Góð húsmóðir hverfur ekki. Jafnvel má nota eplasóun til góðs. Að auki, til að búa til úr þeim svo ótrúlega hlaup sem mun gleðja mest spillta sælkera. Og marmelaði. Og líka nammi! Og samt ... En við skulum ekki flýta okkur og fara aftur í eplin okkar.
Ávinningurinn af eplahýði og kjarna
Það er ólíklegt að til sé slíkur einstaklingur sem líkar ekki epli eða lítur ekki á þau sem forðabúr af vítamínum.
Það er vitað að það nytsamlegasta í grænmeti og ávöxtum er ekki einbeitt í kvoða ávaxta. Hýði, sem við skorum og hendum oft, er verslun með vítamínum og steinefnum sem eru mjög gagnleg fyrir mannslíkamann. Og þjóðsögurnar um að fólk geti komið í veg fyrir krabbamein dreifist víða meðal eplifræja. Svo hvernig geturðu vanrækt það sem galdrakonan gefur okkur náttúruna? Nei, þú þarft að nota allt að hámarki!
Að auki er það vitað að berki og kjarna epla eru mjög rík af pektíni. Þetta er ekki bara dýrmætur hlutur. Það er pektín sem stuðlar að því að steypa sultu, sultu og hlaup.
Þess vegna er mælt með því að allar eplaleifar að lokinni vinnslu, svo og ávaxta ávexti, séu notaðir til að búa til hlaup, marshmallows, marmelade, marshmallows, confiture og aðra ljúffenga eftirrétti.
Meistaraflokkur "Natural Apple Jelly"
Þú getur auðvitað búið til hlaup úr ávextunum sjálfum. En til að tryggja þéttleika þess verður kokkurinn að bæta gelatíni við það. Fyrirhuguð uppskrift byggir á eingöngu náttúrulegum afurðum sem ræktaðar eru í þínum eigin garði, að undanskildum sykri.
Innihaldsefnin
Svo var ákveðið: við eldum hlaup úr eplasorpi!
Hér er það sem gestgjafinn þarf fyrir þennan rétt:
- flögnun epla;
- ávaxtakjarni;
- lítil vanþróuð epli;
- vatn
- sykur
- valfrjáls náttúruleg bragðefnaaukefni: negull, engifer, sítrónu eða appelsínuský, smá jarðarber eða hindber, sítrónu smyrsl lauf, piparmynt, sítrónugras.
Ferlið við að elda eplasoð fyrir hlaup
Áður en þú eldar þarftu að flokka smá epli, fjarlægja rotna staði, þvo, skera. Raða einnig út leifar af eplum og fjarlægðu Rotten hluta.
Síðan er öllu þessu sett í ryðfríu stáli pönnu eða enameled leirtau.
Nú ættir þú að fylla innihaldið með venjulegu vatni. Stig hennar ætti ekki að fara yfir helming upprunalegu vörunnar.
Jelly er soðið í nokkrar klukkustundir á mjög lágum eldi. Besti kosturinn væri rússneskur eldavél. En í dag, fyrir flestar húsmæður, er þessi hlutur nánast sjaldgæfur safn.
Það er mjög mikilvægt að leyfa ekki fullkomlega suðuna á vökvanum! Eftir því sem þörf krefur er betra að bæta við smá vatni á pönnuna og hræra innihaldinu svo massinn sjóðist ekki í þéttum moli og brenni ekki neðst á diskunum.
Aðskilnaður seyði frá þykkt
Næst skaltu setja colander eða sigti í hreint ker (helst ryðfríu stáli pönnu eða enameled ílát), hylja botninn með grisju. Þetta er nauðsynlegt til að fá vöru án lítilla agna af epli, hrein og gagnsæ.
Massanum sem myndast er varpað niður á ostdúk og látinn renna svona. Úr því þarftu að fá allt gagnlegt sem er í boði. Sumir kreista jafnvel massann í gegnum ostdúk.
Eftir setningu er nauðsynlegt að hella hunangslituðum vökva varlega í hreint ker.
Hægt er að nota seyru til að búa til marmelaði, bæta við sultu og sultu, til að búa til vín eða ávaxtakvass, eða til að rúlla í krukkur til að nota það seinna að eigin vali.
Sjóðandi hlaup með sykri
Mæla skal magn hreinnar seyði til að ákvarða það magn sykurs sem þarf. Venjulega er 2 kg af sykri settur í 3 lítra af vökva.
Það eru tveir möguleikar til að sjóða hlaup. Í fyrsta lagi er að soðið er látið malla yfir lágum hita í um það bil hálftíma og síðan er sykri sem þegar er mældur bætt við það. Eftir hrærslu er haldið áfram að sjóða þar til massinn þykknar og byrjar að falla úr skeið með stórum þungum dropa. Massinn sjálfur mun eignast bleikan blæ.
Annar valkosturinn felur í sér að leggja sykur strax. Ennfremur breytir reikniritinu ekki.
Á sama tíma geturðu bætt við ilmum og bragði, eins og getið er hér að ofan. Meðan á eldun stendur skal fjarlægja froðu sem myndast.
Við undirbúum diskana fyrir veltingur hlaup fyrir veturinn fyrirfram. Þvo ber banka með gosi og hituð yfir gufu.
Heitu massa er hellt í sæfðar krukkur og korkað.
Það er þess virði að muna að hlaupið þykknar, svo það er gagnslaust að setja það í háan fat, sérstaklega með mjóan háls.
Gerð marmelaði
Ef gelatíni þynnt í sírópi er bætt við seyðið sem myndast getur það gert bragðgóður og heilbrigður marmelaði. Eftir harðnað verður að strá sykri yfir og yndislegt sælgæti er tilbúið!
Og sumir nota til að móta plastfóðringar úr nammikassa. Þá eru maukin enn fallegri. Þú getur líka notað hrokkið hníf til að skera.
Eplasóun
Hægt er að nota massann, sem pressað var eftir matreiðslu, til að búa til pastille. Þú þarft bara að fara í gegnum sigti til að skilja fastu agnirnar, bæta við sykri eftir smekk og dreifa því út í þunnt lag á plastfilmu. Þeir setja sauminn til að þorna á stað þar sem engar flugur eru, en það er innstreymi af fersku lofti, lágt rakastig og nægjanlega hlýtt.
Sumir setja pastilluna á bökunarplötu á bökunarplötu og þurrka það í ofninum á mjög lágum hita. En þessi valkostur er fullur af því að pastillinn brennur stundum, öðlast óeðlilegt bragð, verður brothætt. Náttúruleg rýrnun er besta leiðin til að búa til marshmallows.
