Til að skreyta grátt daglegt líf nútímans reyna elskandi húsmæður að elda dýrindis rétti. Kjúklingur með sveppum er ein fallegasta samsetningin af einföldum hráefnum sem mikið er notað af kokkum. Hjartalegur og fallegur réttur, hentugur fyrir öll tilefni. Gestum líkar það, börn elska það, það er notalegt að ferðast með það. Og að lokum, þessi heilbrigða máltíð færir raunverulega ánægju af því að borða.
Það eru til margar uppskriftir um hvernig á að elda kjúkling með sveppum fyrir hátíðarborðið og bara í kvöldmat. Það er bakað í ofni, steikt í sneiðar í pottum, steikt á pönnu, soðið í hægum eldavél. Ýmsum tegundum af sósum, ostum er bætt við það. Fyllt heilt. 
Í öllum tilvikum gefur það makalaust smekk af framúrskarandi réttum.
Sveppir sem safnað er í náttúrunni verða að sjóða að minnsta kosti 3 sinnum. Aðeins eftir það henta þau til að undirbúa ýmis matreiðslu meistaraverk.
Kjúklingur með sveppum í arómatískum sósum
Hverjum finnst gaman að borða þurran mat? Í flestum tilvikum verður að þvo það með vökva. Til að losna við þessa óþægilegu tilfinningu komu kokkarnir upp á mikið af fljótandi kryddi. Hugleiddu tvær ótrúlegar leiðir til að elda kjúkling með sveppum í blíður umbúðir.
Í samsetningu með rjómalöguðum sósu
Fyrir réttinn þarftu innihaldsefnin:
- kjúklingur (læri, filet eða trommukaka hentugur) um 1 kg;
- sveppir (champignons, ostrusveppir, porcini) - hálft kíló;
- laukur - nokkur stykki (eftir smekk);
- grænar laukfjaðrir - ekki minna en 20 grömm;
- 2 eða 3 hvítlauksrif;
- rjóma (ekki minna en 150 grömm);
- jurtaolía;
- malinn svartur pipar;
- saltið.
Að elda kjúkling með sveppum í rjómalöguðum sósu samanstendur af einföldum aðgerðum:
- Afhýðið perurnar. Skerið þá í hringi eða litla teninga.
- Sveppir eru þvegnir vandlega og fjarlægir sýnilegan óhreinindi. Stappaðu í breiðri skál til að þorna. Skerið í helminga, strá eða fjórðunga. Lítil eintök eru eftir eins og er.
- Grænmetisfita er hellt í djúpa pönnu og hitað upp í 80 gráður. Setjið saxaðan hvítlauk í það, steikið þar til hann verður gullbrúnn., Fjarlægðu síðan. Fyrir vikið öðlast olían ótrúlegan ilm.
- Vel þvegnir kjúklingabitar dýfðir í arómatískri heitu olíu. Steikið yfir miklum hita þar til þau eru gullinbrún.
- Hyljið, minnkið kraft eldsins og látið malla í 20 mínútur. Á sama tíma er kjötinu reglulega snúið við svo það sé steikt vandlega.
- Færðu kjúklinginn næstum því reiðubúna, settu sveppi og lauk á pönnu. Blandið vandlega saman. Þegar grænmetið sleppir safanum er kryddinu og saltinu bætt út í blönduna. Stew þar til vökvi gufar upp.
- Útlit fallegs gullskorpu á vörum gefur til kynna að tími sé kominn til að krydda þær með rjóma. Innihald pönnunnar er soðið. Lokið og látið malla í 15 mínútur á lágum hita.
- Á lokastiginu smakka þeir. Bætið salti, kryddi, ef nauðsyn krefur.
- Aðdáendur grænu gleyma ekki að setja steinselju, grænan lauk, kórantó eða dill í fat. Allt blandað vel saman. Láttu það brugga og þjóna.
Til að steikja kjúklingakjötið vel, setjið litla skammta á pönnuna. Eldurinn verður að vera sterkur. Fyrir vikið verður kjötið bjart og safaríkur.
Sérstaða bragðsins af kjúklingi og sýrðum rjómasósu
Reyndir matreiðslumeistarar hafa tekið eftir því að samhæfða samsetningin af kjöti með mildri vökvafyllingu vinnur hjörtu margra kunnáttumanna af dýrindis mat. Jafnvel óreynd húsmóðir getur eldað kjúkling með sveppum í dýrindis rjómasósu. Það er nóg að fylgja skynsamlegum tilmælum.
Fyrsta skrefið í átt að því að búa til matreiðslu meistaraverk er að undirbúa innihaldsefnin. Annað skrefið er röð framkvæmd eldunarferla. Þegar öllu er á botninn hvolft geturðu komið heimili þínu á óvart með framúrskarandi rétti unninn með elskulegri vinsemd.
Helstu þættir fatsins:
- 500 grömm af kjúklingi;
- hálft kíló af kampavíni;
- laukur (nokkur stykki);
- sýrðum rjóma (fituinnihald ekki lægra en 15%) - hálfur lítra;
- hveiti - um það bil 2 msk. skeiðar;
- blanda af maluðum papriku (svörtum, hvítum, rauðum);
- ólífuolía, getur verið grænmeti;
- dill grænu;
- salt, samkvæmt óskum.
Til að gera kjötið blátt og safaríkur er betra að kaupa það ferskt frekar en frosið.
Ferlið við að útbúa kjúklingaflök með sveppum samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:
- Þvoðu flökuna í hreinu vatni. Hreinsað úr kvikmynd ef til staðar. Skerið í litla bita í formi stráa. Saltið, bætið pipar við. Látið standa í 30 mínútur til að marinera.
