Blómkálssúpa

Létt, viðkvæm og bragðgóð sumarsúpa með blómkáli er kjörið fyrsta rétt fyrir heitan dag. Þessi mataræði en nærandi súpa mun nýtast jafnvel fyrir unnendur ríkra seyða - sérstaklega á sumrin þegar líkaminn þarfnast létts matar.

Blómkálssúpa

Uppskriftin okkar í dag er mjög svipuð annarri grænmetissúpu - með hvítkáli og grænum baunum. En í eiginleikum þess er súpa með blómkáli betri en allar aðrar hvítkálssúpur, hodgepodge og hvítkálssúpa. Það er miklu auðveldara fyrir líkamann að taka í sig blómkál en aðrar gerðir - vegna þess að viðkvæmar blómablómaefni innihalda mun minna trefjar en til dæmis hvítt.

Á sama tíma inniheldur blómkál mikinn fjölda steinefna (magnesíum, fosfór, kalíum, pektín, auðveldlega meltanleg prótein og vítamín - til dæmis askorbínsýra (C-vítamín) - þrisvar sinnum meira en hvítkál! Og blómkál er meistari meðal grænmetis í vítamíninnihaldi H (Biotin), gagnlegt fyrir heilbrigða húð og hár.

Ég býð þér „létt“ útgáfu af súpu með grænmetissoði sem börn, grænmetisætur og þau sem eru í megrun geta borðað. Það er útbúið alveg án fitu - steikingar og smjöri - og ímyndaðu þér, það reynist ljúffengt. Ef þú vilt, í næstum tilbúna súpu, áður en þú slökkvið á eldinum, geturðu bætt við skeið af grænmeti eða sneið af smjöri.

Og ef þú vilt frekar ítarlegri rétti geturðu eldað súpu í kjöti eða kjúklingasoði, bætt við stykki af soðnu kjöti eða kjötbollum úr hakkaðri kjöt með hrísgrjónum.

Innihaldsefni fyrir blómkálssúpu:

í 2-2,5 lítra af vatni

• 3 miðlungs kartöflur;
• 1-2 gulrætur;
• 1 lítill laukur;
• 1 höfuð blómkál;
• 3-4 msk hrísgrjón;
• Græn steinselja, dill, basil;
• Saltið eftir smekk, um það bil 0,5 msk.

Innihaldsefni fyrir blómkálssúpu

Matreiðsla blómkálssúpa:

Við settum á pönnuna pönnu með settuðu eða síuðu vatni. Þvoið, afhýðið og skolið kartöflurnar og gulræturnar. Fjarlægðu afhýðið af perunni, skolaðu blómkálið og flokkaðu það varlega í blómstrandi. Settu grænu í fimm mínútur í köldu vatni, skolaðu síðan.

Skerið gulræturnar í þunna hringi og skerið kartöflurnar í helming eða fjórðunga, allt eftir stærð. Þú getur skorið í teninga, eins og venjulega fyrir súpu. En ef þú sjóðir kartöflurnar í stórum bita og þakar síðan aftur og aftur á pönnuna - kartöflunni er betra að melta og súpan reynist þykkari, þú getur ekki einu sinni fyllt hana með korni.

Búðu til kartöflur og gulrætur

Dýfið kartöflunum og gulrætunum í sjóðandi vatni, hellið hrísgrjónum og eldið í 5-7 mínútur yfir miðlungs hita, renndu lokinu aðeins svo að súpan reyni ekki að komast undan. Hægt er að skipta út hrísgrjónum með öðru korni - til dæmis hentar sáðstein til vel við grænmetissúpu.

Settu kartöflur og gulrætur í sjóðandi vatni Bætið við hrísgrjónum

Eftir að hafa saltað súpuna bætum við við hráefninu í næsta stigi, sem eru soðin hraðar en kartöflur með gulrótum og korni - blómkál og mjög fínt saxuðum lauk. Ekki hafa áhyggjur, það finnst ekki einu sinni í súpunni, aðal málið er að mala það vel.

Saxið hvítkál, lauk og kryddjurtir Maukaðu soðnar kartöflur Við dreifum tilbúnu grænmetinu á pönnu og eldum í 4-5 mínútur í viðbót

Blandið saman og eldið í 4-5 mínútur í viðbót. Á meðan saxið steinselju; fersk eða þurrkuð dill gengur líka vel með þessari súpu. Lítill kvistur af basilíku mun gefa réttinum sérstaka, sterkan og skemmtilega smekk og ilm!

Við reynum með hnífstoppinum: er kartöflan í súpunni nú þegar mjúk? Veiðið það með rauðum skeið eða skeið og myljið það með gaffli eða kartöflumússkrossi og setjið það aftur í súpuna.

Blómkálssúpa

Nú er eftir að bæta við hakkaðri grænu, blanda, sjóða nokkrar mínútur í viðbót - og létt sumarsúpan er tilbúin!

Blómkálssúpa er mjög bragðgóð til að bera fram með sýrðum rjóma og brúnu brauði.