Vínberjasafi er svo heilsusamlegur og bragðgóður að það er óhætt að kalla hann lífgefandi elixir fyrir líkamann. Þess vegna verður hver hostess að búa til þrúgusafa fyrir veturinn heima. Þessi drykkur stuðlar að matarlyst áður en hann borðar og styrkir allan daginn. Safi úr vínberjum er gagnlegt fyrir heilbrigt fólk til að viðhalda friðhelgi og er mælt með því fyrir sjúklinga. Frá örófi alda hafa læknar ráðlagt að drekka það með þjáningu í kvillum í nýrum, lifur, lungum og hálsi. Dolma í þrúgum laufum - frábær uppskrift frá lesendum okkar!
Helstu aðferðir við að fá safa úr vínberjum
Bragð vínberadrykkja ræðst að miklu leyti af fjölbreytni hans, þroska og undirbúningsskilyrðum. Til að skilja hvernig á að búa til þrúgusafa þarftu að skoða einn af valkostunum hér að neðan:
- Handbók Þessi aðferð felur í sér að fá safa með höndunum eða pressunni, viðleitni sem aftur er gefin af höndum. Eftir að safa hefur verið pressað safa er hann síaður í gegnum grisju eða sigti. Fyrir hraðann á að kreista vökvann geturðu notað kjöt kvörn eða blandara, en næstu síun stig eru þau sömu.
- Safari er algengasta leiðin til að vinna úr vínberjasafa. Vökvinn sem myndast þarfnast ekki síunar og það tekur smá tíma fyrir allt ferlið.
- Sokovarka. Sérfræðingar sem útbúa árlega vín eða safa hafa löngum notað safaeldavél. Besti kosturinn, þar sem þú þarft bara að taka uppskeruna og þvo það undir vatni, þá er það undir sérstöku rafbúnaðinum. Berjum í böggum er komið fyrir inni í vélinni og hrært reglulega við matreiðsluna.
Grape Juice Recipes eftir bekk
Til að fá þrúgusafa heima fyrir veturinn þarftu slík verkfæri: sigti, þvo, pönnu, saftara, handskins, gemsblástur.
Þrepin til að varðveita safa af mismunandi afbrigðum eru nánast þau sömu, en það verður að fylgjast nákvæmlega með þeim öllum.
Helsti munurinn á undirbúningi eru tækin sem notuð eru við undirbúning vinnuhlutans.
Cabernet safi
Þessi vínberafbrigði er vinsælust til að búa til safa og vín. Það er ónæmur fyrir hitamun, færir mikið af ræktun og þarf heldur ekki áburð til viðbótar. Safaríkur svipur gefur mikið af vökva og smá köku, sem er nauðsynleg til að fá safa úr þrúgum heima.
Skref fyrir skref lýsingu:
- Þvoið vínber undir rennandi vatni.
- Kreistið safann út með trépressu.
- Settu kreista massann á eldinn í pottinum og sjóða.
- Eftir 5 mínútur skaltu slökkva á eldinum og sía safann í gegnum grisju eða sigti með litlum götum.
- Hellið safa í flöskur eða krukkur, sótthreinsið í pottinum í 15 mínútur og korkur.
- Vínberjasafi er tilbúinn til drykkjar.
Meðalþyngd helling af cabernet er 70 grömm.
Safi úr þrúgum "Lydia"
Safaríkur fjölbreytni Lydia er tilgerðarlaus í umönnun, falleg að útliti og notaleg að smekk. Slík vínber framleiða framúrskarandi sætan safa. Auk þess að neytandi eiginleikar þess, vínber viðbót fullkomlega og skreytir garðinn, persónulegar lóðir, garð nálægt húsinu. Vínberjasafi, uppskrift frá Lydia afbrigðinu, fæst mettuð með tert-sætu bragði.
