Lesendur mæla með því að gera papriku eyðurnar að vetrarborðsslagi

Pepper er heilbrigt grænmeti sem er ræktað með góðum árangri í mörgum heimshlutum. Fjölbreytni afbrigða gerir þér kleift að fá góða uppskeru af þessari uppskeru, jafnvel á norðlægum svæðum, fjarri sögulegu heimalandi. Hvernig á að gera papriku að höggi af vetrarborði, koma gestum á óvart og spara fjárhagsáætlun heima fyrir? Þú þarft bara að velja bestu uppskriftina fyrir sjálfan þig og kalla hana vörumerki!

Um kosti sólargrænmetis

Pepper er gott fyrir ónæmiskerfið og taugakerfið. Það inniheldur mörg vítamín og steinefnasölt sem taka þátt í efnaskiptum, hjálpa til við að losna við eiturefni og eiturefni og létta bólguferli. Samsetning grænmetisins felur í sér:

askorbínsýra;
vítamín A, P, hópur B;
járn, joð, kalsíum, kalíum, flúor, fosfór, sink;
trefjar;
sykur
andoxunarefni;
alkalóíða.

Stökkugt grænmeti er gagnlegt við svefnleysi og þunglyndi, styrkleika, minnisskerðingu. Regluleg notkun þess í mat eykur mýkt múra í æðum, bætir súrefnismettun frumna.

Pepper eykur blóðrauða og bætir ástand húðarinnar.

Það er hægt að borða ferskt, stewed, súrsuðum. Flest næringarefnin eru geymd við hitameðferð. Bæði fullorðnir og börn geta og ætti að neyta grænmetis. Undantekningin eru þeir sem eru með ofnæmi og magasár.

Bell paprika frost

Kældur og frosinn matur heldur meginhluta góðs innihaldsefna. Saman með þeim heldur varan á smekk sínum og ilmi, sem er mjög mikilvægt á þeim svæðum þar sem landamærin milli árstíðanna gæta mjög. á veturna er svo gaman að elda súpu eða plokkfisk úr grænmeti sem safnað er með eigin höndum og helst ræktað í eigin garði.

Pepper hegðar sér fullkomlega þegar það er frosið. Það heldur lögun sinni, uppbyggingu og þéttleika. Sætan pipar má frysta í heilu lagi eða í sneiðar. Það veltur allt á þeim markmiðum sem gestgjafinn sækir eftir.

Heil grænmeti

Fyrir þetta form frystingar eru litlar paprikur valdar, helst í sömu stærð. Í framtíðinni verða þau notuð til fyllingar. Þeir þvo grænmetið, skera af efri hlutanum með halanum og hreinsa innan fræsins og skiptinganna. Svo að piparinn klikki ekki og brotni ekki þegar hann er settur í frysti, þá er hann tóndraður í 30 sekúndur. Láttu það síðan kólna og tæmist. Nú er hægt að geyma það.

Það er alltaf skortur á rými í frystinum. Til að bjarga því eru paprikurnar staflaðar í lest einn í eina og hatta sett sérstaklega á hliðina. Vélin er stafluð í plastpoka. Málsmeðferðinni er lokið.

Fyrir fagurfræði geturðu sett gul, rauð og græn eintök í einn poka, þá mun fullunnu rétturinn gleðja þig ekki aðeins með smekk, heldur einnig með útliti.

Á veturna, þegar vilji er til að elda pipar með fyllingu, er honum leyft að affrost, en ekki alveg. Varan ætti að vera þétt. Þá er miklu auðveldara að setja fyllinguna inni - veggirnir rifna ekki og lögunin verður sú sama. Frosinn pipar til fyllingar er ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig fljótur. Diskurinn er soðinn á nokkrum mínútum, það sem eftir er tímans - eftir hitameðferð.

Jafnvel hugkvæmari húsmæður, í viðurvist lausrar rýmis í frystinum, fylltu piparinn strax og lágu tilbúnar til hitameðferðar til geymslu. Að vetri til, færðu bara grænmetið í pottinn og látið malla þar til það er blátt. Annar kostur við þessa uppskeru er að á sumrin eru sterkar kryddjurtir mun hagkvæmari sem hægt er að setja mikið með hakkað kjöt inni í piparnum. Diskurinn reynist ilmandi á sumrin.

Þeir sem vilja bæta búlgarska grænmeti við pizzu þurfa að læra að frysta það almennilega. Í fyrsta lagi er það þvegið, þurrkað með handklæði og hreinsað vandlega að innan. Næst skaltu skera í þunna hringi og setja á bökunarplötu fyrir dumplings, sem er í hverju frysti.

