Eggaldin kavíar fyrir veturinn - uppskriftir heima fyrir hvern smekk

Eggaldin kavíar fyrir veturinn er flottur stykki með framúrskarandi smekk. Lestu þessa grein, hér finnur þú uppskriftir að því að búa til magnaða eggaldinakavíar með pipar, kúrbít, tómötum og öðru grænmeti.

Gerðu það sjálfur eggaldinakavíar fyrir veturinn

Til að útbúa bragðgóður eggaldinakavíar henta þroskaðir, ekki bitur eggaldin sem þarf fyrst að skrælda.

Byrjum á einfaldasta og sannaðasta klassíska uppskrift að matreiðslu.

Hráefni

1 kg af eggaldin
2 gulrætur
2 laukar,
2-3 sætar papriku,
2 þroskaðir rauðir tómatar,
jurtaolía
krydd og krydd, salt.

Matreiðsla:

Skerið skrældar eggaldin í teninga, steikið í jurtaolíu, setjið í emaljeraða steypujárnsrétti.
Skolið gulrætur, papriku, lauk og tómata, afhýðið, saxið, raspið gulrætur.
Steikið allt grænmetið sérstaklega í jurtaolíu og festið síðan á steiktu eggaldinið.
Saltið, bætið við svörtum pipar eða maluðum pipar, saxuðum og steiktum sellerírót og öðrum krydduðum aukefnum, lokið lokinu og setjið í ofninn í 15-20 mínútur.
Pakkaðu heitu eggaldinakavíar í sæfðar, þurrar krukkur, rúlluðu upp með sæfðum lokum og settu á pönnu með heitu vatni.
Sótthreinsið í 25-30 mínútur, fjarlægðu síðan dósirnar, kældu.
Geymið á köldum, þurrum stað.

Eggaldin kavíar með gulrótum, tómötum og lauk

Á lítra krukku:

1 kg af eggaldin
200 g laukur,
350 g tómatar
200 g gulrætur
100 g af sólblómaolíu,
200 g steinselja, pipar,
sykur, salt eftir smekk.

Matreiðsla:

Skerið eggaldinið í ræmur, saltið, blandið og látið liggja í 30 mínútur.
Kreistið síðan, færið yfir í djúpa skál með jurtaolíu og hrærið, látið mýkjast.
Skerið laukinn í þunna ræmur og eldið með rifnum gulrótum, bætið jörð pipar og steinselju út í.
Afhýðið tómatana, saxið og kryddið í sérstakri skál með olíu.
Eftir þetta skal blanda saman grænmetinu, saltinu, piparnum, sætu sætinu og elda í 5 mínútur.
Flytjið heita massann í krukkur, þekjið og sótthreinsið: hálfs lítra dósir - 10 mínútur, lítra - 20 mínútur. Rúlla upp.

Eggaldin kavíar í gegnum kjöt kvörn

Fyrir 14 hálf lítra dósir:

5 kg af eggaldin
1,5 kg af gulrótum,
2,5 kg af sætum pipar
1 kg af lauk,
4-5 kg af tómötum,
salt eftir smekk.

Matreiðsla:

Afhýðið eggaldin, pipar og gulrót og fjarlægið fræin úr piparnum; slepptu í gegnum kjöt kvörnina.
Steikið laukinn, þurrkið tómatana.
Ef tómaturinn er mjög þunnur, sjóða. Blandið og látið malla í 30-40 mínútur.
Flytjið heita massann í krukkur, þekjið og sótthreinsið: hálfs lítra dósir - 10 mínútur, lítra - 20 mínútur. Rúlla upp.

Bakað eggaldinakavíar fyrir veturinn

Á hálfum lítra krukku:

500 g eggaldin
1 msk af 9% ediki
2 msk jurtaolía,
hvítlaukur - 3 negull
3/4 tsk af salti.

Matreiðsla:

Bakið eggaldin í ofni, afhýðið, stilk, saxið.
Bætið síðan við salti, ediki, hakkað hvítlauk og jurtaolíu.
Settu heitu blönduna í tilbúnar krukkur (fylltu ekki að toppnum - láttu um 1,5-2 cm).
Sótthreinsið: hálfs lítra dósir - um það bil 1 klukkustund, lítra - 1 klukkustund 15 mínútur, brettið strax upp.

Maukaður eggaldin

Taktu jafnt magn af papriku og eggaldin.

Afhýddu grænmetið, fjarlægðu stilkarnar (í pipar - og fræjum).

Berið í gegnum kjöt kvörn og salt eftir smekk.

Hitið jurtaolíu í breiðri skál (fyrir 10 kg af grænmeti - 3 bollar af olíu), bætið grænmeti mauki út í það og látið malla þar til mauki byrjar að skilja sig frá diskunum.

Taktu frá hitanum, kældu í kæli og settu í litlar krukkur. Hellið jurtaolíu, sem áður var steikt og kæld, ofan á með 2 fingra lagi. Geymið kavíar á köldum stað.

Bætið við ediki, muldum hvítlauk og hnetum áður en hann er borinn fram.