
Sósan er tilbúin og þú getur borið hana fram að borðinu.
Sósa "Mole"
Þessi tilbrigði eru sérlega píkant og arómatísk.
Hráefni
- lime - 1 ávöxtur (vegna skorts á því skaltu skipta með sítrónu, taka aðeins helminginn);
- heitur pipar eða Chili fjölbreytni - 1 fræbelgur;
- avókadó - 3 ávextir;
- rauð paprika - 1 stk.
Matreiðsluaðferð:
Þessi útgáfa af avókadósósu fyrir kjöt er útbúin sams konar og sú fyrri. Eini munurinn er notkun rauð paprika og "chili" í stað hvítlaukar og grænna laukar. Þvo þær vandlega, hreinsa fræ og stilka og saxa þær mjög fínt og ná næstum mauki. Massanum sem myndast er bætt við mulið kvoða úr alligator peru og blandað vandlega saman.
Þessir tveir valkostir eru alhliða og fullkomlega í samræmi við fuglinn og ýmsar tegundir af kjöti, til dæmis lambakjöti, nautakjöti sem leggja áherslu á smekk þeirra.
Guacamole með myntu
Uppskrift að avókadó guacamole sósu með myntu og koriander inniheldur klassíska útgáfu með viðbót af heitum pipar og maísflögum. Fyrirhugaður fjöldi afurða er hannaður fyrir 4 skammta.
Hráefni
- kórantó - 0,08 kg;
- lime - 1 ávöxtur;
- chilipipar - 1 fræbelgur;
- avókadó - 2 stk .;
- hvítlaukur - 4 negull;
- salt eftir smekk;
- ferskur myntu - til að þjóna;
- kornflís - til framreiðslu.
Matreiðsluaðferð:
- Afhýðið afhýðið af skolaða avókadóávöxtnum og fjarlægið steininn.
- Svo að ávöxturinn myrkvast ekki er hann vökvaður með sítrónusafa.
- Nuddaðu holdinu á meðalstórt raspi.
- Þvoið korítró undir rennandi vatni, rífið lauf og setjið í blandara.
- Afhýðið hvítlaukinn og sendið hann einnig í blandarann.
- Hellið safanum af hálfri sítrónu og mala massann þar til hann er sléttur.
- Settu rifinn avókadó, salt í blandara og malaðu vandlega í mousse
- Chilipipar skorinn í þunnar sneiðar.
- Flytið fullunna sósu yfir í salatskálar, setjið smá chilipipar ofan á.
Berið fram með avókadósósu með maísflögum.
Af ofangreindum uppskriftum má sjá að hægt er að búa til einfaldar, en mjög bragðgóðar og pikante sósur úr avókadóum, hentugur fyrir hvaða rétti sem er og gefur þeim framandi snertingu af mexíkóskri matargerð.