Hver hringur er staðsettur hver fyrir annan svo að hann snertir ekki eða festist saman. Sem slíkir eru þeir í frystinum í 2 daga þar til þeir frjósa vel. Nú er hægt að setja þau saman og setja í ílát. Í framtíðinni verða þeir auðveldlega aðskildir frá hvor öðrum, varðveita ráðvendni þeirra og líta fallega út í fullunna réttinum.

Þægindamatur fyrir súpu og aðalrétti

Þroskaður og ekki svo grænmeti er hægt að nota sem aukefni í súpu, salati, aðalrétti, pizzu. Til að gera þetta er það þvegið, hreinsað af fræjum og skipting og verður að þurrka með pappírshandklæði. Nú er hægt að skera það í ræmur, teninga eða hringi eftir því sem óskað er.

Slík hálfunnin vara er staflað í pokum eða ílátum til að frysta að hluta. Það er, í einum ílát ætti að innihalda eins mikið grænmeti og venjulega er krafist fyrir súpu eða plokkfisk. Ef þú setur allt í einn plastpoka, eftir frystingu, verður það erfitt að brjóta rétt magn af honum.

Gestgjafinn bjargar hálfunninni vöru af pipar ásamt öðru grænmeti og kryddjurtum. Í einum pakka er hægt að setja papriku, tómata, dill, steinselju, gulrætur.

Næst er innihaldi pakkans einfaldlega hent á pönnuna með hvaða súpu sem er. Hratt, bragðgott og hollt.

Hvernig á að gera papriku að höggi á hátíðlegu vetrarborði með lágmarks fyrirhöfn? Sem valkostur fyrir tilbúna hálfunnna vöru geturðu íhugað bakaðan pipar. Innkaup eru gerð á þennan hátt:

heilt grænmeti er sett á smurða bökunarplötu með ólífuolíu;
við hitastigið 180 ° C bakið í 25-30 mínútur;
láttu kólna aðeins, fjarlægðu skinnið og hreinsaðu fræin.

Hálfunnin vara er brotin saman í skömmtum í plastílátum og fryst. Eftir afþjöppun eru afurðirnar skornar í ræmur, stráðum kryddjurtum, kryddaðar með klæðningu, bætt við kryddi og salti. Svo á nokkrum mínútum er útbúið heilbrigt salat. Það virkar sem sjálfstæður réttur eða í bland við kjöt. Til að koma í veg fyrir að grænmetið verði vatnsmikið, þá er það þítt í þak. Besta salatdressingin væri blanda af sítrónusafa og ólífuolíu.

Slíka hálfkláraða vöru er einnig hægt að setja á pönnu með kjötplokkfiski á síðustu mínútum undirbúnings þess. Diskurinn mun öðlast ríkan ilm og smekk.

Pepper eyðurnar í krukkum

Hvít paprika er mjög arðbær vara í hvívetna. Þetta á einnig við um fjölhæfni eldunar. það má marinera heilt í krukku, elda salat, kavíar, adjika, skera þunnt meðfram og hella sósunni. Það eru í raun mikið af auðu valkostum, aðalatriðið úr ýmsum uppskriftum er að velja þann sem mun höfða til allrar fjölskyldunnar.

Adjika: tveir matreiðslumöguleikar

Reyndar eru miklu fleiri matreiðslumöguleikar fyrir þessa heitu sósu en 2. Í Georgíu og öðrum löndum Asíu er það soðið mjög heitt að bera fram með grillinu og öðrum kjötréttum. Krydd og krydd í adjika örva framleiðslu meltingarensíma, sem gerir þungan kjötmat auðvelt að melta og frásogast vel. Auk pipar inniheldur adjika hvítlauk, tómata, krydd, salt. Laukur, gulrætur, plómur og jafnvel epli geta verið viðbótarefni. Þannig þynntu Evrópuríkin út í asískri smáhyggju og flekk.

Adjika úr papriku, uppskrift númer 1:

mala þroskaða tómata, papriku og gulrætur í kjöt kvörn í hlutfallinu um það bil 5: 2: 1;
skipt í víðtæka skál og látið malla við að sjóða á lágum hita í 1 klukkustund;
bætið við 250 ml af jurtaolíu, 1 msk. sykur, 6 msk. l borðsalt, látið malla aðrar 30-40 mínútur;
bætið við 230 ml af ediki og hakkaðri hvítlaukshöfuð, dekkið í 10 mínútur og lokið í sótthreinsuðum krukkum.

