Það verður vissulega fróðlegt að kynnast brauðstrénu, ekki aðeins reyndum garðyrkjumönnum, heldur einnig almennum íbúum. Fæðingarstaður trésins er Nýja Gíneu, en þaðan fluttu Pólýnesingar það til Eyja Eyjaálfa, en eftir það kynntist allur heimurinn þessari plöntu.
Líffræðileg lýsing á brauðfrjóum
Á fullorðinsárum lítur álverið út kraftmikið tré 26 m hátt. Sérkenni þess liggur í því að allt lífið sýnir það verulega hæðaraukningu á meðan brauðfruitin lítur út eins og eik. Álverið er með grátt slétt gelta. Það hefur greinar sem eru þykkari en afgangurinn. Þetta er vegna tilvist lauflægra hliðargreina. Aðalgreinarnar eru þunnar og langar, í endum þeirra eru laufstrengir.
Sérstaða við brauðtréð veitir margskonar sm. Þess vegna er það ekki óalgengt að þessi plönta sé til staðar samtímis heil og skreytt laufblöð sem birtast fyrr en sú fyrsta. Að auki eru brauðfruitblöð ólík að þéttni. Loftslagsskilyrði eru einn af lykilþáttunum sem ákvarða lögun brauðtrésins - laufgult eða sígrænt.
Í viðurvist hagstæðra aðstæðna myndast plönturnar venjuleg grænblóm. Fyrstu til að blómstra eru karlblóm, sem eru kynnt í formi langra blómablástursbursta. Hvað varðar blómablóm kvenna, þá hafa þær útlit stórra buds. Eins og frævunarmenn á brauðfruit geggjaður-vængjaður geggjaður verkar. Þegar eggjastokkarnir myndast umbreytast kvenblómin að lokum í stóran ávöxt, sem í lok tímabilsins líkist meira ananasmelóna. Ávextirnir geta verið mismunandi að eðli fyrirkomulagsins á útibúunum: einhvers staðar eru þeir einir og vaxa einhvers staðar í formi þyrpinga.
Algeng einkenni er að hvert stykki af brauðávöxtum samanstendur af klístraðri mjólkurlatex.
Brauðfruit dreifist
Fyrstu upplýsingarnar um brauðtréð, ávextirnir sem eru notaðir af innfæddum Pólýnesíu sem brauð, birtust seint á 17. öld. Breski siglingamaðurinn William Dampier kom þessum upplýsingum til allra heimsins. Eftir hundrað ár hræðilegt hungursneyð gaus á Jamaíka, sem neyddi yfirvöld til að taka óvenjulegt skref. Það var skipað að byrja að rækta brauðfrjó til að útvega ódýran mat fyrir þræla sem eru notaðir sem vinnuafl á plantekrum. Lausninni á þessu vandamáli var falin freigátunni „Bounty“, sem fór fyrir ungplöntum af brauðfrjóum við strendur Tahítis.
En leiðangurinn mistókst þó skipið hafi náð að komast á áfangastað. Íbúar Nýja heimsins gátu séð lifandi brauðfruit aðeins árið 1793, þökk sé árangursríkum leiðangri sem skipið „Providence“ lagði af stað á. Þetta var upphafspunktur sögu ræktunar þessarar menningar. Fyrstu ávextir brauðávaxtanna gátu smakkað íbúana í. Jamaíka og Fr. Sankti Vinsent. Í kjölfar þeirra gæti íbúa annarra eyja í eyjaklasanum í Vestur-Indíum bragðað ávextina. Í dag þekkir þessi planta íbúum í mörgum löndum hitabeltisvæðisins.
Lýsing á brauðfruiti
Byggt á fyrirliggjandi gögnum í dag veitir brauðfruit tvær tegundir:
- villt, ávextir þeirra innihalda aðeins fræ;
- ræktað, í ávöxtum sem fræin eru algjörlega fjarverandi.
Af kostum þessarar plöntu vert er að taka fram háa ávöxtunarkröfu. Á einu ári, frá einni fullorðins plöntu, getur þú fengið um 150-700 ávexti. Hvað þyngd varðar þá verður þetta 500-2500 kg. Ef þú býrð til hagstæð skilyrði fyrir plöntuna, þá getur hún borið ávöxt allt árið og komið fyrir "hvíld" í aðeins 3 mánuði. Þú getur uppskorið í brauðfrjói í 60-70 ár. Einnig einkennist þessi planta af örum vexti sem sýnir aukningu á hæð 0,5-1 m á ári.
Við myndun hafa ávextirnir grænan lit, þó því nær sem það helst þar til þeir þroskast, liturinn byrjar að breytast og nálgast gulgrænan. Í kjölfarið verða þau gul, og ávextirnir eru gulbrúnir að lit. Stærð brauðfrjóa getur orðið allt að 30 cm í þvermál, sem miðað við þyngd samsvarar 3-4 kg. Óþroskaðir ávextir brauðsveitarinnar eru nokkuð harðir og inni í þeim er trefjar sterkja kvoða af hvítum lit. En þegar þroskandi stundin nálgast ávextirnir verða mýkri, gerast breytingar með holdinu, sem tekur á sig krem eða gulan lit, svo og sætt eftirbragð.
