Ábendingar frá skipstjóra: hvernig á að elda safaríkan nautakjöt, bakað í ofni

Þegar allir fjölskyldumeðlimir koma saman eftir annasaman dag vilja þeir bragðgóða máltíð. Ofnabakað nautakjöt er frábær réttur sem hefur ríkan ilm, ávaxtasemi vörunnar og heilbrigð efni. Vitringar húsmæður reyna að setja sál sína í undirbúning slíks kjöts svo sameiginleg máltíð færi öllum ánægju.

Það eru margir möguleikar til að búa til nautakjöt sem er bakað í ofninum. Hvað hjálpar til við að finna það sem hentar best og beita því í fjölskyldumeðferð? Sérstaklega ber að huga að ráðum húsbónda sem hafa mikla reynslu í þessu máli. Eins og ítarleg lýsing á uppskriftum og myndum af uppáhalds réttinum þínum.

Samkvæmt næringarfræðingum inniheldur nautakjöt fjölda amínósýra og steinefna sem hafa jákvæð áhrif á meltingarkerfi mannsins. Regluleg neysla vörunnar normaliserar sýrustig í maganum.

Nautakjöt með grænmeti

Kjöt og grænmeti - þetta er hin fullkomna samsetning afurða, sem einkennist af framúrskarandi smekk og ilm. Hugleiddu bökuð nautakjötuppskrift með vinsælu grænmeti. Fyrir réttinn þarftu eftirfarandi þætti:

nautakjöt (kvoða);
papriku;
Tómatar
gulrætur;
blaðlaukur;
rauðlaukur;
ertur (frosinn eða niðursoðinn);
sætt korn;
smjör;
grænmetisfita;
rósmarín;
kryddað „Provencal kryddjurtir“;
blanda af papriku;
saltið.

Ferlið við að búa til safaríkan nautakjöt, bakað í ofni, samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

Hluti af nautakjöti er þvegið vandlega undir hóflegum straumi af vatni. Þurrkið með pappírshandklæði og skerið í miðlungs bita.
Laukur er saxaður í hálfa hringa, síðan er honum blandað saman við kjöt og dreift á smurða bökunarplötu. Stráið með Provencal kryddjurtum ofan á, salti og pipar.
Bell paprika skorin í lengjur í sömu lengd. Teningum teninga. Gulrætur í helmingum eða hringjum, eins og þú vilt.
Grænmeti, maís, baunir eru settar í sérstaka skál. Blandað. Bætið við pipar, salti, rósmarín.
Ofan á kjötbitana dreifðu grænmeti. Gerðu nokkur lög. Sneiðar af smjöri dreifast ofan á.
Setjið bökunarplötu með kjöti í forhitaða ofni og bakið í 45 mínútur. Eftir þetta er varan þakin þynnupappír og heldur áfram að baka í sama tíma.

Loka rétturinn er látinn vera í form í 30 mínútur, þannig að grænmetið er mettað með kjötsafa. Síðan borið fram með fjölskyldumáltíð með rauðvíni.

Það eru mismunandi skoðanir á því hversu mikið á að baka nautakjöt í ofninum. Sumir íhuga 2 klukkustundir, aðrir - 3. Helsti viðmiðunarpunkturinn ætti að vera vægt ástand vörunnar.

Nautakjöt og ostur

Oft reynir fólk að elda kvöldmat með skjótum hendi þar sem það er knúið áfram af hungurs tilfinningu. Því miður getur þessi nálgun leitt til átraskana. Reyndir kokkar bjóða að meta smekk sælkerakjöts sem fljótt er hægt að útbúa úr slíkum íhlutum:

nautakjöt;
harður ostur;
majónes;
laukur;
lárviðarlauf;
pipar;
jurtaolía;
saltið.

Kannski mun einhver spyrja spurningar: hve mikið af nautakjöti til að fá safarík kjöt? Hugleiddu uppskriftina og reiknaðu tímann.