Skref fyrir skref lýsingu:
- Skolið þrúgana í rennandi vatni, aðskilið frá grænu og setjið í juicer. Ef það er mikið af berjum, ætti reglulega að stöðva juicerinn og hreinsa hann af olíuköku þar sem það getur spillt fyrir slíkum matarsóun.
- Sía fljótandi blönduna sem myndast í gegnum grisju eða fínsigt.
- Ef síaði safinn er nægjanlega þéttur, þá er hægt að þynna hann með vatni - 1: 2.
- Hellið blönduðum vínberjavökva á pönnuna og bætið sykri við: 1 lítra af safa þarf 50 grömm af sykri.
- Sjóðið í 15 mínútur.
- Hellið sjóðandi safa í krukkur og stífluð strax. Ef einhver tími er liðinn, hellið safanum í dósir án þess að loka lokunum og sótthreinsa í 10 mínútur, stífluð síðan.
- Elixir af þrúgum er tilbúinn!
MeðÓfrjósemisaðgerð á safaflöskum er skylda þar sem innihaldið getur gerjað.
Uppskrift Bianca vínberjasafa
Græn vínber eru ekki síður bragðgóð og safarík en blá vínber. Þú getur fengið þér sætan drykk í skærum litum í lok ágúst. Safinn er svo þéttur að hann þarf nauðsynlega þynningu með vatni þar til sykrað sætt bragðið verður að viðkvæmu, krydduðu og hreinsuðu.
Skref fyrir skref lýsingu:
- Þroskaðir sléttir með hágæða berjum til að tína úr runnum og skola. Þú getur ekki sleppt úr greinunum, þeir munu frekar gefa óvenjulega hörmungar á safanum.
- Settu þvegið vínber í viðtökuklefa safaeldavélarinnar og nær ekki að efri brúnirnar.
- Bætið við nauðsynlegu sykurmagni ef þess er óskað.
- Sjóðið berin í um klukkustund.
- Sá heiti safi sem myndast er flösku eða krukku. Stífla strax. Njóttu neyslu þinnar!
Vínberjasafi „gleði“
A fjölbreytni af miðlungs þéttleika dreifist ríkulega á yfirráðasvæði okkar. Bragðgóðir ferskir berir fullkomlega í langvarandi súrsætan safa.
Skref fyrir skref lýsingu:
- Rifna þrúga úr þrúgum verður að skilja frá greinunum. Í framtíðinni getur þetta grænmeti myrkvað ljósan tón safans, auk þess sem það gefur óþægilegt eftirbragð.
- Kreistið þvegið ber í juicer. Eða kreista safann með höndunum og fara síðan í gegnum sigti.
- Gerðu gerilsneytið í 15 mínútur, sjóðið safa í pottinn.
- Til að fá ljósgrænan blær er gerilsneyddur vökvi eftir í nokkra daga til að setjast úr botnfallinu. Síðan er því hellt á pönnu og aftur soðið í 15 mínútur, hellt í flöskur, bráðlega skrúfað á með lokkum.
- Safi er tilbúinn!
Nokkur ráð til að fá gæðasafa
Í því ferli að búa til safa úr vínberjum er nauðsynlegt að framkvæma eyðingu - hreinsun safa úr tartar.
Tartar er kalíumtartrat, sem er að finna í þrúgum í magni 0,7%. Þessi aðferð er framkvæmd vegna gruggs í vökvanum við langvarandi geymslu á vinnustykkinu. Þess vegna, eftir þrjá mánuði, þegar tartarinn fellur út, flöskurnar eru óskoraðar og gerilsneyddar, er safanum hellt aftur í sömu gáma og rúllað upp.
Vínberjasafi fyrir veturinn heima er hægt að nota sem grunn að víni og sigtað kaka í matreiðsluferlinu er oft notuð við chachi. Til að fá sannarlega verðugan þrúgusafa verður þú að fylgja öllum stigum undirbúnings þess. Ef safinn er gerjaður af einhverjum ástæðum skaltu ekki láta hugfallast heldur byrja strax að vinna úr honum í vín.