Árangursþættir
Erfiðleikar við ræktun brauðfruits tengjast raka elskandi eðli þess. Þess vegna er ræktun þess aðeins möguleg á svæðum þar sem lágmarksúrkoma er 1000 mm á ári. Álverið er ekki hræddur við þurrkatímabil sem varir í allt að 3 mánuði. Til að tryggja háa ávöxtun er þó mikilvægt að að minnsta kosti 25 mm rigning falli á mánuði. Hitastig yfir + 40 gráður lægir plöntuna niður, hún þolir ekki litla frost, sem venjulega leiðir til dauða hennar.
Að borða brauðfruit
Fyrir íbúa í Eyjum Eyjaálfu, svo og nokkrum öðrum svæðum á jörðinni, er brauðfruit mikilvæg næringarfræðileg uppspretta. Maturinn notar kvoða af þroskuðum ávöxtum, sem er neytt í ýmsum gerðum - soðið, bakað, þurrkað og ostur. Einnig er sykri bætt við það, hnoðað, malað og síðan búið til deigið, notað það sem grunn fyrir pönnukökur.
Óþroskaðir ávextir hafa góðan smekk. Margir borða þroskaða og sætu ávexti sem koma í stað ávaxtanna. Það er hægt að skilja hvort ávextir brauðávaxtans eru þroskaðir með því að meta lit hans, svo og áberandi dropa af mjólkurlatexi sem þekur yfirborð ávaxta.
Sem afleiðing af steikingu breytir brauðfruitinu smekk og líkar meira steiktum kartöflum. Því miður, eftir að kvoða hefur verið fjarlægð úr fóstri, er nauðsynlegt að nota það strax. Hins vegar, ef þú gerir kex úr því, þá geta þeir verið áfram ætir í nokkur ár. Svo að á magra ári að vera ekki án matar, íbúar Pólýnesíu reglulega útbúa birgðir af þessum kex. Fyrir þetta er afhýðið tekið af ávöxtunum, síðan er þeim skipt í sneiðar, eftir það er þeim þétt vafið í banana og þyrlu laufum. Í þessu formi eru þeir settir í ílát og lokaðir.
Með tímanum eru gerjunarferlar virkjaðir í því, fyrir vikið fæst deigandi massi úr kvoða ávaxta. Sérkenni þess er að það heldur upprunalegum smekk sínum jafnvel eftir nokkur ár. Samt sem áður er þessi massi ekki notaður á þessu formi: hann er settur í ferskar laufi af þyrlu og steiktir í kókosolíu.
Fræ er einnig hægt að nota sem mat. En fyrst eru þeir látnir fara í hitameðferð, til dæmis matreiðslu og steikingu, og stráð með salti.
Gagnlegar eiginleika brauðfruit
Þurrkaður ávaxtamassi er ríkur í mörgum mismunandi næringarefnum: próteini (4%), sykri (14%), kolvetnum (75-80%), þar af flestir sterkju. Þessi kvoða er meiri kaloría en venjulegt hvítt brauð - 331 kilokaloríur á 100 grömm. Pulp inniheldur mjög lítið af fitu og er hlutfallið 0,2-0,8%. Brauðfræja fræin hafa aðra samsetningu en ávextirnir:
- kolvetni - 34%;
- prótein - 15%;
- Fita - 29%.
Oft er brauðfruit notað sem fóður fyrir búfénað.
Ávextir innihalda mikið af næringarefnum, þannig að á slæmum árum geta þau verið raunveruleg hjálpræði fyrir þjóðir sumra landa.
Læknisfræðileg notkun
Auk framúrskarandi bragðs innihalda ávextirnir mörg mismunandi vítamín, sem gerir þá enn verðmætari.
Kvoða af brauðfrjóum er mjög rík af trefjum, svo þau eru ráðlögð fyrir fólk sem hefur kvilla í meltingarvegi:
- hægðatregða
- dysbiosis;
- vindgangur;
- uppblásinn.
Ávinningur trefja er hæfni þess til að fjarlægja eiturefni, efnaskiptaafurðir og slæmt kólesteról úr líkamanum. Sem afleiðing af þessu ónæmi er aukið og umfram fita brennd. Þessi vara er einnig gagnleg til að koma í veg fyrir krabbamein í ristli og endaþarmi. Ef brauðfruit er stöðugt til staðar í mataræðinu mun það draga úr hættu á að fá sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu.
Niðurstaða
Brauðstré - framandi planta, sem fyrst var mætt af íbúum Eyjaálfu, þar sem það vex. Það er mikils virði vegna þess að það getur komið í stað venjulegs brauðs. Fyrir íbúa Eyjaálfu urðu ávextir þess raunveruleg hjálpræði á grannum árum. Af eiginleikum trés er vert að árétta að það vex hratt, öðlast 0,5-1 m hæð á einu ári.
Hins vegar er ekki svo auðvelt að rækta það, þar sem mikill raki er forsenda þess að fá ávaxtaplöntu. Brauðfruitin á skilið athygli ekki aðeins vegna þess að það getur bjargað þér frá hungri, heldur einnig vegna þess að það inniheldur mikið af næringarefnum. Þess vegna er hægt að nota þau til lækninga til að stjórna og koma í veg fyrir ýmsa sjúkdóma.