Settu í nauta pönnu nautakjöt. Hellið vatni, bætið við salti, pipar og lárviðarlaufinu. Eldið í um það bil 60 mínútur.

Þegar það hefur kólnað, skerið í hluta og sláið létt af með tréhamri. Síðan er nautakjötinu dreift á smurða bökunarplötu.

Hakkaðir laukhringir eru steiktir á pönnu þar til þeir eru gullbrúnir. Bætið við salti og pipar. Fyrst er laukur og síðan sneið af hörðum osti sett út í lög á hverju kjötstykki. "Pýramídanum" er hellt með fitusnau majónesi og sent í ofninn, hitað í 180 ° C. Kjötið er bakað í 15 mínútur.

Um leið og gullskorpa myndast á honum er slökkt á ofninum. Það kemur í ljós að alls er rétturinn soðinn aðeins meira en klukkustund. Í kvöldmat er nautakjöt borið fram með súrsuðum gúrkum, kartöflum eða hrísgrjónum hafragraut.

Til að fá kjötið, eins og á flottu veitingahúsum heimsins, er betra að nota ferska útgáfu af vörunni, frekar en frosnum.

Vídeóuppskrift fyrir nautakjöt í ofni með tómötum og osti

Safaríkur kjöt og kampavín

Furðu dýrindis er nautakjötið í filmu, bakað í ofni ásamt kartöflum og sveppum. Til að undirbúa þig þarftu einföld efni:

nautakjötflök;
kampavín;
kartöflur
jurtaolía (smjör mögulegt);
sýrðum rjóma eða rjóma;
pipar;
salt;
grænu til kynningar.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um að búa til fat:

Nautakjötflök er þvegið vandlega í hreinu vatni. Þurrkaðu með pappírshandklæði. Um það bil 2 cm þykk lotuhlutar eru skornir yfir trefjarnar og slá af.
Olíu er hellt á pönnuna, hitað og síðan er tilbúið kjöt steikt á báða bóga. Aðgerðin er framkvæmd á miklum hita, svo að brún skorpa birtist.
Kartöflurnar eru afhýddar, þær skornar í hringi og síðan steiktar í jurtaolíu. Þetta er venjulega gert á um það bil 25 mínútum.
Champignons eru þvegnar, saxaðir og steiktir á pönnu í sólblómaolíu í að minnsta kosti 10 mínútur.
Nokkrum mínútum áður en sveppirnir eru tilbúnir skaltu bæta við sýrðum rjóma eða rjóma. Stew, hrærið stöðugt.
Bökunarplötuna er þakin filmu, smurð með fitu. Nautakjötssósum er dreift og steiktar kartöflur og champignons settar ofan á. Varan er saltað og pipar.
Hitið ofninn að hámarkshita 200 ° C. Settu bökunarplötu í það í 45 mínútur.

Tilbúið nautakjöt, bakað með kartöflum og sveppum, borið fram með ferskri steinselju, basilíku eða klettasalati. Þú getur lagt áherslu á smekkinn með sætu eftirréttarvíni.

Smekklegrar snakk fyrir óvænta gesti

Ef ísskápurinn er með stykki af framúrskarandi soðnu kjöti, er gestgjafinn óhræddur við að hitta óvænta gesti. Auðvitað ætti að undirbúa það fyrirfram og uppskriftin verður fengin af reyndum iðnaðarmönnum.

Nautakjöt sem er bakað í ofni og í filmubragði er dásamleg hugmynd fyrir skynsamlegar konur sem halda fingri á púlsi atburða. Samsetning réttarins samanstendur af einföldu vöruflokki:

ferskt nautakjöt;
þurrt rauðvín;
fjórar stórar hvítlauksrifar;
ólífuolía;
jurtaolía;
Frönsk sinnepsfræ
salt;
basil (krydd);
kóríander;
rósmarín;
papriku;
túrmerik
pipar.