Þessi uppskrift er fyrirmynd allra annarra valkosta. Hægt er að fækka eða auka krydd af vörum og krydda að leiðarljósi eftir eigin smekk. Ef tómatarnir eru safaríkir heimabakaðir er ediki bætt við miklu minna.

Uppskrift númer 2:

steikið þar til gullbrúnt 7-8 stk. laukur, 5-6 stk. gulrætur;
malaðu í sameina í einsleitan massa 5 kg af papriku, 6 stk. sterkur, 2 kg af tómötum;
sameina allt grænmetið, bætið hakkaðri kílantó, steinselju, hvítlauk (2 hausum);
hellið salti eftir smekk og hellið glasi af tómatmauði;
settu allar 15 mínútur út og lokaðu í heitar krukkur.

Á hliðstæðan hátt búa þeir til hina frægu tkemali sósu, þar sem grunnurinn er súr gulur kirsuberjapómó. Slík paprikuframleiðsla eins og sósur eru mjög arðbær. Þeir geta verið bornir fram ekki aðeins með kjötréttum. Adjika mun bæta og auðga smekk hvers konar súpu eða grænmetissteikju. Svonefndur blíður eða sætur valkostur lætur það líta út eins og salat sem hægt er að bera fram á öruggan hátt með kjöti, fiski og kartöflum.

Lecho

Þetta er hakkað stewed grænmeti í tómatsafa. Pipar, laukur og tómatur eru í upphafi uppskerunnar. Þetta er eins konar vetrarsalat - mjög bragðgóður og góður. Til að elda lecho úr sætum pipar þarftu:

mala í gegnum kjöt kvörn 2 kg af tómötum, helst án skinna;
ræmdu piparinn í 4-5 hluta;
Saxið 1,5 kg af lauk í hálfa hringa;
sameina innihaldsefnin í skálinni, setjið 2 lárviðarlauf, 20 g af salti, svörtum og kryddjurtum (1 tsk), 70 g sykur, hellið 100 ml af jurtaolíu;
steikið grænmeti í 1 klukkustund, bætið við 30-40 ml af ediki, rúllið upp.

Lecho má líta á sem salat og sem sósu. Það veltur allt á því hversu mala innihaldsefnin eru og eldunartíminn. Því lengur sem grænmetið er stewed, því jafnari er rétturinn.

Kavíar

Björt bragð heimatilbúins tóms í vetur mun höfða til bæði barna og fullorðinna. Þetta er ein fjölhæfasta uppskriftin til að uppskera sumargrænmeti, undir pipar. Vegna þykkrar samkvæmni er hægt að dreifa því á brauð, setja á spaghettí, borið fram með kjöti og pylsum. Kavíar er útbúinn úr venjulegu grænmetissafni:

pipar;
gulrætur;
Tómatar
laukur;
hvítlaukur.

Önnur innihaldsefni eru krydd (salt, pipar), rót sellerí og steinselja. Gulrætur og laukur er steiktur í jurtaolíu. Rótarsellerí og steinselja eru skorin í þunna ræma og einnig steikt. Pipar er bökuð í ofni, skrældar og malaðar með kjöt kvörn. Tómatar eru dýfðir í heitu vatni til að auðvelda flögnunina og einnig sendir í kjöt kvörn. Tómatmauki er soðin á eldinum í 15 mínútur. Öll önnur innihaldsefni er bætt við tómatana og steikt í 10 mínútur.

Næsta skref er ófrjósemisaðgerð. Kavíar er settur út í bökkum og sótthreinsaður í 30-40 mínútur, fer eftir magni gáma.

Súrsuðum papriku

Einfaldasta undirbúningurinn er súrsuðum paprika. Það eru nokkrir möguleikar fyrir marineringum, en eldunarferlið er það sama.

Veldu meðalstórt grænmeti (8 kg), skrælaðu fræin og skerið í 4-5 bita meðfram.
Blanch 1 mínúta;
Flyttu piparinn yfir í heitan marinade í 4 mínútur, unnin úr 2 l af vatni, 400 g af sykri, 4 msk. l salt, svartar piparkorn, negulnaglar, glasi af ediki og 400 ml af jurtaolíu.
Grænmeti með marineringu er hellt í krukkur og þakið hettur. Bankum er snúið á hvolf, vafið í teppi og látið kólna alveg.

Til að láta fatið líta út fyrir að vera lystandi er pipar í mismunandi litum staflað í eina krukku. Fáðu þér raunverulegt umferðarljós.

