Fagurfræðilega falleg og óvenju bragðgóð uppskeran fyrir veturinn eru gúrkur í vínberjablöðum. Hver hefur ekki prófað svona matreiðslu meistaraverk, þá vertu viss um að kíkja á allar ánægjurnar við niðursuðu. Vínber lauf er fær um að viðhalda mettaðri lit agúrkunnar við geymslu ákvæðanna og bragðið er nánast náttúrulegt og ferskt grænmeti. Blöðin eru skorin í þrjú eða fimm lobes, svo þau geta auðveldlega hyljað allt yfirborð gúrkanna þegar það er pakkað.
Gúrkur í vínberjablöðum, uppskrift með ljósmynd sem mun hjálpa til við að undirbúa uppskeruna smám saman fyrir veturinn, verður örugglega að birtast á borðum þínum. Að auki eru uppskriftirnar fjölbreyttar, þú getur varðveitt þetta grænmeti ekki aðeins með salti, heldur einnig með ediki, vodka, sítrónusýru og eplasafa. Jákvæð staðreynd í þessu varðveislu er að þá er hægt að nota vínberjablöðin sem innihaldsefni í Dolma-réttinn.
Vínber lauf vaxa að meðaltali 11 cm að lengd og breidd, hvort um sig, gúrkur ættu ekki að vera stærri en.
Gúrkur í vínviðarlaufum með ediki
Þú getur fjölbreytt varðveislusafninu með nýrri uppskrift, á grundvelli þeirra eru gúrkur útbúnar í vínberjablöðum með ediki. Fyrir svona vetrardrykk þarftu tvær 1,5 lítra krukkur og um 2 kg af litlum gúrkum. Þú ættir einnig að velja stór lauf af þrúgum, fjöldi þeirra ætti að fara saman við fjölda gúrkna. Uppskriftin felur í sér geymslu í ediki, sem þýðir að þú þarft að undirbúa 100 grömm af þessu innihaldsefni.
Varðveisluþrep með ljósmynd:
- Hellið skoluðu grænmetinu með sjóðandi vatni og kasta strax í skálina með köldu vatni.
- Þvoðu lauf vínberanna og snúðu þeim í hverja agúrku.
- Raðið umbúðum grænmetinu í krukku og hellið sjóðandi vatni. Láttu þéttast með vatni í um það bil 10 mínútur. Flytjið vatnið úr dósinni á pönnuna og sjóðið aftur. Fylltu krukkuna aftur með innihaldi í 5 mínútur.
- Í þriðja skipti skaltu tæma vatnið úr dósunum og elda marineringuna, sem mun innihalda 50 grömm af salti, sama magn af sykri og 100 grömm af ediki.
- Hellið framtíðarákvæðunum með marineringunni og veltið þeim með málmhlífar. Snúðu við og vefjaðu teppinu þar til það kólnar. Eftir kælingu skaltu senda í búrið í venjulegu ástandi.
Súrum gúrkum í þrúgum laufum
Aðferðin við að varðveita súrum gúrkum í þrúgum laufum er ekki mjög frábrugðin öðrum uppskriftum. Aðeins hlutföll innihaldsefnanna eru mismunandi. Hér verður þú að auka saltmagnið (100 grömm) svo að lokaafurðin reynist salt, en ekki súr og súr. Til að tryggja ákvæðin er sítrónusýra þörf, að magni 1 tsk. Svo á 3 lítra krukku eru litlir, teygjanlegar gúrkur valdar, um það bil 2-2,5 kg. Fjöldi blaða af þrúgum verður aðeins þekktur eftir að þú hefur reiknað út hversu mörg agúrkur eru frá 2 kg af grænmeti. Til að gefa viðkvæma ilm við uppskeru gúrkna í vínberjablöðum fyrir veturinn þarftu að útbúa regnhlíf af dilli, nokkur lárviðarlauf, 3 hvítlauksrif, allt að 10 stykki af piparkornum, þú getur bætt við rauð heitum pipar til að fá pungency.
Varðveisluþrep með ljósmynd:
- Settu krydd í sótthreinsaða krukku.
- Þvoðu þvegnar gúrkur með vínberjablöðum og sendu í krukkuna fyrir krydd.
- Sjóðið vatn og hellið íhlutum í krukku. Láttu vera í þessu ástandi í 30 mínútur.