Matreiðslumöguleikinn samanstendur af einföldum skrefum:

Nautakjöt er þvegið vandlega undir rennandi vatni. Fjarlægðu allar sýnilegar kvikmyndir. Þurrkaðu með pappírshandklæði fyrir eldhúsið.
Hvítlaukur er afhýddur, eftir það er hver negul skorin í nokkra hluta.
Kjötið er sett í djúpa skál. Salti, pipar, ólífuolíu, víni og sinnepi bætt út í. Nuddaðu marineringuna í kvoða með fingrunum og gerðu síðan skera með hníf til að setja hvítlauksstykki í.
Varan, ásamt marineringunni, er sett í poka, pakkað á öruggan hátt og send á kalt stað í 12 klukkustundir.
Til að baka nautakjöt með stykki í ofninum er það sett á filmu og síðan þétt vafið.
Ofninn er hitaður í 220 gráður. Bakið í 15 mínútur og lækkið síðan hitann í 180 ° C. Eftir um eina og hálfa klukkustund er þynnið opnað vandlega og bakað til að mynda brúnan skorpu.

Berið fram nautakjöt sem er bakað með sneið, með kartöflumús, kryddjurtum og grænmeti. Þegar það er kælt er það skorið í litlar sneiðar, eins og forréttur að áfengum drykkjum.

Til að hjálpa hostess - bökunar ermi

Margir matreiðslumenn hafa þegið frábært tæki til að útbúa sælkera rétti - ermi úr filmu. Vörurnar í því eru ekki aðeins bragðgóðar, heldur einnig fallegar í útliti. Leyndarmálið er að varðveita safann sem leyndir kjötinu.

Til að elda nautakjöt í erminni bakaðri í ofni þarftu þessar vörur:

kjöt;
jurtaolía;
hvítlaukur
sojasósu;
engifer
heitur piparpúði;
saltið.

Skrefin til að búa til fat:

Búðu til marineringuna. Til að gera þetta er engifer og nokkrar negulnaglar hvítlauks mulið með blandara. Fá skal einsleitan massa.
Sojasósu, jurtaolíu og áður soðnum massa með hvítlauk er hellt í ílátið. Bætið við nokkrum hringjum af heitum pipar til að skerpa smekkinn.
Marineringunni er blandað saman og sett í nautakjöt í 30 mínútur. Á sama tíma er mikilvægt að snúa því reglulega við.
Þegar tíminn er liðinn er kjötið fjarlægt og pakkað í ermina. Ofninn er hitaður í 200 gráður. Leggið kjötið í það og bakið aðeins meira en klukkutíma.

Tilbúið nautakjöt er mjög varlega tekið úr erminni. Þeir fara yfir á flatan disk, hella sósu og bjóða öllum að borðinu. Hvers konar korn kryddað með smjöri hentar til skreytinga.

Sælkera máltíð

Nútíma matreiðslumenn mæla með að útbúa magnaðan rétt - nautakjöt bakað í hægum eldavél. Til að gera þetta þarftu aðeins að taka slíkar vörur:

kjöt;
salt;
krydd
vatn.

Í fyrsta lagi er nautakjötið skolað undir kranann og filmurnar skorin. Soðnu vatni er hellt í djúpt ílát, þremur matskeiðum af salti bætt við. Blandið vel saman. Kjötstykki er sett í saltvatn og súrsað í 12 klukkustundir.

Vökvinn ætti að ná alveg yfir nautakjötið. Ef það birtist skaltu setja disk ofan á.

Þegar þessi tími er liðinn er kjötið dregið upp úr saltvatninu. Nuddaðu síðan mikið með kryddi. Vefjið í filmu og leggið í skálina á crock-pottinum. Síðan er glasi af vatni hellt í ílátið, þakið loki og „Bakstur“ háttur hafinn. Matreiðslutími - 40 mínútur.