Lammalambið sem er bakað í ofni er talið kórónudiskur hvers hátíðarborðs. Þetta kemur ekki á óvart, vegna þess að slíkt kjöt fæst ekki aðeins fallegt í útliti, heldur einnig mjög bragðgott. Til þess að slíkur fat geti unnið hjörtu allra gesta er nauðsynlegt að nota aðeins ferskan hluta skrokksins og fylgja ráðum við undirbúning þess. Ef allt er gert rétt, mun árangurinn vissulega þóknast þér. Til að baka lambakjöt í ofni þarftu að lágmarki hráefni, tíma og færni. Jafnvel barn getur ráðið við slíkt verkefni.
Kjöt sem bráðnar bara í munninum
Lambfótur er sá blíður hluti skrokksins, sem hefur lágmarksfitu. Þessi tegund af kjöti hefur í samsetningu sinni öll nauðsynleg vítamín og steinefni. Það inniheldur joð, járn, magnesíum, fosfór og önnur efni. Þeir frásogast fljótt og að fullu af líkamanum. Vegna sérstöðu kjöts er það nærandi og fullnægjandi, sem ekki er hægt að segja um aðrar tegundir.
Helstu innihaldsefni:
- salt;
- ein sítróna;
- lambakjöt - 2,5 kg;
- ferskt rósmarín (eftir smekk);
- 3 negulnaglar hvítlaukur;
- jurtaolía.
Til að gera réttinn safaríkan og mjúkan er mælt með því að hylja hann með filmu og hafa hann í þessu ástandi í 20 mínútur við stofuhita.
Þvoið kjöt og fjarlægið allar æðar.
Sameina kryddin með sítrónusafa og litlu magni af jurtaolíu. Setjið kjötið í stóran ílát og smyrjið það vandlega með tilbúinni blöndu. Þar skaltu setja afhýddan, saxaðan hvítlauk.
Marinerið kjötið í 12 klukkustundir í kæli.
Settu lambakjötið í forsmurða bökunarplötu. Bakið í ofni við 1600 Með klukkutíma og hálfan tíma. Til þess að kjötið fái gullbrúna skorpu ættirðu að hafa það í ofninum í hálftíma við 2000 C.
Berið fram með heitum og kartöflum eða hrísgrjónum.
Bragðgóð uppskrift af lambakjöti í filmu
Þessi fræga veitingastaður notaði þessa uppskrift. Lambalambið sem er bakað í ofni í filmu er mjög bragðgott ef þú notar ferskan hluta skrokksins. Þökk sé málmhlífinni öðlast rétturinn ótrúlegan ilm og seiðleika. Að auki hefur maturinn ótrúlegt útsýni.
Til að undirbúa þessa uppskrift þarftu:
- lambalæri 2-3 kg;
- 200 grömm af sveskjum;
- ein stór gulrót;
- tvær ljósaperur að framan;
- lítið slatta af ferskri steinselju;
- höfuð hvítlaukur;
- hálft glas af sinnepi;
- sítrónu
- ólífu- eða jurtaolía - fjórar matskeiðar;
- önnur krydd eftir smekk.
Ferskt kjöt ætti að hafa eins léttan fitu og mögulegt er.
Í fyrsta lagi, undirbúið kjötið. Það verður að þvo það og þurrka með pappírshandklæði. Þegar búið er að búa til skinkuna geturðu haldið áfram að marineringunni.
Í djúpum ílát, sameina þurra krydd, fínt saxaða steinselju og saxaðan hvítlauk. Blandið íhlutunum og bætið við olíu. Bætið þeim líka nýpressuðum sítrónusafa við.
Marineringin sem myndast nuddar fótinn vel.
Vefjið kjötið í stóran filmu og látið marinerast í 10 - 12 tíma. Gerðu síðan litla skera á það og leggðu í þær stykki af sviskjum og kvist af steinselju. Svipuð aðferð hjálpar lambakjöti að baka vel.
Þvoið gulrætur og lauk, afhýðið og skerið í hringi.
Stráið kjötinu með sinnepi og salti og setjið saxaða gulrætur og lauk í kring.
Vefjið fótinn aftur í filmu áður en hann er sendur í ofninn. Bakið klukkan 1800 C. Eftir klukkutíma matreiðslu skaltu brjóta það út og hafa það í ofninum í 60 mínútur. Hellið kjöti með úthlutuðum safa reglulega meðan á eldun stendur. Þegar 2 klukkustundir eru liðnar, fjarlægðu bökunarplötuna úr skápnum. Þú getur byrjað á smökkunum eftir 20 mínútur.
Þessi uppskrift að bökuðu lambakjöti í ofni er raunverulegur uppgötvun þegar þú þarft að elda eitthvað áhugavert, ánægjulegt og í miklu magni.
Ótrúlega girnileg uppskrift að lambakjöti í erminni
Allir sem vilja gleðja ástvini sína með dýrindis mat - þessi uppskrift er það sem þú þarft. Leyndarmálið við að elda bakað lambalæri er marinering. Þökk sé réttu innihaldsefnunum er kjötið mjúkt, milt og með skemmtilega eftirbragð.
Eldunaraðferðin er mjög einföld og fljótleg. Það þarf ekki sérstaka þekkingu og færni.
Réttu innihaldsefnin:
- 1 kg af lambakjöti;
- 4 litlir hringir af sítrónu;
- 2 lítil hvítlaukshausar;
- salt eftir smekk;
- þrír hlutir lárviðarlauf;
- hálfa teskeið af piparkornum;
- 0,5 tsk heil kóríander;
- matskeið af hunangi;
- 1 msk. l Franskur sinnep
- matskeið af hreinsaðri jurtaolíu.
Þvoið kjötið og nuddið með salti á alla kanta. Til þess að það verði vel mettað, ættirðu að láta lambakjötið liggja í eina klukkustund.
Til að útbúa marineringuna er nauðsynlegt að slípa lárviðarlauf, kóríander og pipar í blandara.
Sameina síðan í skál hunang, sinnep og krydd. Bætið jurtaolíu við ílátið og blandið vel.
Smyrjið kindakjötið með marineringunni sem myndast á alla kanta.
Settu kjötið í ermina og settu sneiðar af sítrónu og hvítlauksrif yfir. Festu brúnirnar vandlega og láttu vera í kæli í tvær klukkustundir.
Áður en þú setur kjötið í ofninn verðurðu að hita skápinn í 1700 C.
Lambið er soðið í 2,5 klukkustundir. Þú getur athugað kjötið með tréspini. Ef tær vökvi er losaður frá stungnum stað er það talið vera tilbúið.
Lambalambið sem er bakað í ofni í erminni er mjög safaríkur og bragðgóður. Slíkt kjöt er vel aðskilið frá beininu og ekki mjög feita. Svipaður réttur mun nýtast bæði fullorðnum og öldruðum og börnum.
Ofnbökuð lambalæri og fótur er vinsæll réttur víða um heim. Það er órjúfanlegur hluti af kvöldverði fjölskyldu og orlofs. Slík kjöt er fær um að auðga líkamann með nauðsynlegum vítamínum. Ef allt er gert á réttan hátt, þá reynist kjötið vera milt, safaríkur og líkist rétti frá dýrum veitingastað.