Heitt pipar

Slík ilmandi billet hentar öllum veislum. Til að undirbúa það er fyrsta fyllingin útbúin í samræmi við tæknina:

1,5 kg af tómötum fara í gegnum kjöt kvörn;
bætið við 1 haus af saxuðum hvítlauk, 5 msk. l sykur og 3 msk. l salt, hellti 3 msk. l jurtaolía;
blandan er soðin á lágum hita í 15 mínútur;
dýfði í fyllipiparinn saxaðan í 4 hluta og látið malla í 15 mínútur í viðbót;
bætið við 3 msk. l edik og rúlla upp í dósum.

Til að smakka og þrá er kryddi, til dæmis pipar, karrý eða túrmerik, bætt við verkstykkið. Hvítlauk er einnig hægt að henda í heilar litlar negull.

Pilaf

Þetta er sjálfstæður kalt forréttur, mjög bragðgóður, góður og fjárhagsáætlun. Til undirbúnings þess þarftu 2 kg af pipar, sama magni af tómötum, 1 kg af lauk og gulrótum, 200 g af gufusoðnu hrísgrjónum.

Matreiðslutækni:

tómatar eru skornir í sneiðar;
pipar er myltur í teninga, laukur skorinn í hálfa hringa og gulrætur eru ræmur;
hrísgrjón eru þvegin undir rennandi vatni, látin standa í vatni í 30 mínútur;
innihaldsefnunum er blandað saman og sent í skálina;
bætið við 2 msk. l salt og sykur, ½ msk. jurtaolía, 40 g af ediki;
allt plokkfisk í 1 klukkustund með stöðugu hrærslu.

Loka réttinum er fært yfir í heitar sótthreinsaðar krukkur og tvinnað. Settu krydd í billetinn ef þess er óskað.

Crispy blómkál snakk

Blómstrandi hvítkál er sjaldan notað við vetraruppskeru. Oft er það borðað ferskt eða frosið. Þessi uppskerukostur gerir þér kleift að fá áhugavert salat. Vegna bjarta piparins og kryddanna fær hvítkál hlutlaust í bragði mikinn smekk. Til að útbúa rétt verður þú að:

1 kg af rauðum og gulum pipar skorinn í sneiðar;
300 g af hvítkáli skipt í litla blómablæðingu;
150 g skorið sellerírót og steinselja í þunna ræmur;
saxið 4 hvítlauksrifin með hníf.
leggja allt grænmeti í krukkur í lögum, strá hvítlauk yfir;
búðu til 1 lítra marinering vatn, 2 msk. l salt og sykur, nokkur piparkorn og 100 g af ediki;
krukku er hellt með heitri marineringu og látin standa í 20 mínútur;
marineringin er tæmd, soðin aftur og fyllt í dósir í annað sinn, rúllað upp og þakið teppi.

Grænmeti í fyllingunni missir ekki þéttleika, er áfram stökk og ilmandi vegna krydda og hvítlauks.

Pipar með sýrðum eplum

Samsetningin á papriku og eplum virðist mjög óvenjuleg. Slík tómið mun höfða til unnenda sætra varðveita. Fyrir hana skaltu velja meðalstór gul og rauð paprika, svo og lítil græn epli.

Grænmeti er skorið í 2 hluta, ávextir - í 4. Þeir eru hreinsaðir úr fræjum og skipting. Næst þarftu að sjóða vatn og tæma vörurnar í 2 mínútur. Grænmeti og ávextir eru lagðir í lítra krukkur í lögum og hellt með heitu marinade.

Marinade uppskrift:

1 lítra vatn;
1 msk. l sölt;
2 msk. l sykur
1 tsk kanil
1 msk. edik

Einnar lítra krukkur eru sótthreinsaðar í 25 mínútur, snúið við með loki þeirra niður og einangrað með teppi. Bæði epli og papriku samkvæmt þessari uppskrift öðlast óvenjulegan smekk og ilm.

Uppskeran í haust úr ferskum ávöxtum og grænmeti tekur alltaf mikinn tíma. En ekki einn iðnaðarvalkostur, sem keyptur er í verslun, getur komið í stað þeirrar ánægju sem einstaklingur fær þegar hann opnar dós af eigin salati eða marineringu. Til viðbótar við smekk eru heimabakaðar eyðurnar stöðugt í háum gæðaflokki þar sem vörurnar sem þær eru unnar úr hafa staðist ströngustu stjórntæki.

Hvernig á að gera papriku að höggi vetrarvertíðarinnar? Opnaðu bara næsta heimabakaða auð sem útbúin er samkvæmt uppskrift fyrirtækisins, bættu við góðum félagsskap og smá glaðværri stemningu.