- Tæmið vatnið á pönnu og búið til saltvatn og 1,5 msk. matskeiðar af sykri. Sjóðið það og hellið í krukku. Bætið sítrónusýru við yfirborð innihaldsefnanna og stíflist. Snúðu ákvæðunum á hvolf og settu þau í heitan klút. Eftir kælingu skaltu senda á venjulegan geymslu.
Gúrkur í vínberjablöðum með vodka
Til að elda gúrkur í vínberjablöðum með vodka þarftu 30 stykki af litlu, þéttu gúrkum og eins mörgum þrúgum. Þessar aðal innihaldsefni eru settar í einn 3 lítra ílát, svo að sterka ætti krukku af þessari stærð. Arómatísk krydd og kryddjurtir verða viðbótarefni: dill - 2 stk., Rifsberjablöð - 5 stk., Alls krydd - 5 stk. ertur, jafn mikill svartur pipar. Ekki gleyma hvítlauk, 3 negull ættu að vera nóg.
Varðveisluþrep með ljósmynd:
- Þvoið gúrkur úr óhreinindum og hellið sjóðandi vatni yfir það, setjið strax í kalt vatn.
- Skerið ponytails á báða bóga með litlum hluta af agúrkukjöti.
- Hellið sjóðandi vatni yfir lauf vínberjanna og haltu í þessu vatni í um það bil 5 mínútur, tæmdu það.
- Settu viðbótarefni í krukku og skiptu hvítlauksrifunum í tvennt.
- Vefðu gúrkur í vínber lauf og raða lóðrétt í krukku.
- Sjóðið vatn og hellið í innihaldskönnu. Um hálfan lítra af vatni verður þörf.
- Eftir 15 mínútur af mettun gúrkanna með vatni og úthlutun safans í vatni verður að tæma það. Bætið við stórum skeið af salti og 2 msk af sykri í arómatískan vökva. Sjóðið og hellið gúrkunum aftur svo að saltvatnið nái aðeins til axlanna á dósinni en ekki í hálsinn.
- Fylltu tómt rými í bankanum 5 msk. matskeiðar af ediki og 50 grömm af vodka. Herðið tappalokið strax og snúið á hvolf. Vefjið í heitt teppi og bíðið kólnað í um það bil einn dag.
- Settu kældu bankann aftur í venjulega stöðu og farðu í búrið.
Nokkuð beygt gúrkur ætti að vera sökkt í vatn í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
Gúrkur í vínberjablöðum með eplasafa
Gúrkur í vínberjablöðum með skemmtilega súrsætt bragð 
eplasafi. Fyrir slíkt ákvæði þarftu 2,5 kíló af litlum gúrkum og stórum þrúgum laufum, magnið sem samsvarar fjölda gúrkna. Fyrir marineringuna ættirðu að útbúa 50 grömm af salti og sama magn af sykri, allt þetta er þynnt með 1 lítra af vatni og 300 grömmum af eplasafa. Innihald innihaldsefnanna passaði í eina 3 lítra glerkrukku, sem á að þvo með gosi og gufuþurrkað í 7 mínútur.
Varðveisluþrep með ljósmynd:
- Þvegnar gúrkur vandlega til að gefa útblástur þannig að þær haldi skörpum eignum við geymslu.
- Þvoið og þurrkið vínber lauf. Vefjið gúrkur með laufum.
- Pældu umbúða grænmetið þétt í krukku. Þú getur bætt við hvaða kryddi sem er eftir smekk.
- Súrsuðum gúrkur með vínberjablöðum benda til marineringar. Sjóðið marineringuna frá gefnum innihaldsefnum. Hellið krukkunni með sjóðandi blöndu, þekjið með loki og bíðið í 5 mínútur. Tæmið vökvann í pönnuna og sjóðið aftur. Endurtaktu þessa aðferð þrisvar.
- Eftir þriðja skiptið skaltu herða krukkuna með loki og snúa við. Vefjið í heitan klút, bíddu eftir kælingu. Eftir um það bil sólarhring, sendu í loftræst búri.
Í stað eplis geturðu notað vínberjasafa. Málsmeðferðin í þessu tilfelli verður óbreytt.
Þú getur einnig varðveitt gúrkur í vínber lauf með tómötum. Í þessari uppskrift mun tómatsafi birtast í stað saltvatns eða marineringar. Eldunarskrefin verða þau sömu og í uppskriftunum hér að ofan, steypustig marineringanna verður breytt, þar sem þú þarft að sjóða tómatinn, en ekki blöndu af salti, sykri og ediki. Þú ert með yndislegan undirbúning og bragðgóður vetur!