- Skrældir laukar eru saxaðir í hálfa hringa. Steikið í jurtaolíu þar til hún er ljósbrún.
- Þvegin og þurrkuð stór kampavín er skorin í tvennt eða í teninga. Ekki er hægt að snerta litla hluti.
- Dreifðu sveppum á pönnu með lauk. Blandað. Þeir slökkva á miklum hita þar til vökvinn gufar upp að fullu. Þegar þeir fá gullna lit er kjúklingakjöti bætt við.
- For marinerað filet er steikt á sérstakri pönnu í heitri jurtafitu. Þegar brún skorpa birtist er hún ásamt sveppum. Bætið við 2 msk. matskeiðar af hveiti. Blandið vandlega saman.
- Blandan er hellt með sýrðum rjóma og plokkfiski í nokkrar mínútur. Um leið og vökvinn verður þykkur er hann kryddaður og tekinn af hitanum.
Eins og þú sérð er ekki erfitt að elda kjúkling með sveppum á pönnu. Það er nóg að muna nokkur leyndarmál og fylgja leiðbeiningunum sem fylgja.
Gourmet Ofninn forrétt
Það eru til margar vinsælar uppskriftir að elda með því að baka. Kjúklingur með sveppum í ofni er engin undantekning. Þú getur bara tekið þetta sett af vörum, gert áreynslu og djarflega unnið undur:
- Kjúklingakjöt
- kampavín;
- laukur;
- krydd;
- salt;
- grænmetisfita.
Skerið fyrst kjúklinginn í litla bita. Marinerið á kryddi í að minnsta kosti 20 mínútur (notið karrý, svartan pipar, kóríander, salt).
Sveppir, skornir í tvennt, laukur í hálfum hringjum steiktur á pönnu á grænmetisfitu. Þegar gyllt skorpa birtist eru vörurnar lagðar á disk. Kjúklingakjöt er sent í sama gáminn. Stew í 20 mínútur.
Bökunarplötuna úr ofninum er smurt.
Dreifðu steiktu sveppunum með lauk. Stykki af kjúklingi er staflað ofan á þau sem annað lag. Efsti boltinn er sveppir. Sendu formið í ofninn í hálftíma. Hitinn fer ekki yfir 200 gráður.
Á sama hátt er kjúklingur með sveppum og osti soðinn í ofninum. Fyrir réttinn þarftu eftirfarandi vörur:
- kjúklingafillet;
- sveppir af einhverju tagi;
- hveiti (1 msk. skeið);
- hálfur lítra af rjóma;
- harður ostur (um 200 g);
- smjör (til að smyrja mótið);
- hvítlaukur (2 negull);
- salt, krydd.
Skerið kjöt í rétthyrndar sneiðar. Steyjið á miklum hita þar til brúnn glansandi skorpa myndast.
Hvítlaukurinn er steiktur í grænmetisfitu, champignons bætt við og stewað þar til allur vökvinn hefur gufað upp. 
Hellið hveiti, blandið, hellið rjóma, eldið á lágum hita. Þegar fjöldinn þykknar er sveppadressingin tilbúin.
Ofnformið er smurt með ghee. Sneiðar af kjúklingi dreift jafnt á bökunarplötu. Hellið þeim með áður útbúna blöndu. Efsta kápa með rifnum harða osti. Sendu formið í ofninn í 30 mínútur.
Það er óvenju auðvelt að baka kjúkling með sveppum ef þú tekur eftirfarandi innihaldsefni:
- hræ af ferskum fugli;
- kampavín;
- laukur;
- hvítlaukur
- olía (helst ólífuolía);
- salt, krydd fyrir alla.
Í fyrsta lagi undirbúa reyndir kokkar fyllinguna. Sveppir og laukur er steiktur á klassískan hátt, þar til hann verður gullbrúnn. Salt og krydd eru sett í blönduna til að leggja áherslu á smekk sveppanna.
Kjúklingaskroði nuddað með marineringu úr ólífuolíu, hvítlauk, pipar og salti. Fylltu síðan með fyllingu. Gatið er fest með tannstönglum eða saumað með þráð. Leggið á bökunarplötu og setjið í ofninn í 50 mínútur.
Til þess að kjúklingakjötið eldist vel ætti ákjósanlegur hiti í ofninum að vera að minnsta kosti 200 gráður. Þú getur einnig sett skrokkinn í matreiðsluþynnu eða í sérstakri ermi.
Kjúklingur, sveppir og hægur eldavél
Frekar fljótt að búa til sælkera rétti ef þú notar nútímatækni. Kjúklingur með sveppum í hægfara eldavél er einn vinsælasti rétturinn. Það er undirbúið á eftirfarandi hátt:
- Dísið laukinn. Dýfðu því í forhitaðan fjölgeislu þar sem þegar er jurtaolía. Steikt í „Bakstur“ ham frá mismunandi hliðum.
- Sveppum og kjúklingabita er bætt við laukinn og steyptur í annan hálftíma með sama ham.
- Krydd (pipar, salt), smá hveiti er bætt við blönduna. Hrærið í þrjár mínútur.
- Hellið innihaldi fjölkökunnar með rjóma. Slökkvunarstilling er valin og látin standa í 20 mínútur. Nokkrum mínútum fyrir reiðubúin er hægt að bæta við grænum baunum.
Þeir sem þurftu að prófa kjúkling með sveppum, soðnir í hægum eldavél, muna þennan smekk lengi. Matur frásogast líkamanum frábærlega, gefur styrk og löngun til að lifa áfram. Kannski ættir þú að steypa þér inn í heim paradísaránægjunnar? Ákvörðunin verður að vera tekin sjálfstætt. Bon appetit!
